עס זאָל זיין געדענקען אַז אין די עלטער פון אַרויף צו איין יאָר, די עסנוואַרג צושטעלן פון די קינד האט נישט נאָך גאָר דעוועלאָפּעד, און די נוצן פון זאַלץ אין די בעיבי 'ס עסנוואַרג קענען פירן צו די דיסראַפּשאַן פון די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. אויך עס איז ווערט געדענקען אַז בשמים קענען גרונט דעם קינד סך אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.
אָבער, טאָן ניט געבן אַרויף אַלע בשמים און סיזאַנינגז און טאָן ניט נוצן זיי אין די בעיבי 'ס דיעטע. אויב איר לייגן אַ קליין סומע פון עסנוואַרג צו די עסנוואַרג, די גאַסטריק דזשוסאַז וועט אָנהייבן צו פאָרעם, וואָס פאַרגרעסערן אַפּעטיט זייער פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן.
זאַלץ אין בעיבי עסנוואַרג
זאַלץ פיעסעס אַ באַטייַטיק ראָלע אין דערנערונג, עס ניט בלויז גיט די עסנוואַרג אַ ספּעציעל געשמאַק, אָבער אויך סופּפּליעס דעם גוף מיט אַזאַ וויכטיק מינעראַלס ווי סאָדיום קלאָרייד. דעריבער, ווען אַ מענטש קען נישט זאָרגן גענוג זאַלץ, זייַן געזונט הייבט צו פאַרערגערן. ווייַל פון די פעלן פון סאָדיום און טשלאָראַפּאָדאַ, קאָפּשווינדל, מידקייַט, אַ מענטש קען אפילו שוואַך, קראַמפּס אָנהייבן.
אָבער, יבעריק טיש זאַלץ קאַנסאַמשאַן איז אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף ניר פאַנגקשאַנז און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. בייַט פּראַסעסאַז אָנהייבן צו ברעכן, די הויפט נערוועז סיסטעם איז פיל יקסייטאַד.
ווי קענען איר באַשטימען די פּינטלעך סומע פון זאַלץ וואָס דיין קינד דארף?
יעדער טאָג אַ קינד קאַנסומז אין מינעראַלס 0.2-0.35 גראַמז פון זאַלץ, אַרויף צו איין יאָר, בשעת אַ דערוואַקסן מענטש קאַנסומז פינף גראַמז. אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ פאַלן אין די בעיבי 'ס גוף פון פאַרשידן עסנוואַרג פּראָדוקטן און זיי טאָן ניט דאַרפֿן קיין נאָך זאַלץ. אָבער ווען מער ווי אַ יאָר איז איבער, זייער זאַלץ פאָדערונג פֿאַר איין טאָג ינקריסאַז צו 0.5. זינט דעם מאָמענט, אַלע עסנוואַרג קענען זיין ביסלעכווייַז פּאָדסליוואַט.
פילע עלטערן טריינג צו אָרגאַניזירן אַ בעיבי 'ס דערנערונג און זייער אָפט פּנים אַ פעלן פון זאַלץ אין דעם גוף. סאַלווינג דעם פּראָבלעם איז יאָדיזעד זאַלץ. עס קענען זיין געניצט צו ריפּלעניש די רעזערווז פון ייאַדיין. די פּלוס איז אַז די יאָדיזעד זאַלץ וואָס איז פארקויפט אין אונדזער לאַנד האט דורכגעגאנגען אַלע די נייטיק טשעקס, מיץ אַלע קוואַליטעט סטאַנדאַרדס, טוט נישט פאַרלירן זייַן נוציק פּראָפּערטיעס פֿאַר אַ לאַנג צייַט און טוט נישט ווירקן די טעם און קאָליר פון די פּראָדוקטן. דאָס איז נישט חידוש, ווייַל הייַנט עס כּולל יאָדאָטאַססיום. ביז אַהער, פּאַטאַסיאַם ייאַדייד איז געניצט פֿאַר זייַן פּראָדוקציע.
בשמים אין די בעיבי 'ס דערנערונג
ספּייסאַז זענען זיכער פּראָדוקטן פון גרינס אָרבידזש, געוויינט ווי אַדאַטיווז אין קאַנסומד עסנוואַרג. זיי וועלן האָבן זייער אייגן נוטרישאַנאַל ווערט. זייער אַרבעט איז צו פֿאַרבעסערן די דיגעסטיווע פּראָצעס און געבן דעם פּראָדוקט אַ זיכער געשמאַק.
רובֿ פון די אַקטיוויטעטן האָבן פיטאָנקידאַל פּראָפּערטיעס, וואָס אַנקוועסטשאַנלי פאַרמייַדן די דורכדרונג פון פאַרשידן באַקטיריאַ אין דעם גוף. און עס זענען די פּראָפּערטיעס וואָס זענען וואַליוד אין מאָדערן קוקינג, ווי זיי אָנזעטיקן די עסנוואַרג מיט נוצלעך וויטאַמינס און מינעראַלס.
געווירציק וועדזשטאַבאַלז, וואָס אין אונדזער צייַט זענען געניצט אין די קוקינג פּראָצעס, זענען אונטערשיידן דורך אַ ווונדערלעך פאַרשיידנקייַט. זיי אנגעהויבן צו קלאַסאַפיי לויט ווי טייל פון זיי איז געניצט פֿאַר עסנוואַרג.
פֿאַר בייַשפּיל:
- זאמען זענען ניסלעך, אַניז, זענעפט;
- פירות - וואַניל, קומין, פעפער, באַבאַן און קאַרדאַמאָם;
- בלומען - קלאָוועס, זאַפרען, און קאַפּערס;
- בלעטער - לאָראַל בלעטער, מערדזשאָראַם, קראָפּ און פּעטרעשקע;
- בינז מיט צימערינג;
- רוץ - ינגבער, כריין, און קנאָבל.
און יעדער געווירץ כּולל פּונקט די סאַבסטאַנסיז אַז געבן זיי דעם יינציק טעם און דער שמעקן וואָס מיר ליבע אַזוי פיל. די סאַבסטאַנסאַז אַרייַננעמען: עטהעראַל אָילס און אנדערע אנדערע אָילס, עטהערס, אַלקאַלוידז, אַלקאָהאָלס, און אַזוי אויף.
עס זאָל זיין דערמאנט אַז אַמאָל בשעת ספּייסאַז סטימיאַלייטינג דיגעסטיווע טעטיקייט און ינקריסינג די דיידזשעסטיביליטי פון עטלעכע נוטריאַנץ, זיי זענען אויך כעמישער יראַטאַנץ. דעריבער, אויב אַ מענטש האט ניר, לעבער, מאָגן אָדער ינטעסטאַנאַל קרענק, נערוועז אָדער קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, עסן בשמים ווי קליין ווי מעגלעך. ווי פֿאַר קינדער און זייער עסנוואַרג, אין דעם פאַל עס איז אויך נייטיק צו באַגרענעצן די קאַנסאַמשאַן פון בשמים. צו געבן קליין קינדער איז נישט רעקאַמענדיד בייַ אַלע. אין דערצו צו סטימולירן די דיגעסטיווע טעטיקייט, זיי אויך גרונט יריטיישאַן פון די מיוקאַס מעמבראַנע פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס ינפלאַמאַטאָרי חולאתן אַנטוויקלען.
אין די דיעטע איר קענען אַרייַננעמען די ווייַטערדיק בשמים אין אַ באגרענעצט סומע:
- פּעטרעשקע, ביי בלאַט, ווייַס פעפער, קראָפּ, סעלדעריי (פֿאַר קינדער פון נייַן חדשים);
- אָניאָנס און קנאָבל (קענען ווערן געגעבן פֿאַר קינדער פון אַכט חדשים אין קליין קוואַנטאַטיז און בלויז נאָך באַהאַנדלונג מיט פּאַרע;
- וואַניל (פון נייַן חדשים), צימערינג (פון איין יאָר, אַרייַנגערעכנט אין די בעקערייַ פּראָדוקטן);
- געווירציק הערבס: ראָוזמערי, באַסיל, אאז"ו ו (געניצט אין דער צוגרייטונג פון סאַלאַדס און געגעבן צו קינדער פון צוויי יאר אַלט).
- ווען אַ קינד איז דרייַ יאר אַלט, זיי לייגן אַ פריש ציבעלע, קנאָבל, געווירציק גרינז צו זיין עסנוואַרג. די סומע פון בשמים זאָל זיין מינימאַל, נאָר צו געבן טאַם.
דו זאלסט נישט נוצן גרייט-געמישט מולטיקאַמפּאַנענט מיקסטשערז. זיי אָפט אַנטהאַלטן אַמפּלאַפייערז און טעם ענהאַנסערס וואָס וועט נישט ווירקן די געזונט פון דעם קינד אין דער בעסטער וועג.
צו דאַטע, עטלעכע טייפּס פון עסנוואַרג אַסאַדז זענען וויידלי געניצט אין קוקינג. די אַרייַננעמען עסיק און סיטריק זויער. עסיק קענען זיין ווי ווייַן, און פרוכט-יאַגדע און אַפֿילו אַלקאָהאָל. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס מין פון פידינגז. אבער אין קיין פאַל, עס זאָל נישט זייַן געניצט אין די בעיבי 'ס דיעטע.
סיטריק זויער קענען אַרייַן די גוף פון אַ קינד בלויז דורך בעקערייַ פּראָדוקטן.