- מעל - 4 קאַפּס
- הייוון - 30 גראַמז
- גרינס בוימל - 3-4 סט. ספּונז
- יי - 1 שטיק (פּלוס איינער יי אין די פילונג)
- וואַסער אָדער מילך - 1 גלאז
- צוקער - 1-2 קונסט. ספּונז
- זאַלץ - 0.5 טיספּונז
- פריש קאַפּעלין - 500 גראַמז (פילונג)
- פּאָטאַטאָעס אין אַ טאָפּל קעסל - 10 ברעקלעך (סטאַפינג)
- בוילד רייַז - 2 טעפּלעך (פילונג)
- זאַלץ - צו געשמאַק (פילונג)
- ציבעלע - 2 שטיק (סטאַפינג)
- פעפער, בייַ בלאַט - צו געשמאַק (פילונג)
1. צעלאָזן הייוון אין וואַרעם וואַסער. אין אַ גרויס שיסל, ברעכן די יי, גיסן די הייוון, זאַלץ, גיסן צוקער און מעל. ניד די טייג, לייגן די גרינס ייל און שייַעך-מישן. אַראָפּנעמען די טייג פֿאַר 1 שעה. 2. פילונג. עס איז גוט צו וואַשן קאַפּעלין, ריין עס, שנייַדן אַוועק די קאָפּ און באַזייַטיקן די רוקנביין. זאַלץ. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין דין פּלאַטעס. אָניאָנס - רינגס. קאָכן די רייַז. 3. נעמען די טייג, צעברעקלען עס און טיילן עס אין 2 באַללס פון פאַרשידענע סיזעס. זעמל אַ גרויס פּילקע און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. מיר טיילן די פּאַטייטאָוז, רייַז און אַניאַנז אין האַלב. שטעלן די קאַרטאָפל פּלאַטעס אויף דעם טייג. Top מיט בוילד רייַז, שטעלן רייַז אויף רייַז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ די סטאַפינג. און מיר לייגן אונדזער קאַפּעלינאַס אויף די אַניאַנז. 4. לייגן צוויי אָדער דרייַ לאָראַל בלעטער אויף די קאַפּעלין, זאַלץ, פעפער. און אויף די קאַפּעל מיר שטעלן די רוען אַניאַנז, רייַז און פּאַטייטאָוז. זעמל אויס דעם צווייט טייל פון די טייג און נאָענט דעם שטיקל מיט דעם שיכטע. עס איז גוט צו דורכשטעכן די שטיקל און שמירן די יי. 5. דער שטיקל איז בייקט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. אויב איר ווי קעז, איר קענען שפּריצן די שפּיץ פון די פּיראָג מיט גרייטיד קעז. עס וועט זיין אַפֿילו מער געשמאַק.
סערווינגז: 4