הייַזקע קעז שטיקל מיט פילונג ווי אין קיין אנדערע קוויזין פון דער וועלט, אין דייַטש עס פארשיידט פון געגנט צו געגנט, דורך אַנאַלאַדזשי מיט דער זאגן אַז "עס איז אַ באָרסטשיק רעצעפּט אין יעדער דאָרף". די מערסט באַרימט אין די קולינאַריש זינען פון די וואָרט, די געביטן - סוואַביאַ און באַוואַריאַ. אבער דייַטשלאַנד איז נישט די בלויז ביר און סאָסידזשיז. זיי נאָך האָבן אַ לעגאַמרע ווונדערלעך קורד שטיקל גערופן קסעקוטשען. ווי אנדערע שוועסטער פּיעס, דעם איינער קענען אויך זיין סטאַפט מיט פירות, שאָקאָלאַד עלעמענטן אָדער עפּעס אַנדערש. אבער ערשטער צוגרייטן אַ קלאַסיש ווערסיע און הנאה עס. דורך די וועג, דער דייטשישער זענען זייער ינוואַנטיוו אין טערמינען פון דיזערץ. פֿאַר בייַשפּיל, זייער טראדיציאנעלן גיפקוטשען קייקס זענען געמאכט אין די נוסח פון אלטע פּייגאַניזאַם. אין דאָ אין סאַקסאָני פֿאַר ניטל באַקן אַ ספּעציעל פּיראָג פון אַ דיק הייוון טייג וואָס ווייז מער ווי דרייַ קילאָגראַמס.
ינגרידיאַנץ:- קאָרן קראָכמאַל 50 ג
- צוקער וואַניל 10 ג
- צוקער 150 ג
- עגגס הינדל 5 פּקס.
- קורד 750 ג
- מילך 200 מל
- ווייץ מעל 200 ג
- פּוטער 100 ג
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- צוקער וואַניל 10 ג
- צוקער 75 ג
- שריט 1 צו מאַכן אַזאַ אַ פּיראָג נעמען: מעל, מילך, עגגס, נידעריק-פעט הייַזקע קעז, קראָכמאַל, פּוטער אָדער מאַרגאַרין, צוקער, וואַניל צוקער.
- טרעטן 2 אין אַ טיף שיסל, מישן די מעל, וואַניל צוקער, צוקער, ברעכן 1 יי און רייַבן די פּוטער אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אָנהייבן צו ניד די טייג ערשטער מיט אַ לעפל, און דעמאָלט מיט דיין הענט.
- טרעטן 3 שטעלן די טייג אין די פרידזשידער.
- שריט 4 באַזונדער די פּראָטעינס און יאָוקס. פּראָטעינס מיט 50 גראַמז פון צוקער שלאָגן צו אַ שטאַט פון ענג פּינע.
- שריט 5 יאָוקס מאָלד מיט די רוען 100 גראַמז פון צוקער און וואַניללין.
- טרעטן 6 צו די יאָוקס לייגן הייַזקע קעז, 4 טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל, גיסן אין די מילך. לייטלי קלאַפּן מיט אַ מיקסער אָדער וויסק.
- שריט 7 אַקיעראַטלי אַרייַן די וויפּט פּראָטעינס, קעסיידער מיקסינג די מאַסע מיט אַ לעפל.
- שריט 8 פאָרעם די בעט מיט פּערגמענט פּאַפּיר, ראָולד אויס די טייג און לייגן אויס, פאָרמינג די זייטן. עס איז בעסער צו נעמען די פאָרעם מיט אַ רימווואַבאַל קאַנט.
- שריט 9 גיסן הייַזקע קעז אין די פורעם און באַקן בייַ 170 ° C פֿאַר 60-70 מינוט.
- שריט 10 דערנאך עפענען די ויוון און לאָזן די היץ. נאָענט און האַלטן די שטיקל פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. דעמאָלט אַראָפּנעמען און קיל פֿאַר אַ שעה.