אין אלטע רוסישע קוואַסס איז געהאלטן איינער פון די מערסט געזונט טרינקען, בישליימעס קווענטשינג דאָרשט און ינקריסינג אַפּעטיט. אַזוי, די נוצן פון דינער קוואַסס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דיידזשעסטשאַן - פלייש און פאַטי פודז זענען בעסער דיידזשעסטיד, דער גוף איז סאַטשערייטאַד מיט מינעראַלס און ענזימעס, טאַקסאַנז און וויסט פּראָדוקטן זענען באפרייט. אין דערצו, קוואַסס איז אַ ויסגעצייכנט "אַנטיאַלקאָהאָליק" סגולע - ליבהאבערס פון דעם טרינקען טוט נישט ציען אויף אַלקאָהאָל. ווי צו קאָכן כאָוממייד קוואַסס? רעסיפּעס פון דעם טרינקען מיט אַ רעפרעשינג טעם זענען טראַנסמיטטעד פון דור צו דור. אין אונדזער אַרטיקל איר וועט געפֿינען אַלט רעסאַפּיז פֿאַר כאָוממייד קוואַסס, לערנען ווי דעם רוסיש פאָלק טרינקען איז צוגעגרייט מיט האָבערגריץ, מיט כריין און האָניק, איר וועט לערנען די רעצעפּט פון בערעזע און בוריק קוואַסס.
אין דערצו צו די הויפּט ינגרידיאַנץ, סיזאַנינגז און בשמים זענען מוסיף צו די קוואַסס - דאָס גיט די טרינקען אַ קליין אָנגענעם אַפטערטייסט. אַזוי, לאָזן 'ס אַנטדעקן די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קוואַסס אין שטוב.
Contents
אַן אלטע רעצעפּט פון כאָוממייד קוואַס פֿאַר 3 ליטער ברויט - שריט דורך שריט באַשרייַבונג מיט פאָטאָ געשמאַק אָוט קאַוואַס אָן הייוון - פּשוט רעצעפּט (מיט פאָטאָ) קוואַס מיט כראָנאַדיש און האָניק אין שטוב - דער אָריגינעל רעצעפּט (מיט פאָטאָ) ווי צו קאָכן בערעזע קוואַסאַט אין שטוב - שריט דורך שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ ביט קוואַסס אין שטוב: אַ טשיקאַווע ווידעא רעצעפּטאַן אלטע רעצעפּט פון כאָוממייד קוואַס פֿאַר 3 ליטער ברויט - אַ שריט-דורך-שריט באַשרייַבונג מיט אַ פאָטאָ
איינער פון די סימפּלאַסט טרינקען, פֿאַר וואָס איר דאַרפֿן אַ שטיק פון שוואַרץ ברויט. ברויט קוואַסס בישליימעס קווענטשאַז דאָרשט, און איז אויך אַן ינגרידיאַנט פֿאַר פאַרשידן געשמאַק קיילים. אמת, קוקינג וועט נעמען עטלעכע טעג, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס. א יאַגדע אָדער פרוכט אַדאַטיווז וועט געבן אַ קוואַסס פּיקאַנט טאָן.
רשימה פון ינגרידיאַנץ:
- ברויט שוואַרץ - 4 ברעקלעך
- טרוקן הייוון - 0.5 צפּ.
- צוקער - צו טעם
- וואַסער
- סטראַוובערריעס - 100 גר.
קוקינג פּראָצעדור:
- מיר מאַכן רוסקס פון שוואַרץ ברויט - איר קענען אין די ויוון. ברויט ווערט בראָטן און רויט. די הויפּט זאַך איז נישט צו אָוווערקאָוק, אַנדערש "פארביטערונג" וועט דערשייַנען אין דער פאַרטיק טרינקען.
- טאָאַסטעד ברויט איז געשטעלט אין אַ גלאז סלוי (פּרעפעראַבלי דרייַ ליטער) און אויסגעגאסן מיט וואַרעם וואַסער. דאָס איז די יקער פֿאַר די צוקונפֿט פון קוואַס פון ברויט.
- זאל ס אָנהייבן פּריפּערינג די סטאַרטער. פריש אָדער פאַרפרוירן סטראָבעריז זענען באדעקט מיט צוקער און לינקס ביז די זאַפט איז אפגעזונדערט.
- מיר צונויפגיסן די טרוסקאַווקע סירעפּ און שטעלן עס אין די פרידזשידער. אין אַ קאַנטיינער מיט סטראָבעריז לייגן הייוון און לייגן וואַרעם וואַסער. הייוון איז בעסער צו קלייַבן ספּעציעל - פֿאַר טרינקען. אָבער, פּאַסיק און לעבן.
- אין די סלוי מיט ברויט מיר לייגן די סטאַרטער און פֿאַר 10 שעה מיר שטעלן עס אין אַ וואַרעם טרוקן אָרט. נאָך דעם, מיר פילן די טרינקען און לייגן עס פֿאַר אן אנדער צוויי טעג אין צימער מיט צימער טעמפּעראַטור.
- אויב געוואלט, איר קענען לייגן טרוסקאַווקע סירעפּ, וואָס וועט געבן די טרינקען אַ שיין שאָטן. עס בלייבט צו גיסן די היילונג פליסיק אין קליין באַקוועם לאגלען און לייגן עס אויף די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון טעג. אַלץ, געשמאַק כאָוממייד קוואַס פון ברויט איז גרייט - מיר אָנהייב טייסטינג!
קוואַסס: רעצעפּט
געשמאַק אָוץ קוואַס אָן הייוון - אַ פּשוט רעצעפּט (מיט פאָטאָ)
אָץ אַנטהאַלטן אַ נומער פון נוציק סאַבסטאַנסיז וואָס האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם מענטש גוף. פון באַזונדער ווערט זענען די ביאָלאָגיקאַל אַקטיוו קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען קאַנטיינד אין די גריינז פון אָוץ. די טרינקען פון אָוץ גאָר פּרעזערוועס די פּראָפּערטיעס פון קאַשע, און אויך בישליימעס קווענטשאַז דאָרשט און ריפרעשיז. אין דערצו, דעם אלטע רעצעפּט פון קוואַס אָן הייוון - פּרובירן און אָפּשאַצן!
פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן:
- ונלעאַטשעד אָוץ - 250 גר.
- צוקער - 150 גר.
- רייזאַנז - 10 גר.
- וואַסער 1.5 ליטער
שריט-דורך-שריט באַשרייַבונג:
- ערשטער איר דאַרפֿן צו מעסטן אַ גלאז פון אָוץ און שווענקען ונ דורך אין קאַלט וואַסער.
- נעמען אַ ריין סלוי מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 2 ליטער און גיסן די אָוץ.
- מיר לייגן צוקער צו די באַנק.
- פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ טרינקען, וואַסער פון אַ געזונט אָדער געזונט איז בעסטער. אָבער, איר קענען און די געוויינטלעך פון די צאַפּן, וואָס פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די קענען.
- דעריבער לייגן די רייזאַנז, דעקן מיט אַ שטיק פון גאָז און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ פּאָר פון טעג - פֿאַר פערמאַנטיישאַן.
- פילטער די וואַסער, גיסן אין פּלאַסטיק לאגלען און, צולייגן רייזאַנז, שטעלן אין די פרידזשידער אָדער קעלער. נאָך 1 - 2 טעג, קוואַסס וועט קריגן אַ ביסל האַרב און זיס געשמאַק. דעם זויערטייג קענען זיין געניצט עטלעכע מאל - עס זאָל זיין צוגעגעבן בוילד וואַסער, צוקער און לאָזן עס ווידער צו ינפיוז.
איצט איר קענען הנאה דער אָריגינעל געשמאַק פון האָבערגריץ אָן הייוון, צוגעגרייט לויט אַן אַלט רעצעפּט. אויף געזונט!
קוואַס מיט כריין און האָניק אין שטוב - דער אָריגינעל רעצעפּט (מיט פאָטאָ)
די רעפרעשינג פּראָפּערטיעס פון די טרינקען קענען זיין אַפּרישיייטיד אויף אַ הייס זומער טאָג. אָבער, אין קיין אנדערע וועטער, קוואַסס מיט כריין און האָניק וועט ביטע מיט אַ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון טייסץ. אויף דעם טיש, אַ קרוג מיט אַזאַ אַ קיל "נס" - אַ טרינקען וועט נישט נאָר האַלטן!
רעצעפּט פּראָדוקטן:
- קאָרן רוסקס - 800 גר.
- וואַסער 4 ל
- פריש הייוון - 20 גר.
- האָניק - 100 גר.
- כריין גרייטיד - 100 גר.
- רייזאַנז - 50 גר.
- מילאַט - 50 גר.
- צוקער - 2 טבספּ.
מיר קאָכן דעם וועג:
- שנייַדן די ברויט אין ברעקלעך און פּרעגלען אין די ויוון ביז ביסקאַץ. נאָך 20 - 30 מינוט מיר נעמען די רוסקס און גיסן זיי אין אַ פאַן מיט בוילינג וואַסער. לאָזן פֿאַר דרייַ שעה.
- ינפיוזשאַן פילטער דורך גאָז און לייגן די הייוון, נאָך וואָס די פליסיק זאָל פערמענט פֿאַר 5-6 שעה. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו וואַרעם אַרויף אַ ביסל און לייגן האָניק און כריין.
- מיר גיסן קוואַסס אין לאגלען, צוגעלייגט צו יעדער 3-4 רייזאַנז און אַ קניפּ פון מילאַט. נאָענט און שטעלן אין די פרידזשידער - אין אַ האָריזאָנטאַל שטעלע. א פּאָר פון טעג איר קענען פּרובירן אַ ווונדערלעך טרינקען!
ווי צו קאָכן בערעזע קוואַסס אין שטוב - שריט דורך שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ
דער געשמאַק און אַראָמאַ פון די טרינקען אין פרילינג איז יינציק און פריש. פֿאַר קוקינג קוואַס איר וועט דאַרפֿן אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ, די הויפּט איינער פון וואָס איז בערעזע זאַפט. אַזאַ קוואַסס בישליימעס קווענטשאַז דאָרשט, און איז אויך געניצט פֿאַר קוקינג אָקרושקי.
ינגרידיאַנץ:
- בערעזע זאַפט - 10 ליטער
- צוקער - 500 גר.
- רייזאַנז - 100 גר.
דער רעצעפּט פֿאַר בערעזע קוואַס:
- מיר פילטער די בערעזע זאַפט דורך גאָז (אין 3 לייַערס) אין אַ גרויס שיסל. לייג צוקער, רייזאַנז און קאָך. מיר שטעלן די טרינקען אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר פערמאַנטיישאַן - פֿאַר דרייַ טעג.
- די פליסיק איז ווידער פילטערד דורך גאָז, אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער און טייטלי פֿאַרמאַכט. מיר שטעלן עס אין די פרידזשידער וועגן אַ שעה.
- געשמאַק און געזונט קוואַסס איז גרייט! איר קענען קראָם די טרינקען אין די פרידזשידער אַרויף צו 4 חדשים.
די מערסט געשמאַק און נוצלעך רעסאַפּיז פון טרוסקאַווקע קלעם דאָ
בוריק קוואַסס אין שטוב: אַ טשיקאַווע ווידעא רעצעפּט
קוווואַס פון בוריק האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, ריפּלענישאַז אייַזן דיפישאַנסי, קלעאַנסעס די דיגעסטיווע שעטעך, ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם. און פאַנס פון דיעטע דעם טרינקען וועט העלפן צו דערגרייכן באַטייַטיק רעזולטאַטן אין לוזינג וואָג.
ווי געשמאַק צו קאָכן אַראָוז פון קנאָבל? זען די בעסטער רעסאַפּיז דאָ.
איצט מיר וויסן ווי צו מאַכן אַ כאָוממייד קוואַסס - רעצעפּט איר קענען קלייַבן פֿאַר יעדער טעם: האָבערגריץ, מיט כריין און האָניק, בערעזע אָדער בוריק קוואַסס. קאָכן און הנאה!