גוט סגולע פֿאַר קאָולדז

מיר קען ניט ווי, אָדער ליבע זופּ, אָבער עס כאַפּאַנז, אַזוי איר ווילן אַ געשמאַק און הייס זופּ, ווען איר פילן אַז איר האָט אַ קאַלט. זופּ איז אַ פליסיק שיסל, און אויב די פליסיק איז אַ שיסל, אַלע די נוציק סאַבסטאַנסאַז וואָס זענען אין לייזונג וועט זיין אַבזאָרבד דורך דעם גוף מער גאָר און געשווינד.
אויב איר האָט אַ קאַלט, קאָכן אַ קנאָבל זופּ.
דאס איז אַ גוט סגולע פֿאַר קאָולדז. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פאַרשידענע סופּס, אַרייַנגערעכנט די באַרימט ציבעלע זופּ, אָבער זיי טאָן נישט שרייַבן עפּעס וועגן קנאָבל סופּס, און פון קורס זיי זענען נישט קאָכן גענוג. איך ווילן צו לערנען איר ווי צו מאַכן קנאָבל זופּ, וואָס איז נוצלעך פֿאַר קאָולדז, ווי געזונט ווי נוצלעך קנאָבל זיך. קנאָבל האט אַ ספּעציפיש געשמאַק, אַזוי נוצן עס מאַדעראַטלי, ספּעציעל ווען איר דאַרפֿן צו יבערגעבן מיט מענטשן. און ווען איר עסן קנאָבל זופּ, עס וועט נישט זיין אַ שמעקן פון דיין מויל. דעם זופּ איז אויך נוצלעך און אַ גוט סגולע פֿאַר די קרענק פון די פּאַנקרעאַס, מילץ, העלפט צו ריין די גוף פון טאַקסאַנז, כיידינג ברידינג.

קנאָבל זופּ.

איר דאַרפֿן צו נעמען 1 ליטער פון מילך, 6 גרויס קלאָוועס פון קנאָבל אָדער 8-9 קליין דעלאַקאַלז, 1 ליטער פון וואַסער. נאָך דאַרפֿן 2 טייבאַלספּונז פון מאַרגאַרין אָדער פּוטער, 2-3 עגגס וואָס זאָל זיין צעטיילט אין פּראָטעינס און יאָוקס, 2 טייבאַלספּונז פון מעל, זאַפט פון 1/4 פון אַ לימענע אָדער אַ ביסל טראפנס פון סיטריק זויער. אין דיין פינגגערטיפּס איר דאַרפֿן אַ קליין פּאַן מיט אַ באַנד פון 2,5-3 ליטער, עטלעכע קאַפּאַציטעט אָדער אַ שיסל פֿאַר גרינדינג מעל און פּוטער, אַ וויסק פֿאַר כיפּינג אין אַ פּינע פון ​​פּראָטעינס אָדער אַ מיקסער איז דארף, אויב עס איז גאָרנישט, איר קענען נוצן אַ גאָפּל, עס וועט נעמען מער צו אַרבעטן .

נעמען מילך און וואַסער און קאָכן. איך טראַכטן איר וויסן אַז איר ערשטער דאַרפֿן צו קאָכן די מילך, און דעמאָלט לייגן וואַסער, ווייַל ווען מיקסינג די אָריגינעל קענען קערדאַל מילך רעכט צו די מעטאַל ייאַנז וואָס זענען פאָרשטעלן אין די וואַסער אויב די וואַסער איז שייגעץ.

בשעת די מילך איז בוילינג, קאָכן די קנאָבל. עס דאַרף צו זיין קלינד, פיינלי געהאַקט אָדער מאָלדעד. איר קענען געוויינטלעך מאָלן אין קנאָבל, אָבער יקספּיריאַנסט פילע קאָכן גלויבן אַז ווען ניצן קנאָבל זויער ווייַל פון די ויסשיידונג פון זאַפט, קנאָבל פארלירט זייַן געשמאַק. עס איז בעסער צו לייגן אַ רעפטל פון קנאָבל אויף אַ קאַטינג ברעט, דריקן די בלייד פון אַ מעסער, דריקן עס מיט דיין האַנט, און די קנאָבל איז קרושד דזשענטלי. נאָך אַזאַ אַן אָפּעראַציע, עס איז באַקוועם צו מאָלן די קנאָבל. נאָך דעם, געהאַקט קנאָבל זאָל זיין מוסיף צו אַ הייס געמיש פון וואַסער און מילך.

אָיל אָדער מאַרגאַרין מיט מעל פונט ביז די פאָרמירונג פון מעל-בוימל גריץ. איך בין צוגעפאסט צו רייַבן אַ שטיק פון מאַרגאַרינע אָדער פּוטער, פּריפּפּראָפּלע זיי מיט מעל אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. יאָוקס פון 2-3 עגגס מוזן זיין געמישט מיט אַ ביסל טראפנס פון סיטריק זויער אָדער מיט לימענע זאַפט. צעטל די ווייץ ביז גראָב פּינע. צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס, וויפּט און פאַרפּאָשעטערן, לייגן אַ ביסל זאַלץ צו די פּראָטעינס, דער פּינע פון ​​עס וועט נאָר טיקאַן און באַקומען בעסער.

אין די זופּ איז הייס, לייגן אַ ביסל ייל, קאַנטיניואַסלי כיפּינג מיט אַ וויסק אָדער אַ גאָפּל, אויב עס איז קיין קעראַלאַ, ביז איר באַקומען אַ גלאַט מאַשט פּאַטייטאָוז.

אַראָפּנעמען די זופּ פון די היץ, פאָרזעצן סטערינג קאַנטיניואַסלי, שטעלן די יאָוקס צוגעגרייט אין די זופּ אין די זופּ, און נאָך אַ ביסל מינוט, לייגן וויפּט פּראָטעינס. פּרובירן די זופּ און געשמאַק זאַלץ. די זופּ זאָל זיין כאָומאַדזשיניאַס, דיק און זייער יידל.

דורך די כּללים עס איז געמיינט צו לייגן "פּיז" צו די זופּ, בייקט פון די ברוד טייג. איר קענען דינען זופּ מיט קראָוטאָנס, אַפֿילו מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, מיט סאָלטיד ביסקאַץ. אויב איר דינען מאַשט פּאַטייטאָוז פֿאַר זופּ, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן עס אויף אַ באַזונדער טעלער.

אויב איר ווילן צו מאַכן "פּיז" פון אַ קאַסטערד פּרובירן, עס קענען ניט בלויז זיין געניצט מיט קנאָבל זופּ, אָבער מיט אן אנדער זופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן 1 גלאז פון וואַסער, 1 טעפּל פון מעל, 100 גראַמז פון מאַרגאַרינע, 4 עגגס. אויף דעם פייַער לייגן אַ פאַן מיט מאַרגאַרינע און איין גלאז פון וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן. ווי באַלד ווי עס בוילז, איר דאַרפֿן צו גיסן אין די מעל און קאָך געזונט, אַזוי ברו די טייג. טייג די קעלט, און אָלטערנאַטלי קלאַפּן עס אין 4 עגגס מיט גרונטיק סטערינג.

שטעלן די טייג מיט קליין באַללס אויף אַ באַקינג בלאַט. איר קענען ראָלל אויס פֿאַר פלייש פון פלאַגעללום פון די טייג, און שנייַדן זיי אין סלייסאַז. דעמאָלט אַזאַ "פּיז" וועט זיין בעערעך דער זעלביקער. אין אַ הייס ויוון באַקן, טרוקן זיי אַ ביסל אַזוי אַז ווען איר באַקומען זיי זיי טאָן ניט "באַזעצן".

גוט אַפּעטיט און אַז איר קיינמאָל האט אַ קאַלט.