קאָכן הינדל מיט מאַנגאָ סאָוס צוגרייטן הינדל דרומסטיקקס אין אַ רייַך סאָוס באזירט אויף קרעם און מאַנגאָ, מיט די דערצו פון לייַם זאַפט און בשמים! עס טורנס אויס זייער געשמאַק, גאַנץ אַפאָרדאַבאַל און, אין דער זעלביקער צייַט, עקזאָטיש און ויסגעצייכנט שיסל, וואָס איז נישט נאָר דיזייראַבאַל, אָבער מוזן זיין געדינט מיט רייַז! מאַנגאָ זאָל זיין אויסדערוויילט רייפּ און ווייך, דעמאָלט דער סאָוס וועט באַקומען זייער שמעקנדיק!
ינגרידיאַנץ:- הינדל דראַמסטיק 4 פּקס.
- זאַלץ 1.5 צפּ.
- טורמעריק 1 צפּ.
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 1 צפּ.
- ווייץ מעל 1 טבספּ. l.
- מאַסלינע בוימל 100 מל
- קנאָבל 1 קלאָווע
- ציבעלע 0.5 פּקס.
- לייַם זאַפט 30 מל
- קרעם 150 מל
- מאַנגאָ 0.5 פּקס.
- שווארצע פעפער פּודער 1 צפּ.
- סטעפּ 1 צוגרייטן הינדל דרומסטיקס אין מאַנגאָ סאָוס, מיר וועלן דאַרפֿן מאַנגאָ, הינדל דרומסטיק, לייַם זאַפט, ציבעלע, קנאָבל, 10% קרעם, ווייץ מעל, מאַסלינע ייל, פּאַפּריקאַ פּודער, טורמעריק, זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער.
- טרעטן 2 טשיקקען דרומסטיקקס, טרוקן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, רייַבן זיי העלפט די באַנד פון זאַלץ, שוואַרץ פעפער, פּאַפּריקאַ און טורמעריק.
- שריט 3 לייטלי פּאַן די שאַנגקס אין ווייץ מעל און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל פון אַלע זייטן ביז גילדענע ברוין.
- שריט 4 שטעלן די שין אויף די טעלער. מיר לאָזן די ייל אין אַ פּאַן - עס וועט זיין נוצלעך פֿאַר מאכן סאָוס.
- שריט 5 איצט מאַכן דעם סאָוס. מיט האַלב די מאַנגאָ שנייַדן די פלייש, צעהאַקן עס מיט אַ מעסער. ציבעלע און קנאָבל קראַשט.
- טרעטן 6 אין די סקאָווראָדע, ווו די שאַנגקס זענען געפּרעגלט, מיר פאַרשפּרייטן מאַנגאָ, אַניאַנז און קנאָבל. וואַרעם עס איבער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער, 5 מינוט.
- שריט 7 לייג די זאַפט פון לייַם, די רוען זאַלץ, שוואַרץ פעפער, ערד פּאַפּריקאַ און טורמעריק. קאָך, הייצן פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף נידעריק היץ.
- שריט 8 גיסן די קרעם, גערופֿן די סאָוס.
- טרעטן 9 שטעלן די געפּרעגלט הינדל דראַמסקיי אין די סאָוס, דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל, לייגן עס אויף די פייַער, לאָזן די סאָוס קאָכן, און מיקס אויף אַ פּאַמעלעך פֿייַער פֿאַר 30-35 מינוט, פּיריאַדיקלי טורנס די שינס.
- שריט 10 דינען די פאַרטיק שאַנקס מיט הייס רייַז און גורלאַסלי גיסן די שיסל מיט סאָוס.