דאָ איז איין אַזאַ לעגענדע. אַמאָל, בעת צוגעגרייט מאַשט פּאַטייטאָוז פון סויבינז, די הויף קאָכן געוואלט צו געבן דעם שיסל אַן אַראָמאַ. צו טאָן דאָס, ער צוגעגעבן ניגאַרי (קאַלסיום סאַלפייט) אַ ספּעציעל אַראָמאַט אַדאַטיוו, און די מאַשט פּאַטייטאָוז קאָרדאַלד אין אַ פּאַפּ ענלעך צו הייַזקע קעז. די כינעזיש לייקט עס, און גערופן דעם טאָפו פּאַפּ. אן אנדער לעגענדע דערציילט פון אַ ערלעך אָבער נעבעך באַאַמטער. ער האט נישט טרער ברייבז און אַזוי ער נאָר האט גענוג געלט פֿאַר סויבינז. ער האַלב מאַשט פּאַטייטאָוז פון סויבינז און, אַקסאַדענאַלי, אַדאַפּט ניגאַרי צו סוי סאָוס, גאַט אַ טאָפו פּאַסטע. איבער צייַט, ניצן די טאָפו פּאַפּ אַזוי באקומען, ער באמערקט אַז זיין גוף האט געוואקסן שטארקער. און דעם פאַקט געמאכט טאָפו אַ פאָלקס פּראָדוקט.
טאָפו איז געבראכט צו יאַפּאַן דורך בודדהיסט מאָנקס. אין ערשטער עס איז געווען אַ ריטואַל עסנוואַרג אין מאַנאַסטעריז און בלויז שפּעטער פאַרשפּרייטן צווישן די מענטשן.
אין אלטע צייטן, די אופֿן פון מאכן טאָפו קעז אַנדערש פון מאָדערן פּראָדוקציע. סאָוקט די בינז אין קאַלט וואַסער, דעמאָלט נאָך געשווילעכץ זיי זענען געווען שאַקינג, אַזוי באַקומען זוימען מילך. מילך בוילד, צוגעגעבן ים זאַלץ און דזשיפּסאַם. אַזוי, סויבין פּראָטעין פארקערט אין הייַזקע קעז און געקומען אונטער די דרוק. דער פּראָצעס פון מאכן טאָפו קעז אין אונדזער צייַט איז כּמעט די זעלבע. בלויז פֿאַר דעם טאָן ניט נעמען בינז, און סוי פּודער און אַנשטאָט פון ניגאַרי - עסיק אָדער לימענע זאַפט.
טאָפו איז ווי אַ ווייך קורד אָדער קעז. עס קען זיין אַ ווייך "Kinugoshi", אָדער אַ האַרט "מאָמס". מענטשן טאָפו - דאָס איז ווען די פּאַפּ איז שטעלן אין אַ פורעם, די דנאָ פון וואָס איז סטרעטשעד וואַטע שטאָף און דאַווקע נוצן דריקונג. קינוגאָשי טאָפו - עס איז נישט געניצט ווען עס איז מאַניאַפאַקטשערד. אַגאַר-אַגאַר איז געניצט צו פאַרריכטן די מאַסע.
דעם מאָדנע פּראָדוקט איז געהאלטן גאָר נוצלעך. מענטשן וואס זאָרגן וועגן זייער געזונט און פיגור, עס וועט פּאַסיק גאָר. עס האט מער קאַלסיום ווי מילך, גורל פון וויטאַמינס און אנדערע נוטריאַנץ. טאָפו איז אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט און עס טוט נישט אַנטהאַלטן קאַלעסטעראַל, און אויך פּראָפּראָאַץ אַלקאַליזיישאַן פון דעם גוף. טאָפו איז גערופן סוי פלייש און נישט אין אַרויסגעוואָרפן. דער זאַץ פון אַמינאָ אַסאַדז איז נאָענט צו פלייש און קענען פאַרבייַטן עס. קעז טאָפו איז לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף און דעריבער עס איז געניצט דורך אַטליץ, אויב עס איז נייטיק צו בויען מוסקל מאַסע. מענטשן ליידן פון גאַסטרייטאַס, צוקערקרענק, אָוביסאַטי, און אויך מיט קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן זענען נוציק צו עסן טאָפו.
זינט טאָפו איז אַ פּראָדוקט געמאכט פון סויבינז, עס איז מעגלעך צו קאָכן פאַרשידן קיילים פון עס אפילו אויף טעג פון די מערסט שטרענג פאסטן. טאָפו איז יינציק מיט אַ פעלן פון געשמאַק און דעריבער, וואָס אַ שיסל פון טאָפו - זיס, געווירציק, געווירציק - וועט גאָר אָפענגען אויף דיין פאַנטאַזיע און געווירץ געווענדט.
בלויז אין דער צווייטער העלפט פון די לעצטע יאָרהונדערט, טאָפו קעז געווארן באקאנט אין אייראָפּע. טאָפו געווארן אַ פאָלקס דייאַטערי פּראָדוקט אין יענע יאָרן ווען די ומעטומיק באַוועגונג פֿאַר אַ געזונט לייפסטייל אנגעהויבן. אבער מיר מוזן געדענקען אַז עס האט ביידע נוציק פּראָפּערטיעס פון סוי, אָבער אויך זייַן דראָבאַקס.
סוי קורד באדינט ווי אַ מיטל צו פאַרמייַדן אָסטיאַפּעראָוסיס. טאָפו ריפּלייסט כייַע פּראָדוקטן, אָבער סויבין זאָל נישט זיין אַ פאַרטרעטער פֿאַר פלייש פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס איז אַ מיינונג אַז טאָפו פּראַטעקץ אונדזער גוף פון קאַנסעראַס טומאָרס. עס כּולל יסאָפלאַוואָנעס, ענלעך צו מענטש געשלעכט כאָרמאָונז - עסטראָגענס. עס איז געגלויבט אַז טאָפו העלפט מיט פארשידענע פּראָבלעמס מיט פרויען ס געזונט. אבער עטלעכע סייאַנטיס טאָן ניט שטיצן די מיינונג וועגן די השפּעה פון טאָפו אויף די ווייַבלעך גוף. זיי גלויבן אַז אַ אָווועראַבונדאַנסע פון יסאָפלאָנעס קענען שאַטן אַ פרוי. די מסקנא איז אַז מאַדעריישאַן איז דארף אין אַלץ.
מיט טאָפו קעז, איר קענען קאָכן עפּעס. פֿאַר בייַשפּיל, עס וועט פּאַסיק ווי אַ פילונג פֿאַר דאַר סלאַמז, וואַרעניקי אָדער פּאַנקייקס. אויב איר לייגן קלעם, ניסלעך און פירות צו פריש טאָפו, דאָס וועט זיין דיין באַליבסטע פאַרבייַסן. קעז טאָפו ריטיינז זייַן נוציק פּראָפּערטיעס אַפֿילו נאָך היץ באַהאַנדלונג. צו ראַטעווען אַלע די נוציק קוואַלאַטיז פון טאָפו קעז, עס מוזן זייַן סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ און קעסיידער אָנגעפילט מיט וואַסער. עס קען זיין פאַרפרוירן, אָבער נישט פֿאַר מער ווי פינף חדשים.
קעז טאָפו איז פשוט אַ אוצר אין די אינהאַלט פון גרינס פּראָטעין. עס בישליימעס סטימיאַלייץ די מאַרך און ינקריסאַז אונדזער עפעקטיווקייַט. פֿאַר מענטשן וואס זאָרגן וועגן זייער פיגור עס איז זייער וויכטיק אַז דעם קעז האט אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן. עס איז אַ גרינג פּראָדוקט און עס איז פייַן צו הונגער. קעז טאָפו וועט קיינמאָל זייַן אַ מאַסע אין דיין מאָגן. טאָפו האט לעגאַמרע קיין פעט, און עס ריטיין זייַן נוציק פּראָפּערטיעס אַפֿילו נאָך היץ באַהאַנדלונג.
דערווייַל, טאָפו קעז קענען זיין געקויפט אין וואַקוום פּאַקקאַגינג, שטענדיק מיט וואַסער. אין מאָדערן פּראָדוקציע, די קעז פּאַסיז פּאַסטשעראַזיישאַן און טוט נישט דאַרפֿן צו זיין ווייַטער קולד, און ניט פּאַסטשערייזד טאָפו זאָל זיין סטאָרד בלויז אין די פרידזשידער. ווען עפן דעם פּעקל, די קעז קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר נישט מער ווי איין וואָך, אַלע די צייַט, טשאַנגינג די וואַסער, און וואַשינג די פּראָדוקט. איצט איר וויסן אַלץ וועגן קעז טאָפו, וועמענס נוציק פּראָפּערטיעס זענען אַזוי וויכטיק! Be healthy!