נוציק פּראָפּערטיעס פון ינגבער אין קוקינג
די יידל אַראָמאַ און ספּעציעל טאַם פון ינגבער, ווייַל עס כּולל אַ גרויס ינגרידיאַנט ייל און פאַרשידן קאַמפּאָונאַנץ, זיי אויך געבן דעם געווירץ אַ יינציק געשמאַק קעראַקטעריסטיקס. עס איז געווען געניצט אין אלטע גריכנלאנד ווי אַ געווירץ, ווען ברויט איז געווען צוגעגרייט, און אין די מיטל עלטער אין אייראָפּע ינגבער גאַט אַפֿילו מער נוצן. דער וואָרצל פון ינגבער איז געדינט אַרויף ווייַן, ביר, טרינקען, צוגעגעבן צו קלעם און טייג פּראָדוקטן, סיזאַנד מיט קיילים פון וועדזשטאַבאַלז און פלייש. צו פֿאַרבעסערן די נוציק פּראָפּערטיעס פון ינגבער, עס איז געמישט מיט בשמים, אַזאַ ווי קאַרדאַמאָם און מושקאַט. גוט קאָמבינאַציע פון ינגבער מיט לימענע און האָניק.
ינגבער איז אַ טייל פון אַפראָדיסיאַקס, לייגן עס צו די עסנוואַרג פון די שוטעף, אויב איר ווילן צו זען זיין לייַדנשאַפט. אין דזשאַפּאַן, די פּיוראַפייינג פּראָפּערטיעס פון ינגבער זענען געניצט טראַדישאַנאַלי ווען קאַנסומינג ים פּראָדוקטן, עס אַקטאַווייץ דיידזשעסטשאַן, נוטראַלייזאַז פּעראַסייץ.
העאַלינג פּראָפּערטיעס פון ינגבער
רעכט צו זייַן היילונג פּראָפּערטיעס, ינגבער איז געניצט ווי אַ מעדיצין. די מערסט וויכטיק פאַרמאָג פון ינגבער איז זייַן פיייקייַט, ענייאַנסיז סערעבראַל סערקיאַליישאַן, וואָס סטימיאַלייץ מאַרך טעטיקייט. דעריבער, אין די דיעטע רעקאָמענדירן צו אַרייַננעמען ינגבער, מענטשן פאַרקנאַסט אין גייַסטיק אַרבעט. די געווירציק טאַם פון ינגבער איז אַ ווונדערלעך שטאַרקעכץ, וואָס ינקריסיז זיך די זעלבע און ינוויגאָראַטעס.
ינגבער פּאַזישאַנאַלי אַפעקץ די מענטשלעך ימיון סיסטעם, העלפט דער גוף באַקומען באַפרייַען פון טאַקסאַנז. עס איז אָפט געניצט ווי אַ פּרעווענטאַטיווע קעגן קאַלט, ינגבער איז ניט קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר קינדער.
אויב איר אנגעהויבן צו הוסט און ניסן, נעמען אַ קליין שטיק פון ינגבער וואָרצל און קייַען עס. אויב איר האָט אַ ווייטיקדיק האַלדז, פּרובירן עסן אַ ביסל זאַפט פון די ינגבער, ערגעץ 2 טיספּונז און לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, דעם סגולע קענען זיין גענומען איידער עסן. אויך די אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס פון ינגבער וועט זיין נוצלעך צו איר און צו עלימינירן ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז אין די מויל, אַזאַ ווי סטאָמאַטיטיס.
ינגבער איז אַ עפעקטיוו סגולע פֿאַר דער פאַרהיטונג פון פּעפּטיק געשוויר באַהאַנדלונג, עס אַרבעט געזונט אויף די גאַסטריק מיוקאָוסאַ, פּריווענץ די אויסזען פון ינטעסטאַנאַל פּעראַסייץ. סאַבסטאַנסיז אַז ביסט קאַנטיינד אין ינגבער, העכערן די נאָרמאַליזיישאַן פון בלוט כלים, האָבן אַנטי-ראַק פּראָפּערטיעס, רעדוצירן די ריזיקירן פון בלוט קלאַץ.
אין דער וואָרצל פון ינגבער כּולל יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, וואָס שפּילן אַ ריזיק ראָלע אין די מאַטאַבאַליזאַם. אזוי, ינגבער קענען זיין געניצט צו נאָרמאַלייז פעט מאַטאַבאַליזאַם, אין באַזונדער, צו פאַרגרעסערן די דיידזשעסטיביליטי פון פאַטי פאַץ. צו טאָן דאָס, לייגן אַ ביסל זויער אָדער דאַר ינגבער צו פיש אָדער גריסי פלייש קיילים.
אויך איר דאַרפֿן צו געדענקען און נאָך נוצלעך פאַרמאָג פון ינגבער, ווי די ילימאַניישאַן פון ווייטיק. צו טאָן דעם, איר דאַרפֿן צו רייַבן פריש ינגבער, אָדער נעמען דאַר קיי ינגבער און דיילוט מיט וואַסער צו אַ גרויל-ווי צושטאַנד. צוטשעפּען צו די פּראָבלעם געגנט און באַלד די ווייטיק וועט פאָרן.
ינגבער טרוקן אָדער פריש?
די יפעקטיוונאַס פון ינגבער דעפּענדס אויף די קערעקטנאַס פון זייַן נוצן. למשל, אין דאַר פאָרעם, ינגבער דעמאַנסטרייץ אַנאַסטעטיק און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס, און אַזוי עס איז געניצט פֿאַר באַהאַנדלונג פון ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז און פֿאַר די באַהאַנדלונג פון אַרטריט.
דער כעמישער זאַץ פון פריש ינגבער איז אַ ביסל אַנדערש, און זייַן טעראַפּיוטיק פּראָפּערטיעס זענען מער אַימעד בייַ די פאַרהיטונג און באַהאַנדלונג פון דיגעסטיווע סיסטעם פראבלעמען.
ינגבער טיי פֿאַר וואָג אָנווער
גינגער טיי געקומען צו אונדז פון די מזרח, ווו טראַדישאַנאַלי ינגבער איז רעקאַמענדיד פֿאַר די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג און פאַרלירן וואָג. פארוואס ינגבער טיי איז רעקאַמענדיד פֿאַר וואָג אָנווער? ינגבער רעפערס צו הייס פודז, לויט צו טיבעטאַן געדאנקען, וואָס פאַרגיכערן די מאַטאַבאַליזאַם, סטימולירן בלוט סערקיאַליישאַן, וואַרעם. און בעקאַבאָלעדיק מעדיצין קליימז אַז רעכט צו דעם פאַקט אַז די ינגבער כּולל יקערדיק ייל, עס ענכאַנסיז די מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף, און דאַנק צו דעם, ינגבער טיי אַרבעט. אין דערצו, ינגבער אַלאַוז די הויט צו בלייַבן מער ווי די יונג, און עס גייט אַז אין דעם גוף עס מוזן זיין קעסיידער.
צו דיין ופמערקזאַמקייַט מיר פאָרשלאָגן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר לוזינג וואָג טיי
- דער ערשטער סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר ינגבער טיי פֿאַר וואָג אָנווער - שטעלן אין אַ טערמאַס, געהאַקט ינגבער וואָרצל, גיסן בוילינג וואַסער, און דעמאָלט טרינקען דעם טיי פֿאַר אַ טאָג. ווען איר זיצן אויף אַ דיעטע, טרינקען, ווען איר ווי, אויב איר עסן, ווי געוויינטלעך, דעמאָלט טרינקען האַלב אַ שעה איידער עסן.
די רגע רעצעפּט פֿאַר טיי איז פֿאַר וואָג אָנווער. רעפטל ינגבער סלייסאַז, גיסן עס מיט ריין וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ, קאָכן פֿאַר פופצן מינוט. גינגער טיי פֿאַר וואָג אָנווער זאָל, דעמאָלט קיל צו גוף טעמפּעראַטור, דעמאָלט איר קענען לייגן לימענע זאַפט אָדער האָניק.
אין האָלליוואָאָד, די רעצעפּט איז יקספּאַנדיד מיט די דערצו פון הערבס. דעמי מאָר טרינקען ינגבער טיי, ווו לעמאָנס און האָניק זענען מוסיף צו לימענע באַלזאַם און מינט. אויב איר ווילן צו פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די פּענכער אָדער ניר, איר זאָל פאַרבינדן טיי פֿאַר וואָג אָנווער מיט אַ בלאַט פון קראַנבעריז.
דער דריט רעצעפּט פֿאַר ינגבער טיי פֿאַר וואָג אָנווער איז רעקאַמענדיד פֿאַר די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג. דעמאָלט דעם טיי פֿאַר וואָג אָנווער באשטייט פון קנאָבל און ינגבער, באזירט אויף 20 פּאַרץ פון וואַסער, טייל פון די קלאָווע פון קנאָבל, 1 טייל פון ינגבער, איר דאַרפֿן צו באַשטיין אין אַ טערמאַס פֿאַר פופצן מינוט, דעמאָלט שפּאַנונג און נעמען איבער די טאָג.
ווי פֿאַר עטלעכע וויכטיק ווייזט אַז דייַגע ינגבער טיי פֿאַר וואָג אָנווער. ינגבער קענען זיין געניצט ניט בלויז ווען איר פאַרלירן וואָג אַקטיוולי, אָבער קעסיידער, ברו ינגבער מיט שוואַרץ אָדער גרין טיי. אויב איר טרינקען ינגבער טיי מיט האָניק, איר קענען לייגן האָניק אין אַ וואַרעם טינקטורע, אָדער עסן אַ לעפל מיט האָניק. א פּלאַץ פון לימענע טוט נישט דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ גלעזל, עס איז גענוג צו שטעלן איין רעפטל אין אַ גלעזל. ווען פּריפּערינג ינגבער טיי פֿאַר וואָג אָנווער, עס מוזן דאַווקע פילטער, אַזוי אַז די זאַץ איז נישט אויך סאַטשערייטאַד. עס איז בעסער נישט צו טרינקען ינגבער טיי אין די אָוונט פֿאַר לוזינג וואָג, ווייַל די טיי ינוויגיראַטעס. ווען פּריפּערינג טיי פֿאַר וואָג אָנווער, איר דאַרפֿן צו שנייַדן ינגבער אין דין סלייסיז מיט די הילף פון קאַרטאָפל פּילער. פֿאַר צוויי ליטער פון וואַסער, נעמען אַ שטיק פון ינגבער דורך באַנד, צו זייַן די גרייס פון אַ קליין זינקען.
איר קענען צוגרייטן רעסאַפּיז פֿאַר וואָג אָנווער און זייער אייגן. איך נוצן ינגבער טיי, אָבער איך לייגן רויז היפּס, עס פארקויפט אין קליין פּאַקאַדזשאַז. עס טורנס אויס אַזאַ אַ זיס און זויער טרינקען, עס איז גוט נישט בלויז פֿאַר וואָג אָנווער, אָבער אויך גוט פֿאַר די וואס האָבן פּראָבלעמס מיט גיינאַקאַלאַדזשי, העלפט צו קעמפן ראַק סעלז.
ינגבער טיי
איר דאַרפֿן צו נעמען 3 טיספּונז גראַטעד ינגבער פֿאַר 100 מל פון וואַסער, האָניק צו געשמאַק.
ווישן אויף אַ כאַבאַרניק פריש ינגבער, שטעלן אין קאַלט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן אין אַ פארמאכט ינאַמאַל פאַן. קאָאָל אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט, און לאָזן צו ינפיוז פֿאַר 5 אָדער 10 מינוט. לייג האָניק און טרינקען הייס.
אויב איר דאַרפֿן צו פאַרלירן עטלעכע וואָג, איר נאָר דאַרפֿן צו ברענען גרין טיי אין אַ טערמאַס, לייגן אַ פּאָר פון ברעקלעך פון ינגבער און אַ ביסל בילן פון היי אָדער באַקטהאָרן. ווען איר שטעלן אַ טאָג אַוועק פֿאַר זיך, טרינקען דעם קאַמפּאַונד. אויב עס איז ביטער, דעמאָלט לייגן עטלעכע האָניק. דערנאך מיר באַקומען ינגבער טיי פֿאַר וואָג אָנווער, וואָס וועט ניט בלויז סטימולירן די מאַטאַבאַליזאַם, אָבער אויך פאַרגיכערן די וויטדראָאַל פון אַלע סאַבסטאַנסיז פון דעם גוף. איר דאַרפֿן צו טאָן דאָס אויף אַ טאָג אַוועק, איר וועט אָפט האָבן צו לויפן צו די קלאָזעט.
איר קענען לייגן צו דער מאָרגן ינגבער טיי גאַנץ אַ ביסל פון ערד קלאָוועס און שוואַרץ פעפער, אַזוי די מאַטאַבאַליזאַם ינקריסאַז.
רעסיפּעס מיט ינגבער
פריש גינגער איז סטאָרד אין די פרידזשידער וועגן אַ וואָך, און דאַר אַרויף צו 4 חדשים קענען ריטיין זייַן פּראָפּערטיעס. ונקלעאַרעד דאַר ינגבער רוץ זאָל זיין סטאָרד אין אַ קיל פינצטער אָרט. דו זאלסט נישט שטעלן ינגבער אין סעלאַפיין באַגס. א גרויס נומער פון נוטריאַנץ אין די ינגבער איז אונטער זייַן הויט, אַזוי איר דאַרפֿן צו ריין די ינגבער, ווי דין ווי מעגלעך. פֿאַר גרינדינג און קאַטינג ינגבער, טאָן ניט נוצן ווודאַן יוטענסאַלז, ווייַל עס ריטיין זייַן שמעקן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
אין סדר צו מאָלן דעם ינגבער וואָרצל, איר דאַרפֿן צו נוצן אַ קליין כאַבאַרניק. גרייטיד ינגבער קענען קוועטשן ינגבער זאַפט, עס קענען זיין געניצט אין זייַן ריין פאָרעם פֿאַר סאָוס סאַלאַדס און פֿאַר זיס קיילים. צו פּרעגלען די טעם און פרוכט גליער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס זאָל זיין ריין און אויסגעגאסן מיט שערי אָדער מאַשקע.
איידער קאַנסאַמשאַן, דאַר ינגבער מוזן זיין סאָוקט, און איר דאַרפֿן צו וויסן אַז עס וועט זיין שיטער ווי פריש. אין רעסאַפּיז, אַ לעפל פון גראַטעד פריש קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ לעפעלע פון דאַר ינגבער. ערד ינגבער איז ערגער צו פריש אין טאַם און געשמאַק.
ינגבער איז געניצט אין גרויס קוואַנאַטיז 1 גראַם פּער 1 קילאָ פון טייג אָדער פלייש. אין סאָסיז, ינגבער איז מוסיף נאָך עס איז גרייט, די טייג איז צוגעגעבן בייַ די סוף פון די ניד אָדער בעשאַס נידינג. אין סטאַוו, לייגן ינגבער פֿאַר 20 מינוט איידער עס איז גרייט, אין דזשאַמז, אין קאַמפּאָוץ און אנדערע סוויץ לייגן ינגבער פֿאַר 2 אָדער 5 מינוט ביז גרייט. צו מאַכן ינגבער ייל, סלייסיז פון ינגבער וואָרצל זענען העאַטעד אין פיסטאַשקע, פּאַפּשוי אָדער מאַסלינע ייל, ביז די סלייסיז פון ינגבער זענען פארפינצטערט. ינגבער ייל איז געניצט פֿאַר קוקינג סעאַסאָנינגס פֿאַר מאַקאַראָנען, פֿאַר פילונג סאַלאַדס.
קאַנדיד ינגבער
איר דאַרפֿן צו נעמען 500 גראַמז פון פריש ינגבער וואָרצל, צוקער.
שאָלעכץ און סלייסט פריש ינגבער וואָרצל, שטעלן אין אַ פאַן און גיסן קאַלט וואַסער. קאָאָל וועגן נידעריק היץ פֿאַר האַלב אַ שעה איידער סאָפנינג. דריינאַדזש די וואַסער, לייגן די זעלבע סומע פון צוקער און 3 טייבאַלספּונז פון וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן קאַנטיניואַסלי גערודער ביז די ינגבער איז גאָר קלאָר און די פליסיק יוואַפּערייץ. ינגבער סלייס דאַרפֿן צו זעמל אין צוקער אָדער ברעאַדקרומבס און לאָזן אין אַ געחתמעט קאַנטיינער. אַזאַ קאַנדיד ינגבער קענען זיין סטאָרד פֿאַר 3 חדשים.
זויער ינגבער
איר דאַרפֿן צו נעמען 200 גראַמז פון פריש ינגבער וואָרצל, 1 אָדער 2 טיספּונז פון זאַלץ, 3 טייבאַלספּונז פון צוקער, 120 מל פון וואַסער, 250 מל פון עסיק.
צוגרייטונג. ינגבער וואָרצל איז קלינד דין פון די הויט, שנייַדן אין לאַנג סטריפּס. לייטלי רייַבן די זאַלץ מיט ינגבער און לאָזן פֿאַר אַ טאָג. גיסן אין אַ קליין שיסל פון עסיק, וואַסער, לייגן צוקער און קאָך צו לאָזן צוקער צו צעלאָזן. שווענקען און ריין ינגבער אויף אַ זיפּ, דעמאָלט גיסן די מאַרינייד. ינגבער זאָל מאַרינירן ין אַ וואָך. אין דעם פּראָצעס פון מאַרינאַטינג, ינגבער ווערט ראָזעווע.
הינדל זופּ מיט ינגבער
עס איז נייטיק צו נעמען די וואָרצל פון ינגבער, אַז עס איז אַרויף צו 3 סענטימעטער לאַנג, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 300 גראַמז פון הינדל פאַליי, 200 גראַמז פון הינדל יויך, אַ לעפעלע פון סוי סאָוס. און 2 טיספּונז פון לימענע זאַפט, אַ לעפעלע פון גרינס ייל, 2 טיספּונז קאָריאַנדער, 2 טיספּונז געהאַקט גרין אַניאַנז, ¼ לעפעלע סאָוס טשילי אָדער קערי, 50 גראַמז שפּינאַט.
צוגרייטונג. ריין ינגבער, שנייַדן אין סלייסאַז, מאָלן מיט קנאָבל אין אַ מאָרטער. שטעלן די הינדל, די ריזאַלטינג געמיש, סוי סאָוס, טשילי, 100 גראַמז פון וואַסער, לימענע זאַפט אין אַ פאַן מיט יויך. ברענגען צו אַ קאָכן אויף אַ קליין פייַער, איר דאַרפֿן צו רעדוצירן די פלאַם און קאָכן פֿאַר 10 אָדער 15 מינוט ביז די הינדל קאָכן. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו נעמען פלייש, קנאָבל און גרויס ברעקלעך פון ינגבער, לייגן די שפּינאַט און קאָכן פֿאַר אנדערן 1 אָדער 2 מינוט. מישן די גרין ציבעלע מיט סילאַנטראָו, פיינלי צעהאַקן און מאָלן אין אַ מאָרטער מיט זאַלץ און גרינס ייל, ביז אַ מונדיר מאַסע איז געשאפן. טשילד הינדל פלייש, צעטיילט אין פּאָרשאַנז און שטעלן אין פּלאַטעס, גיסן יויך און צייַט מיט אַ געמיש פון סילאַנטראָו און אַניאַנז.
איצט מיר וויסן אַלץ וועגן די היילונג פּראָפּערטיעס פון ינגבער וואָרצל. עס קענען זיין געניצט פֿאַר מעדיציניש צוועקן, ווי אַ פּראָפילאַקטיק קעגן קאָולדז, געוויינט ווי ינגבער טיי פֿאַר וואָג אָנווער, באמת עס האט ניט גלייַך אין די קייט פון אַפּלאַקיישאַן.