פּאָטאַטאָעס עסן אָפֿט און קוים ווער עס יז, עסן אַ פראנצויזיש פרייז, געדאַנק וועגן די נוציק פּראָפּערטיעס פון פּאַטייטאָוז. און אַזוי, אונדזער אַרטיקל וועט זיין דעדאַקייטאַד צו עס - פּאַטייטאָוז, "עסנוואַרג אין מענטשלעך לעבן - פּאַטייטאָוז" איז די טעמע פון אונדזער אַרטיקל.
קאַרטאָפל איז געווען דיסקאַווערד, פון קורס, דורך קריסטאַפער קאָלומבוס, ער גענומען עס צוזאמען מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז ווי אַ טאַלאַנט צו די שפּאַניש מלך. פינף טויזנט יאר צוריק, די ינדיאַנס געפונען די ניסימדיק פּראָפּערטיעס פון פּאַטייטאָוז, און זיי אנגעהויבן צו האָדעווען פּאַטייטאָוז. אין אייראָפּע, די קאַרטאָפל איז באהאנדלט ווי אַ אָרנאַמענטאַל פאַבריק, זייַן בלומען זענען דעקערייטאַד מיט האָר און האַץ און געוואקסן אין גאַרדענס. נאָך די פּאַטייטאָוז זענען דיסקאַווערד ווי אַ עסנוואַרג פּראָדוקט, פילע אייראפעער פֿאַר אַ לאַנג צייַט געגלויבט אַז די פּאַטייטאָוז זענען שעדלעך צו געזונט, ווייַל עס איז אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל.
א עקספּערימענט איז געפירט, די טוריסט איז געווען שטעלן אויף אַ קאַרטאָפל דיעטע און חוץ פּאַטייטאָוז ער האט נישט עסן עפּעס אַנדערש פֿאַר פרישטיק, לאָנטש, מיטאָג פֿאַר מיטאָג, אַ צווייט מיטאָג, פּאַטייטאָוז-געפּרעגלט בוילד, פּערטשאַסט, אין יוניטי. פּאָטאַטאָעס טאָן ניט אַרן אים, און אין די סוף פון די יקספּעראַמאַנץ ער האט געזאגט אַז, אויב נייטיק, ער קען נאָך זיצן אויף די דיעטע פֿאַר צוויי וואָכן. אזוי, סייאַנטיס האָבן פּרוווד און עס איז זיכער צו זאָגן אַז קאַרטאָפל האט אַלע די נוציק סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר אונדזער גוף. און אַזוי, וואָס נוציק סאַבסטאַנסיז טוט פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן און וואָס ראָלע טוט עס שפּילן אין אונדזער לעבן?
פּאָטאַטאָ אין מענטשלעך לעבן פיעסעס אַ ריזיק ראָלע, ווי עס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס. אויף די איין האַנט, פּאַטייטאָוז זענען נאָענט צו ברויט אָדער רייַז, ווי עס כּולל אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל און קאַרבאָוכיידרייץ, און אויף די אנדערע האַנט, פּאַטייטאָוז זענען רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס - און עס קענען זיין אַטריביאַטאַד צו וועדזשטאַבאַלז. פּאָטאַטאָעס האָבן אַ פּלאַץ פון פּאַטאַסיאַם, און עס פּראַמאָוץ וואַסער-זאַלץ מאַטאַבאַליזאַם אין די גוף, אַזוי פּאַטייטאָוז זענען נוצלעך צו מענטשן מיט קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, ווייַל 400 מג פון פּאַטאַסיאַם ראַדוסאַז די קרענק פון די קרענק דורך 40%, אָבער פֿאַר גרעסער ווירקונג, פּאַטייטאָוז זאָל זיין געגעסן אין בייקט פאָרעם, וואָלט ראַטעווען אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס. אין בייקט פאָרעם, פּאַטייטאָוז ריטיין אַלע זייער נוציק פּראָפּערטיעס, און עס איז ווייניקער קאַלאָריק, אַזוי אַז בייקט פּאַטייטאָוז קענען זיין געגעסן און מענטשן וואס זענען דייאַטינג.
די פּאַטייטאָוז כּולל סיליציום, בראָומייד, יאָדינע, מאַנגאַנעסע, אייַזן, קאַלסיום, קופּער, צינק, קאָלבאַט, באָר, ניקאַל, ניאַסין, טשאָלינע, סעלעניום, מאָליבדענום וויטאַמין ב 1, ב 2, ב 6, C, פּי פּאָטאַטאָ כּולל פאַליק זויער, קעראַטין און אָרגאַניק אַסאַדז: עפּל, אָקסאַליק, סיטריק, קאַווע.
וויטאַמינס ביסט אַ פּלאַץ ונטער דער הויט, אַזוי עס איז בעסער צו קאַרטאָפל אַ הרובע אין אַ מונדיר. און אויב איר נאָך באַשלאָסן צו קאָכן פּאַטייטאָוז, דעמאָלט נידעריקער עס מיד אין די בוילינג וואַסער, אַזוי עס וועט געשווינד קאָכן און האַלטן מער וויטאַמינס אין זיך. קראַנק און טויט פּאַטייטאָוז פאַרלירן נוציק פּראָפּערטיעס. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן פּאַטייטאָוז מיט שוץ. האַלטן די פּאַטייטאָוז אין אַ קאַלט און פינצטער אָרט, אָבער נישט אין די פרידזשידער, דער קעלער איז בעסטער פֿאַר דעם! אין די וואַסער זאָל נישט זיין לינקס לאַנג, ניט מער ווי אַ האַלב שעה, ווייַל אין די קאַרטאָפל וואַסער אויך פארלירט זייַן נוציק פּראָפּערטיעס.
ווי אין אַלץ וואָס איז אין דער וועלט און אין פּאַטייטאָוז, עס איז בייז און גוט. ווי פֿאַר די שלעכט - אין פּאַטייטאָוז כּולל אַ קליין סומע פון אַלקאַלויד סאָלאַנינע - עס איז אַ סם אַז אין גרויס דאָסעס קענען פירן צו ערנסט פאלגן. עס איז פיל אונטער די הויט און לעבן די אויגן, אַזוי ליב כאַוסווייווז, קערפאַלי באַזייַטיקן די אויגן, געזונט, ווענדן גרין פּאַטייטאָוז און ויסמייַדן אַלע, ווייַל אין זיי די אינהאַלט פון דעם סם ריטשאַז אַ ערנסט מדרגה. סאָלאַנין זירט די שילשל, וואַמאַטינג, דראַוזינאַס, יטשינג. אבער אַלע די זעלבע, עס אויך האט אַדוואַנטידזשיז. סאָלאַנין העלפט צו באַקומען באַפרייַען פון מאַליגנאַנט טומאָרס. פֿאַר די באַהאַנדלונג פון ראַק, עס איז נייטיק צו נעמען נאָר גרין פּאַטייטאָוז.
ווי פֿאַר די מעדיציניש פּראָפּערטיעס פון פּאַטייטאָוז, פּאַטייטאָוז קענען פאַרמייַדן די אויסזען פון דעפּרעסיע און שלעכט שטימונג, ינסאַמניאַ און מידקייַט. פּאַטייטאָוז כּולל דייאַטערי פיברע, און זיי שטיצן צו ויסמייַדן קאַלעסטעראַל, סאָלץ, שווער מעטאַלס, נייטרייץ, פאַנדזשיי און פּעראַסייץ. דאַנק צו פּאַטאַסיאַם, זאַלץ און וואַסער זענען עקסקרעטעד פון דעם גוף, וואָס ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם, און דעריבער קאַרטאָפל איז געהאלטן אַ דייאַטערי פּראָדוקט. באַקיד פּאַטייטאָוז זענען רעקאַמענדיד פֿאַר כייפּערטענשאַן און אַטהעראָסקלעראָסיס. פּאָטאַטאָ יויך איז נוצלעך פֿאַר קרישלדיק ניילז, פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו נידעריקער דיין הענט יעדער טאָג אין די יויך, נאָך וואָס ניט בלויז די ניילז וועלן האַלטן ברייקינג, אָבער די הויט פון די הענט וועט ווערן ווייך און ווייך. אין סדר צו באַקומען באַפרייַען פון די וואָרץ, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין האַלב און רייַבן די וואָר. פּאָטאַטאָ העלפט מיט גאַסטרייטאַס און גאַסטריק און דואַדאַנאַל אַלסערז. קאַרטאָפל זאַפט העלפט מיט עקל, ברענעניש, און פאַרשטאָפּונג.
וואָס איז באהאנדלט מיט פּאַטייטאָוז? אין אנפאלן פון אַ בראַנטשיאַל אַזמאַ, עס איז נייטיק צו אָטעמען אונטער אַ פאַרדעקן אַ פּאַרע פון די קאַרטאָפל וועלדעד אין אַ יונאַפאָרמלי און צו טרינקען ינפיוזשאַן פון אַ קראָפּעווע און פאַרשידן גראַסאַז און ווי עס ווערט גרינגער צו באַטראַכטן צו לייגן און רעכט צו נעמען די דעקן. נאָך דעם, די אנפאלן ווערן ווייניקער אָפט און פאָרן פיל גרינגער.
בראָנטשיטיס. הייס פּאַטייטאָוז ענגשאַפט, לייגן 3 טראפנס פון ייאַדיין און 1 טבספּ. אַ ספּונפול פון גרינס ייל, קאָמפּרעס אויף די קאַסטן און האַלדז, האַלטן ביז עס קולז, דעמאָלט טרינקען מער זאַפט און מילך אין גלייַך קוואַנטאַטיז. אין סדר צו באַקומען באַפרייַען פון גאַסטרייטאַס איר דאַרפֿן צו בלייַבנ לעבן די זאַפט פון פּאַטייטאָוז און טרינקען 2-3 טבספּ. ספּונז איידער די מילז 15 מינוט איידער עסן דרייַ מאָל אַ טאָג, רויט און ראָזעווע קאַרטאָפל ווערייאַטיז זענען מער פּאַסיק פֿאַר דעם. צו באַקומען באַפרייַען פון כעדייקס, איר דאַרפֿן צו טרינקען דרייַ מאל אַ טאָג פֿאַר העלפט אַ גלעזל פון קאַרטאָפל זאַפט, איידער, קערפאַלי וואַש עס, אָבער טאָן ניט ריין עס. פֿאַר יעדער אָפּטראָג איר דאַרפֿן צו צוגרייטן פריש זאַפט. פֿאַר מענטשן צאָרעס פון אַנדזשיינאַ פּעקטאָריס, עס איז רעקאַמענדיד צו קאַנסומינג 150-200 ג פון רוי פּאַטייטאָוז 2 מאל אַ טאָג אויף אַ ליידיק מאָגן.
פון די פאַקט אַז מיר גיין אַ פּלאַץ פון אונדזער סאָלעס, קראַקס דערשייַנען, און צו באַקומען באַפרייַען פון זיי, מיר דאַרפֿן צו נעמען פריש קאַרטאָפל פּעלינגז און פלאַקס זאמען, גיסן וואַסער אין האַלב אַ ליטער און קאָכן ביז אַ דיק סלערי פארמען. נאָך דעם, דעם סלערי זאָל זיין אַ ביסל קאָאָלינג און דאַן האַלטן די לעגס פֿאַר 10-20 מינוט, דעריבער באַזייַטיקן די קערלענעד הויט און שמירן די קראַקס מיט ייקיין טינק, רייַבן די קרעם נאָך אַ בשעת.
ווי פֿאַר ווערייאַטיז פון פּאַטייטאָוז, זיי נומערן מער ווי 50,000 מינים. פּאַטייטאָוז זענען פּראַפּאַגייטיד דורך זאמען, טובערס און טיילן פון טובערס. ססיענטיסץ צעטיילט אין די פיר הויפּט גרופּעס אַלע מינים פון פּאַטייטאָוז: טיש, טעכניש, פאַדער און וניווערסאַל. די מערסט פּראָסט גרופּע איז די עסצימער, די פּאַטייטאָוז האָבן ווייך פלייש, טאָן נישט דאַרקאַן, די אינהאַלט פון קראָכמאַל איז 12-16%, און אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וויטאַמין סי. אין טעכניש גראַדעס, די קאַנסאַנטריישאַן פון קראָכמאַל איז הויך - מער ווי 20%. פודדער ווערייאַטיז אַנטהאַלטן מער פּראָטעינס ווי אנדערע גרופּעס. וניווערסאַל ווערייאַטיז זענען ערגעץ אין די מיטן פון דיינינג רומז און טעכניש ווערייאַטיז, שיין די "גאָלדען מיינען".
פּאָטאַטאָעס אין מענטשלעך לעבן, ספּעציעל פרויען פאַרנעמען אַ ספּעציעל אָרט, ווי פּאַטייטאָוז קענען זיין געניצט ניט בלויז אין די באַהאַנדלונג פון פאַרשידן חולאתן, אָבער אויך אין קאַזמעטאָלאָגי. פּאָטאַטאָעס קענען זיין געוויינט אין ביידע רוי און האַלב פאָרעם. פֿאַר בייַשפּיל, פון רוי פּאַטייטאָוז עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ כווייטינינג און סאָפנינג מאַסקע פון רוי פּאַטייטאָוז. צו טאָן דעם, איר דאַרפֿן צו שאָלעכץ די רוי פּאַטייטאָוז טינלי און שטעלן אויף אַ ריין פּנים פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט וואַשן מיט וואַרעם וואַסער. נאָך אַזאַ אַ מאַסקע, די פאַסיאַל הויט ווערט ווייך און בייגיק. מיט די הילף פון פּאַטייטאָוז קענען זיין באהאנדלט מיט אַקני, ברענט, קאַללוסעס און באַגס אונטער די אויגן. צו טאָן דעם, איר דאַרפֿן צו שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז פון די שאָלעכץ, רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, בלייַבנ לעבן די זאַפט און ווישן די פּנים מיט זאַפט אָדער ייַננעצן די גאָז און צולייגן צו די אַפעקטיד געביטן פון די הויט. פּאַטייטאָוז האט אַ אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פאַרמאָג.