ווי צו גרייטן אַ האָניק שטיקל ריכטיק
פון קורס, דעם נאַש קענען זיין פרילי געקויפט בייַ קיין קאַנפעקשאַנערי קראָם. אבער דער האָניק פאַבריקאַנט האַלב אין שטוב וועט נישט גיין מיט אים אין קיין פאַרגלייַך. צו מאַכן עס בישליימעס געשמאַק, אָבסערווירן עטלעכע כּללים:
- צו מאַכן דעם שטיקל סאָוקט, נוצן סמעטענע מיט נידעריק פעט צופרידן. אבער דעמאָלט עס איז ווערט באַטראַכטן אַז עס וועט זיין כּמעט קיין קרימי ינטערלייַער צווישן די קייקס. אויב איר ווילן די שטיקל צו זיין מער זאַפטיק, קלייַבן סמעטענע מיט אַ הויך פעט צופרידן און קענען אַפֿילו פאַרגרעסערן זייַן קוואַנטיטי אין אַ קלאַסיש רעצעפּט.
- ווען טשוזינג האָניק, זיין גיידיד דורך די פאַקט אַז פינצטער ווערייאַטיז וועט געבן אַ מער פּאַלפּאַבאַל טעם אין די טייג.
- לויט די רעצעפּט פֿאַר מער לאַש קייקס נוצן סאָדע, אָבער אויב איר בעסער אַ קינסטלעך באַקינג פּודער, עס זאָל זייַן צוגעגעבן אין די סוף פון די צוגרייטונג, געמישט מיט מעל.
דער רעצעפּט פֿאַר די קלאַסיש קופּער
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן
- עגגס - 2 פּקס.
- צוקער - 1 גלאז
- מעל - 3 טעפּלעך
- האָניק - 3 טבספּ. l.
- סאָדע - 2 צפּ. אָן אַ בערגל
- עסיק - 1 טבספּ. l. (צו פאַרלעשן סאָדע)
פֿאַר קרעם
- יי - 1 פּיסי.
- צוקער - 1 טבספּ.
- סמעטענע - 1 טבספּ. (200 ג)
- פּוטער - 200 ג
קוקינג פּראָצעדור
- צוגרייטן די טייג. אין אַ וואַסער וואַנע מיר שלאָגן צוויי עגגס מיט אַ גלאז פון צוקער. קאָכן דעם געמיש פֿאַר וועגן פינף מינוט, ביז עס אַ ביסל ריסעס און ברייטאַנז.
- דו זאלסט נישט באַזייַטיקן פון די וואַנע, לייגן האָניק און פאָרזעצן צו וויסק. לייגן אַ גלאז פון מעל און סאָדע, סטערינג ווידער. ווען דער געמיש ווערט כאָומאַדזשיניאַס, מיר גיסן אויס אַ גלאז מעל.
- דעמאָלט גיסן די עסיק און מישן. טייג אויף די אויגן וועט העכערונג און ווערן מער פּאָרעז. איצט איז די צייַט צו לייגן די לעצטע גלאז פון מעל צו די טייג, קערפאַלי ניד עס און באַזייַטיקן עס פון די וואַסער וואַנע.
- איר דאַרפֿן צו לייגן די טייג אויף די טיש. עס איז בעסער צו שפּריצן עס מיט מעל פריער אַזוי אַז עס טוט נישט שטעקן צו די ייבערפלאַך. לאָזן די טייג קיל פֿאַר אַ ביסל מינוט. דעמאָלט מיר ניד עס מיט הענט צו האָמאָגעניטע און טיילן עס אין זעקס גלייַך ברעקלעך.
- די ויוון זאָל זיין וואַמד אַרויף צו 180 דיגריז. יעדער טייל פון דער טייג איז ראָולד אין אַ דין שטיקל, געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בויגן און פּירז אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל.
- די קראַסטס זענען האַלב פּונקט פינף מינוט איידער פינצטער-גאָלדען קאָליר.
- צוגרייטן די קרעם ווידער אויף אַ וואַסער וואַנע יי און צוקער. ווען דער געמיש איז יונאַפאָרמלי, לייגן אַ גלאז פון זויער קרעם און ווהיסק עס, איר קענען אפילו מיקסער.
- נאָך דעם, די קרעם קענען זיין אַוועקגענומען פון די וואַנע, לאָזן עס צו קיל אַ ביסל און לייגן אַ ווייך פּוטער. אַמאָל ווידער, וויסקאַס די קרעם ביז עס איז אַ ביסל טיקאַנד.
- יעדער שטיקל איז קערפאַלי סמירד מיט קרעם, געבן עס אַ ביסל צו פליסן אַרום די עדזשאַז. די שפּיץ קענען זיין דעקערייטאַד מיט ניסלעך, ברעקלעך אָדער גרייטיד שאָקאָלאַד. צו פאַרבייַסן איז געזונט סאָוקט, שטעלן עס פֿאַר אַ ביסל שעה, אָדער אפילו בעסער נישט אַ נאַכט אין די פרידזש.
צו מאַכן אַ ומגעוויינטלעך האָניק שטיקל אין שטוב, איר קענען עקספּערימענט מיט די טעם פון די קרעם. פֿאַר בייַשפּיל, מאַכן עס אויף די קאַנדענסט מילך, נישט סמעטענע. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ פּאַק פון סאָפאַנד פּוטער און שלאָגן עס אַרויף מיט אַ מיקסער צו די ספּלענדער. דעמאָלט ביסלעכווייַז אָנהייבן צו אַרייַנשפּריצן די קאַנדענסט מילך אָן סטאָפּפּינג די וויפּינג. צו באַקומען די קרעם שאָקאָלאַד געשמאַק, איר קענען לייגן אַ ביסל קאַקאַאָ עס אין די סוף.