דאס ווייך זופּ-פּיוריי איז ווי אויב באשאפן פֿאַר אַ ווינטער מאָלצייַט: הייס, האַרציק און גרינג צו צוגרייטן. קירבעס, גרינז און וועדזשטאַבאַלז זענען די שליימעסדיק קאָמבינאַציע פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, אָבער, גאָורמעץ וועט אויך אָפּשאַצן עס און ליבע עס: פּיקאַנט קרעם געשמאַק איז אַ ידעאַל באַזע פֿאַר סטייק אָדער טשאַפּס.
די ינגרידיאַנץ
- העלפט אַ דורכשניטלעך קירבעס (וועגן 1, 5 קג)
- איין און אַ האַלב ליטער פון גרינס בוט
- באַלבז
- קנאָבל - צו געשמאַק (עטלעכע דעליקאַלז)
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
- אָליווע בוימל - 2 - 3 טבספּ. l.
- קאָקאָסנוס מילך (אָדער קרעם) - 200 מל
אופֿן פון צוגרייטונג
- צוגרייטן גרינס בוט: וועדזשטאַבאַלז צו טעם (פֿאַר בייַשפּיל, קעראַץ, פּאַטייטאָוז, סעלדעריי) שנייַדן און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה איבער נידעריק היץ. קיל און פליסן אַ ביסל. קירבעס, טאַמאַטאָוז, ציבעלע און קנאָבל פּילד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך
- פרוכט ציבעלע און קנאָבל אויף מאַסלינע ייל, לייגן טאַמייטאָוז צו זיי און סוט פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.
- שטעלן אין אַ געמיש פון קירבעס קובעס, פּרעגלען אַ פּאָר פון מינוט, גיסן יויך (אָדער נאָר בוילינג וואַסער) און קרעם (אָדער קאָקאָסנוס מילך) אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען באדעקט מיט פליסיק. קאָכן די זופּ ביז האַלב אויף אַ קליין פייַער
- ווען די קירבעס ווערט ווייך - די זופּ קענען זיין אַוועקגענומען פון די טעלער. פליסן כּמעט אַלע די פליסיק אויס פון אים אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. קלאַפּן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ כאָומאַדזשינאָוס פּיוריי און, בעעמעס פאָרשטעלן ווי אַ בלענדער, ביסלעכווייַז באַקענען דעם יויך, רעגיאַלייטינג די קאָנסיסטענסי. דעם אופֿן וועט דערגרייכן אַ ידעאַל קרימי געוועב פון זופּ
- סופּ פּיוריי קענען זיין געדינט מיט מעלקאַנובובלעננוי גרינז, מינץ בלעטער, סעסאַמי, ינגבער, הייס פעפער אָדער פּילד קירבעס זאמען