עפּל פּיראָג אין די מולטיוואַרק. פּאָרינג פּיעס זענען אין פאַרשידענע קוויזינז פון דער וועלט. עטלעכע פון די מערסט פּראָסט זענען פראנצויזיש קיש און פּאַשטידאַ פון ייִדיש קוויזין. אין ביידע קייקס, די פילונג איז בייקט אין אַ פליסיק פילונג, וואָס טיקאַנז אין דער צוגרייטונג, אַזוי מיר באַקומען אַ דיק גענוג, אָבער זאַפטיק שטיקל. טראָץ דער פאַקט אַז ביידע טייפּס פון פּיעס קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די פּאָרינג, דער פּרינציפּ פון זייער צוגרייטונג איז אַנדערש. קיש שטענדיק האט אַ געדיכט באַזע פון טייג, ווי אַ גלעזל, וואָס איז אָנגעפילט מיט פלייש, שוועמל, גרינס, פיש פילונג און דעמאָלט גיסן אַ געמיש פון עגגס, מילכיק פּראָדוקטן און קעז. אין די פּאַסטידע, די פילונג איז ליגן ין דער טייג. דעם מאָל איך באַשלאָסן צו מאַכן אַ דזשעלי פּיראָג אויף די רעצעפּט פון פראנצויזיש קיש מיט קעז און apples. זינט איך האָבן אַ מולטיוואַרקער, איך עקספּערימענט מיט זייַן נוצן. צייַט צו גרייטן די פּיראָג גייט מער, אָבער אין הייס וועטער די לופט טוט נישט היץ אַרויף, ווי פון די ויוון און איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קוקן און קאָנטראָלירן די גרייטקייַט, די פּראָגראַם וועט טאָן אַלץ זיך. אין דעם קורס פון דיסקרייבינג די טריט פון דעם רעצעפּט, איך וועל געבן אַ דערקלערונג פון ווי צו צוגרייטן די זעלבע פּיראַט ניט בלויז אין די מולטיוואַרקעט, אָבער אויך אין אַ קאַנווענשאַנאַל ויוון.
ינגרידיאַנץ:- בלאָז געבעקס 250 ג
- עגגס פון הינדל 4 פּקס.
- סמעטענע 100 ג
- פּוטער 85 ג
- קעז שווער 50 ג
- ווייץ מעל 2 טויז. l.
- וואָלנאַט 30 ג
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- צוקער 1 טבספּ. l.
- קעז שווער 150 ג
- עפּל 3 פּקס.
- לימענע זאַפט 1 צפּ.
- טרעטן 1 פֿאַר די דזשעליד פּיראָג מיט קעז און apples מיר דאַרפֿן: פאַרטיק פּייסט געבעקס, קעז, apples, עגגס, זויער קרעם, פּוטער, מעל, ניסלעך, זאַלץ און צוקער.
- שריט 2 די ונפראָזען בלאָז געבעקס איז ראָולד אין די פאָרעם פון אַ פּאַנקייק אין דיאַמעטער גרעסער ווי אַ באַקינג שיסל אָדער אַ שיסל פון אַ מולטיוואַרקעט.
- שריט 3 לייטלי שמירן די פאָרעם (איך האָבן אַ פּאָלאַריס מולטיוואַרק) מיט פּוטער און לייגן די טייג קייַלעכיק, רייזינג די זייטן 3-4 סענטימעטער הויך.
- שריט 4 שנייַדן די קעז אין קליין קובעס.
- שריט 5 פּילד apples זענען שנייַדן אין קובעס פון די זעלבע גרייס, שפּריצן מיט לימענע זאַפט, וואָס פּריווענץ דאַרקאַנינג.
- טרעטן 6 מישן די apples און קעז, גיסן אין די באַזע פון די טייג און פאַרשפּרייטן עס אויף די דנאָ.
- שריט 7 צוגרייטן די פּלאָמבירן: מיר נעמען זויער קרעם מיט עגגס און גרייטיד וואָלנאַץ אויף די כאַבאַרניק.
- שריט 8 לייג די מעל, סאָפאַנד פּוטער, גרייטיד קעז, זאַלץ און צוקער, אַמאָל מער מיר וועט נעמען עס אויס צו מאַכן עס קוקן ווי אַ לאַטקע טייג.
- שריט 9 גיסן די קעז און apples מיט די ריזאַלטינג געמיש.
- טרעטן 10 מיר שטעלן די שיסל אין די מולטיוואַרק, קער אויף די "באַקן" פּראָגראַם - 1 שעה, און ווען עס טורנס אַוועק, אן אנדער 20 מינוט אין די "פּיצאַ" פּראָגראַם. אויב איר קאָכן אין די ויוון, די טעמפּעראַטור איז 180 ℃, און די גרייטקייַט זאָל זיין אָפּגעשטעלט ערגעץ אין וועגן 50 מינוט.
- שריט 11 אין די מולטיוואַרק, די שפּיץ סקאָרינקע טוט נישט רייטלענ, אָבער די פּיראָג איז ניט ערגער. רעגולער פּיעס, מאַפאַנז און ביסקאַץ צו באַקומען אַ סקאָרינקע קענען זיין פארקערט איבער, מיט אַ דזשעליד עס איז בעסער נישט צו טאָן. אין די שטיקל פון די ויוון, די שפּיץ זאָל ברוין.
- טרעטן 12 דער שטיקל איז יקסטראַקטיד פון די שיסל דורך ניצן די פּאַרע קוקינג קוויטל: עס איז ינסערטאַד און, צוזאַמען מיט די שיסל, טורנס איבער, דער שטיקל בלייבט אויף די שיסל, דעמאָלט עס קענען זיין געשטעלט אויף אַ טעלער, קולד און שנייַדן אין טיי.