- סטורגעאָן - 1 שטיק (וועגן וועגן 1 קג)
- לימענע זאַפט - 100-150 מילאַליטערז
- זאַלץ - - צו טעם (גרויס)
- בשמים - - צו טעם
- קנאָבל, גרינז - - צו טעם (אַפּשאַנאַל)
מיר דורכמאַכן די פיש אונטער קעלט פליסנדיק וואַסער, וואַש אַלע די מיוקאַס און שנייַדן די פיש אין באַזונדער מעדאַליאַנז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו ריין די סטורגעאָן פון די גיבלעץ. געזונט שווענקען אַלע די קיוקאַמערז! מיר מאַכן מאַרינייד פון זאַפט פון אַ לימענע, זאַלץ און בשמים. די מער געווירציק בשמים די בעסער. איר קענען נוצן: באַסיל, מערדזשאָראַם, ראָוזמערי, אָרעגאַנאָ, סאַגע, מינץ, סייווערי, טהימע און אַזוי אויף. מיר פיש פֿאַר וועגן 1-2 שעה. דעמאָלט מיר גרייטן שיין קוילן, שטעלן די פיש אין אַ נעץ און באַקן סטורגעאָן אויף קוילן פֿאַר וועגן 20-30 מינוט, קעסיידער אויסגעדרייט. זינט די סטורגעאָן איז אַ פעט פיש, עס וועט דריפּן די זאַפט און די קוילן קענען זיין פּיריאַדיקלי צעמישט, איך געשווינד צו פאַרזיכערן איר אַז עס איז גאָרנישט שרעקלעך אין דעם! אויף די פאַרקערט, עס וועט זיין אַ רויט און געשמאַק סקאָרינקע. מיר שטעלן דעם גרייט פיש אין אַ שיסל. פון אויבן, סטערדזשאַן קענען זיין סיזאַנד מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל. Bon appetit!
סערווינגז: 3-5