קוקינג הייבט מיט דער צוגרייטונג פון דעם פּראָדוקט. וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן אין קאַלט וואַסער און אפגעווישט אַוועק שמוץ מיט אַ באַרשט. עס איז קיין סוד אַז די קאָמפּאַניעס דעקן די וועדזשטאַבאַלז מיט קעמיקאַלז אַזוי זיי זענען געזונט קאַנסערווד בעשאַס טראַנספּערטיישאַן און וואָלט פאַלן אויף קראָם שעלוועס. דעמאָלט איר זאָל אָנהייבן רייניקונג די וועדזשטאַבאַלז. מעסער צו שנייַדן די פארדארבן ערטער. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאַרטאָפל, אויב עס זענען גרין געביטן אויף די טובער, זיי דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אַוועק, דאָרט שעדלעך סאַבסטאַנסיז אַקיומיאַלייט דאָרט. דעריבער שנייַדן אויס די אויגן, נאָך וואָס די וועדזשטאַבאַלז זענען פיינלי געהאַקט.
פלייש זאָל זיין געוואשן אין קעלט פליסנדיק וואַסער, דעמאָלט לייטלי דאַר צו לאָזן וואַסער צו גלאז. דעמאָלט שנייַדן די פילם, טענדאַנז. אויב די פלייש איז קאָכן פֿאַר פריינג, דעמאָלט עס זאָל זיין שנייַדן פון די ביינער, און די ביינער וועט קומען אַרויף צו קאָכן די יויך. אויב נייטיק, פלייש פֿאַר די רגע קורס קענען זיין דיסקאַרדיד מיט אַ קיך ווודאַן האַמער. געדענקען, די מער זאַפט בלייבט אין די פלייש, די מער עס וועט געשמאַק בעסער.
פיש איז אַ ווערטפול פּראָדוקט, עס איז נישט ערגער צו פלייש דורך זייַן אינהאַלט פון נוטריאַנץ. יוזשאַוואַלי עס פארקויפט פאַרפרוירן. אויב איר האָבן פיש פיליץ, עס מאכט עס גרינגער צו קאָכן. עס איז נייטיק צו וואַרטן ביז די פיש רעקאָילס, דעמאָלט רייניקן עס אין פליסנדיק וואַסער. ווען די פיש איז פאַרפרוירן אין אַ לעבעדיק צושטאַנד, און דעמאָלט עס וועט זיין רעכט טאָד, דעמאָלט דורך זייַן נוטרישאַנאַל מידות עס וועט נישט אַנדערש פון פריש פיש. עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין געהאלטן אין לאַנג פֿאַר לאַנג, אַנדערש די נוטרישאַנאַל זאַפט וועט לויפן אויס. איידער וואַשינג די פיש מוזן זיין גאַטיד, אפגעשיידט קאָפּ און קלינד פון וואָג. ווען די פיש איז שנייַדן אויף די פילעט, די באַרגרוקן און קאָפּ, די פינס, וועט זיין לינקס - מיט זיי איר קענען קאָכן סאָוס אָדער קאָכן אַ געשמאַק יויך פֿאַר די זופּ.
א גוט געשמאַק וועט זיין פארשפרייט דורך פיש אָדער פלייש, אויב די פיש איז סאָוקט אין די קאָכן פיש מאַרינייד, און די פלייש אין די פלייש מאַרינייד, וואָס וועט מאַכן די פיש און פלייש זאַפטיק און ווייך.
קוקינג עצות
- שוועמל יויך איז סאָולדיד אין די סוף פון קוקינג, זאַלץ איז מוסיף צו די יויך פֿאַר העלפט אַ שעה איידער די סוף פון קוקינג, און אין די אָנהייב פון קוקינג פיש יויך איז סאָלטיד. באָילאָן וועט נישט פאַרלירן זייַן ספּעציפיש טאַם און געשמאַק, אויב נישט שטעלן אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז אין עס. בוט וועט זיין שיין אין קאָלירן, אויב נישט מיד וואַרפן וועדזשטאַבאַלז, און שנייַדן זיי אין העלפט און פּרעגלען אָן בוימל אויף איין זייַט. צו געבן אַ גילדענע קאָליר, וואַרפן איינער אומשולדיק ציבעלע.
- אין די קוואַסאַנץ, קוטלעץ און אנדערע פּראָדוקטן פון מינסט פלייש עס וועט זיין גוט צו לייגן אַ ביסל טאָוסטיד אַניאַנז.
- אין די הינדל יויך, ניט לאַורעל בלעטער, אדער אַניאַנז, אדער סעלדעריי, אַזוי אַז זיי טאָן ניט דערטרינקען די נאַטירלעך טאַם.
- קאַבבאַגע ראָללס זאָל זיין ראָוסטיד אין די ויוון, דאָרט זיי זענען שיפט פון צוויי זייטן, זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין פארקערט איבער.
- דאַק און גאַנדז עגגס קענען אַנטהאַלטן שעדלעך מייקראָובז, דעריבער זיי דאַרפֿן צו זיין געגעסן אין האַלב פאָרעם. אַזאַ עגגס זענען בוילד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט.
- פֿאַר מילך, איר דאַרפֿן צו האָבן אַ באַזונדער שיסל, עס לייכט פּערסיווז פאַרשידענע סמעללס.
- פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ הייוון טייג, אַלע ינגרידיאַנץ זאָל נישט זייַן קאַלט, אָבער זיין אין צימער טעמפּעראַטור.
- צו מאַכן אַ פייַנקוכן, איר דאַרפֿן אַ שווער סקאָווראָדע. אנדערע קיילים אין דעם ברויט פּאַן קענען נישט קאָכן, עס איז אוממעגלעך צו וואַשן די פּאַן, עס וועט זיין גענוג צו ווישן די הייס פריינג פּאַן מיט ריין פּאַפּיר מיט גרויס זאַלץ און צולייגן אַ ביסל בוימל אַזוי אַז עס איז ניט זשאַווער.
- צו קראָם עגגס זאָל זיין מיט אַ ריין שאָל. זיי זענען נישט סטאָרד ווייַטער צו פּראָדוקטן אַז שמעקן שטארק, אַזוי זיי אַרייַנציען זייער שמעקן.
- אויב איר לייגן אַ ביסל סאָדע ווען פּאַטינג אויס, פריינג רינדערנס, דעמאָלט די פלייש וועט ווערן סאַפטער.
- פריד פּיעס זענען געמאכט פון אַ מער פליסיק טייג ווי בייקט אָנעס.