סאַלט פון קרויט: וועגן קוקינג
זאַלץ אין פּאָמידאָר סאָוס
דעם אופֿן איז גוט פֿאַר כאַרוואַסטינג קרויט פֿאַר די ווינטער. קאַבבאַגע מוזן זיין קלינד, געוואשן און געהאַקט. דעמאָלט דער שרעדיד קרויט איז בלאַנטיד אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט און ארלנגעווארפן צוריק צו אַ קאַלאַנדער צו פליסן וואַסער. נאָך דעם, קרויט איז ראַמד אין פאַר - סטאָרד קאַנס און אָנגעפילט מיט הייס פּאָמידאָר זאַפט מיט די געוואלט בשמים צוגעגעבן צו אים. אין עקסטרעם קאַסעס, איר קענען נוצן אַ דיילוטאַד פּאָמידאָר פּיוריי, אָבער נישט רעקאַמענדיד. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פּאַסטשערייז די דזשאַרז אָנגעפילט מיט קרויט און זאַפט, און ראָולד זיי. פינישט קאַנסאַנז שטעלן אויף די דעקל, וואָרמלי אלנגעוויקלט און געהאלטן ביז גאָר קולד. אין דער געשעעניש אַז פּלוצלינג די באַנק האט ליקט, עס דאַרף צו זיין געעפנט און ויסגעשעפּט פון די זאַפט. דעמאָלט דער אינהאַלט פון די סלוי זאָל זיין געוואשן, אויסגעגאסן ווידער מיט בוילד זאַפט און ראָולד.
פּיקינג קרויט אין וגערקע ראָסל
אין דער געשעעניש אַז איר האָט אַ וגערקע זויער, איר קענען זעגל קרויט אין אַ הייס וועג. פֿאַר דעם אופֿן, איר קענען נוצן קליין קעפס לעגאַמרע, אָדער קאָאַרסעלי געהאַקט קרויט. צו אָנהייבן קרויט בוילז, קולז און פיץ אין אַ ינאַמאַל עמער אָדער פּאַן. דעמאָלט קרויט זאָל זיין אויסגעגאסן מיט בוילד הייס ראָסל און וויטסטאַנד אונטער יאָך פֿאַר אַ חודש. אין דעם וגערקע זויער שוין האט אַלץ איר דאַרפֿן, אַזוי פּיקינג קרויט אין דעם וועג ניט מער ריקווייערז עפּעס.
די וועג "ספּאַגעטי"
דעם אופֿן איז גוט ווייַל די שפּיץ בלעטער פון קרויט טאָן ניט האָבן צו זיין דיסקאַרדיד, ווייַל אין רובֿ פאלן, זיי זענען נישט געניצט פֿאַר פּיקלינג. די שפּיץ בלעטער דאַרפֿן צו זיין אַוועקגענומען, געוואשן און לאָזן צייַט צו אַ ביסל ווילד. דערווייַל, די קעראַץ זענען קלינד, געוואשן און ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. ווייַטער, אַ ראָסל איז צוגעגרייט: צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ (נישט ייאַדייזד) פֿאַר יעדער ליטער פון וואַסער.
בלעטער פון קרויט דאַרפֿן צו זיין ראָולד אין טובז און קראָסווייז שנייַדן אין דין סטריפּס. אין די ענאַמעלעד בעקן, אָן ראַמינג מיר געמישט קרויט מיט קעראַץ. דעמאָלט גיסן די ראָסל אַזוי אַז עס קאָווערס די קרויט, און לאָזן עס ברו פֿאַר צוויי טעג. אין די סוף פון די צייַט, די קרויט איז אַ ביסל אָפּגעהיט, אַזוי עס וועט זיין פּאַנגקשערד מיט אַ ווודאַן גלאַט שטעקן אין עטלעכע ערטער און געהאלטן פֿאַר אן אנדער טאָג. דער זאַל זאָל זיין אויסגעגאסן אין עטלעכע קיילים, לייגן אַ האַלב טייבאַלספּונז פון צוקער צו אַ ליטער פון וואַסער און די געווירץ איר ווילט, דעמאָלט גיסן די ראָסל ווידער מיט קרויט, האַלטן דעם טאָג און פאַרשפּרייטן עס אין פּאַסטשערייזד דזשאַרז. אַזאַ קרויט קענען זיין געגעסן ווי אַ פרייַ שיסל אָדער אַ זייַט שיסל צו פלייש קיילים.
עטלעכע סיקריץ פון די ריכטיק זאַלץ פון קרויט
פֿאַר סאָלטינג עס איז בעסער צו נוצן גרויס קרויט קעפ, קליין אָנעס זענען מער פּאַסיק פֿאַר סטאָרידזש. קרויט ווערייאַטיז פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג: דאָבראָוואָדסקייַאַ, כאַרקיוו ווינטער, מאָסקאָווסקייַאַ, מענסאַ, רוססקי טונקל, און פרי ווערייאַטיז זענען נישט פּאַסיק.
אַ וויכטיק ראָלע אין די סאָלטינג פון קרויט איז געשפילט דורך טערמינען. פאַוואָראַבלע צייַט פֿאַר אַזאַ געשעענישן איז געהאלטן די צייַט פון סעפטעמבער-דעצעמבער - עס קען פשוט ווייַל דעמאָלט דער קרויט ווערט פיל מער טייַער. לויט די לונער קאַלענדאַר סאָלטיד קרויט איז רעקאַמענדיד פֿאַר אַ יונג לעוואָנע, און גינציק טעג פֿאַר דעם זענען געהאלטן מאנטאג, דינסטאג און דאנערשטאג. אין רוסלאַנד, עס איז באַשלאָסן צו זאַלץ קרויט מיט דער ערשטער קליין פראָסט, ווען די קעפ געווארן האַרדער און "סטיפּער".
פֿאַר ויסגעצייכנט טעם, עס איז פארלאנגט צו באַזייַטיקן די שפּיץ, גרין, גראָב און פּאַסקודנע בלעטער. בעת די פערמאַנטיישאַן פון קרויט, עס מוזן זיין פּירסט טעגלעך מיט אַ ווודאַן שטעקן ביז די גאַז סיסיז צו זיין באפרייט, וואָס קענען אויך פּרעכטיק די טעם פון דיין קרויט.