אָריגינעל און געשמאַק קיילים פֿאַר די ניו יאָר

אָריגינעל און געשמאַק קיילים פֿאַר די ניו יאָר - וואָס איר דאַרפֿן!

קאַרטאָפל סאַלאַט מיט בראָטן רינדערנס

• 800 ג פון בראָטן רינדערנס
• 2 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער
• זאַלץ, פעפער, צוקער
• 1.2 קג אַנפערטאַלייזד פּאַטייטאָוז
• 5 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל,
• 4 גרויס זויער קיוקאַמערז
• 4 טייבאַלספּונז וגערקע ראָסל
• 2 קעפ פון אַניאַנז
• 4 טייבאַלספּונז ווייַס ווייַן עסיק
• 3 טייבאַלספּונז זענעפט
• 1 בינטל פון פּעטרעשקע
• 200 מל קרעם
• 100 מל פון מייַאָנעז

פלייש פֿאַר די שיסל בלאָטע טרוקן, שנייַדן אַוועק ומנייטיק פּלאַסט פון פעט. אין אַ פלאַך בראַזיער, היץ די צעלאָזן פּוטער און פּרעגלען די פלייש אויף אַלע זייטן פֿאַר 10 מינוט. געזונט פעפער און זאַלץ. אָרט די בראָטן רינדערנס אין די ויוון בייַ 1200 ° C פֿאַר 35-40 מינוט. עס איז בעסטער צו מעסטן די טעמפּעראַטור אין די גרעב פון די בראָטן רינדערנס ניצן אַ ספּעציעל טערמאָמעטער. אויב עס ווייזט 55-65 ° C, די פלייש אינעווייניק ווערט ראָזעווע.) באַזייַטיקן עס פון די ויוון און לאָזן עס קיל. פֿאַר 3-4 שעה, שטעלן עס אין די פרידזשידער. פּאָטאַטאָעס זענען געזונט געוואשן און שנייַדן אין סלייסיז. אין אַ גרויס ברויט פּאַן, וואַרעם 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און פּרעגלען די פּאַטייטאָוז פֿאַר וועגן 20 מינוט. זאַלץ, פעפער און שטעלן אין אַ גרויס שיסל. קיוקאַמערז שנייַדן אין דין סטריפּס. ציבעלע שאָלעכץ, שנייַדן אין קובעס און לאָזן אין 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. דעמאָלט גיסן אין די עסיק, 350 מל פון וואַסער און וגערקע ראָסל. ברענגען צו אַ קאָכן און מליען פֿאַר 2-3 מינוט. צירעווען די זענעפט און צייַט מיט אַ לעפעלע פעפער און 1-2 טיספּונז פון צוקער. מישן הייס מאַרינייד מיט פּאַטייטאָוז און קיוקאַמערז און לאָזן שטיין פֿאַר וועגן 30 מינוט. צו צוגרייטן דעם סאָוס, וואַשן די פּעטרעשקע, פּונקט טרוקן און פיינלי צעהאַקן. מישן מיט קרעם און מייַאָנעז. צייַט מיט זאַלץ, פעפער און אַ קניפּ פון צוקער. שנייַדן די בראָטן רינדערנס אין דין סלייסאַז און דינען צוזאַמען מיט קאַרטאָפל סאַלאַט און סאָוס אויף די טיש.

ווילן צו דינען בראָטן רינדערנס הייס?

דעמאָלט ראָוסט ראָוסט רינדערנס רוק אין פויל און אָנצינדן פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז בעערעך 1 סענטימעטער דיק. און איידער, צוגרייטן די קאַרטאָפל סאַלאַט און די סאָוס וואָס דינען אַלע אַמאָל, ביז די ראָוסט רינדערנס האט קולד.

קריספּי פּאַנקייקס מיט מאַשרומז

4 סערווינגז פון שיסל:

• 500 ג פון מאַשרומז
• 3-4 ספּריגס פון סאַגע
• 2 קעפ פון אַניאַנז
• 4 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• זאַלץ, פעפער, מושקאַט
• 1 לעפל מעל
• 100 ג היטינג קרעם
• 75 גראַמז שווער קעז
• 750 ג פון פּאַודערד קאַרטאָפל
• 1 יי
• 1 לעפל עסנוואַרג קראָכמאַל
• 100 ג פון בייקאָן סלייסיז

פֿאַר סאָוס מאַשרומז רעפטל, און סאַגע בלעטער - סטריפּס. ציבעלע שאָלעכץ, שנייַדן איין קאָפּ אין קובעס, די רגע - דין האַלב רינגס. פּרעהעאַט 1 לעפל פון גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען די מאַשרומז פֿאַר וועגן 5 מינוט. לייג די דאַקט אַניאַנז און סאַגע און פּרעגלען זיי צוזאַמען אַ ביסל מער. צייַט מיט זאַלץ און פעפער. דעמאָלט גיסן די מעל און שפּריצן אַ ביסל. גיסן 350 מל פון וואַסער און קרעם, ברענגען צו אַ קאָכן און מליען פֿאַר 3-4 מינוט. דו זאלסט נישט לאָזן די סאָוס קיל אַראָפּ. פֿאַר דאַניקי, רייַבן די קעז אין אַ שיסל. עס, אויך, שאָלעכץ די פּילד פּאַטייטאָוז. שטעלן ציבעלע רינגס, דעמאָלט יי און קראָכמאַל. קני. צייַט מיט זאַלץ, פעפער, מושקאַט. פּרעגלען פעט אָן פּוטער ביז קרוכלע. אַראָפּנעמען פון די סקאָווראָדע. לייג 1 לעפל פון גרינס בוימל צו די גריסט. פון די קאַרטאָפל מאַסע, פאָרעם קייקס און פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט ביז קרוכלע, צוגעלייגט ייל ווי דארף. דינען די פּאַנקייקס מיט בייקאָן און שוועמל סאָוס.

קאַרטאָפל און בורקע טשיפּס

4 סערווינגז פון שיסל:

• 4 גרויס טובערז אַנפערטאַלייזד פּאַטייטאָוז
• 2 גרויס ביץ
• וועגן 1,5 ליטער פון זונרויז בוימל
• ים זאַלץ

פּאַטייטאָוז און בורז זענען קלינד, געוואשן און כאַפּט מיט 2 מם דיק סלייסיז. אין אַ טיף פריער אָדער אַ ברייט פאַן, היץ די בוימל צו 180 ° סי. פּרעגלען די טשיפּס אין 3-4 סערווינגז ביז גאָלדען (קאַרטאָפל - פֿאַר 2-3 מינוט פּער געדינט, בוריק - פֿאַר 3-4 מינוט). פון צייַט צו צייַט, סיפּ סלייסיז אין בוימל. באַקומען אַ טומלדיק און לייגן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו פליסן. זאַלץ און לאָזן קיל. גיין צו די טיש מיט זויער קרעם.

פּאַפּ מיט זיס פעפער

דאס ווונדערלעך קאָמבינאַציע פון ​​מאַקאַראָנען, פעפער און געפּרעגלט קריספּי סקאָרינקע פון ​​קאַרטאָפל קובעס וועט לייגן פאַרשיידנקייַט צו דיין קולינאַריש "רעפּערטוואַר."

4 סערווינגז פון שיסל:

• 2 קעפ פון אַניאַנז
• 2 רויט גלאָק פּעפּערז
• 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל
• 1 קליין בינטל טיים
• 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ
• זאַלץ
• שוואַרץ פעפער
• 300 ג פון פּאַטייטאָוז
• 400 ג פון קורץ מאַקאַראָנען
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• נישט אויך שאַרף פּאַפּריקאַ

אָניאָנס און רויט פּעפּערז שנייַדן אין קליין קיובז און לאָזן אין אַ פאַן אויף 1 לעפל פון מאַסלינע ייל (וועגן 5 מינוט). אין די דערווייל, שנייַדן די טהימע בלעטער און צעהאַקן זיי אַרויף. אַראָפּנעמען פון די פּאַן 4 טייבאַלספּונז פון פעפער און אַניאַנז און שטעלן באַזונדער. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ צו די רוען פעפער און אַניאַנז, און ראַטעווען. גיסן 350 מל פון וואַסער, לייגן טיים. ברענגען צו אַ קאָכן און מליען אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קליין קובעס. פּרעגלען אין 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז קריספּי. קאָכן די מאַקאַראָנען אין סאָלטיד וואַסער לויט צו די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל. לייג די געהאַקט קנאָבל צו די פּאַטייטאָוז. פּרעגלען אַלע צוזאַמען, זאַלץ, פעפער. גרינס געמיש שלאָגן מיט אַ מיקסער אין פּיוריי. צייַט מיט פּאַפּריקאַ. לייג די פעפער. מישן די מאַקאַראָנען און קאַרטאָפל קיובז מיט דעם סאָוס.

איטאַליעניש סאַלאַט מיט פּעננע און סאַלאַמי

4 סערווינגז פון שיסל:

• 300 גראַמז פון מאַקאַראָנען פּינע
• 1 קליין פעננעל טובער
• 100 ג פון אַרוגולאַ
• 4 טייבאַלספּונז ווייַס באַססאַמיק עסיק
• 1 לעפעלע פון ​​טאַבאַסקאָ
• 2 טיספּונז וואָרסעסטער סאָוס
• 1 לעפל פון פליסיק האָניק
• 5 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 2 טיספּונז קאַנד קאַפּערס
• זאַלץ, פעפער
• 100 ג סאַלאַמי סלייסיז
• 100 ג פון הזיתים

קאָכן די מאַקאַראָנען אין זאַלץ וואַסער לויט די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל. פעננעל טובער ריין, וואַשן און פיינלי צעהאַקן. פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאַלאַט סאָוס, נעמען 1 לאָוועלע (וועגן 5 טייבאַלספּונז) פון יויך, אין וואָס די מאַקאַראָנען איז צוגעגרייט. מישן מיט עסיק, טאַבאַסקאָ, וואָרסעסטערז סאָוס און האָניק. שאָקלען די מאַסלינע בוימל. שאָלעכץ און פיינלי טשאָפּ די קנאָבל און מישן עס מיט די גאנצע קאַפּערס אָן די פּעדיסעלס. גיסן די מאַקאַראָנען און שווענקען געזונט מיט קאַלט וואַסער. וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן צו פליסן, דעמאָלט מישן אין אַ סאַלאַט שיסל מיט סאָוס. לייג די סאַלאַמי, הזיתים און פעננעל. זאל דער סאַלאַט שטיין פֿאַר וועגן 30 מינוט. אין די דערווייל, שווענקען די אַרוגולאַ, שאָקלען אַוועק די וואַסער און שנייַדן עס גרויס. קאָך אין די סאַלאַט. צייַט צו טעם מיט פעפער און טאַבאַסקאָ. באַמערקונג: רעצעפּט פֿאַר ווינאַיגרעטטע פילונג

פֿאַר אַזאַ סאַלאַדס, די קלאַסיש ווינאַיגרעטטע סאָוס אויך בישליימעס סוץ. דאָ איז די רעצעפּט:

1. עסיק, זאַלץ, פעפער און צוקער (אָדער האָניק) מישן די קאָראָנאַלז אָדער גאָפּל.

2. ביסלעכווייַז לייגן בוימל און וויגעראַסלי וויסק ביז די מאַסע ווערט אַ מונדיר קרימי קאָנסיסטענסי.

3. לייג אנדערע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי אַניאַנז, קנאָבל, געווירציק הערבס.

סאַלאַט קאָרדאָן בלוי מיט זויער קרעם און הערבס

4 סערווינגז פון שיסל:

• 1 בינטל פון פּעטרעשקע
• 1 בינטל פון ציבעלע
• 200 ג זויער קרעם
• 1 לעפעלע פון ​​זענעפט
• 6 טייבאַלספּונז עפּל זאַפט
• זאַלץ, פעפער, צוקער
• 100 גראַמז פון שינקע דיק סלייסאַז
• 100 ג פראָסט כאַזער דיק סלייסיז
• 100 ג פון גאָודאַ קעז
• 4 יונג קעראַץ
• 1 קאָפּ פון ייסבערג סאַלאַט
• 1 קאָפּ פון ראַדיאַקטשיאָ סאַלאַט

צו גרייטן דעם סאָוס פון גראָז, וואַשן און שאָקלען אַוועק די וואַסער. שנייַדן די פּעטרעשקע פיינלי, שנייַדן די געהאַקט ציבעלע מיט רינגס. מישן זויער קרעם מיט זענעפט און עפּל זאַפט. צייַט מיט זאַלץ, פעפער און אַ קניפּ פון צוקער. לייג די גרינז. מיט שינקע און כאַזער שנייַדן אַוועק וידעפדיק פעט, אויב עס איז, אַראָפּנעמען די סקאָרינקע פון ​​די קעז און שנייַדן אַלע די זעלבע סטריפּס. קאַרראָץ ריין, און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. סאַלאַדס וואַשן, דיסאַסעמבאַל אויף בלעטער און שנייַדן סטריפּס. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און צייַט מיט סאָוס.

ווי צו טרוקן די סאַלאַט

אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט צו וואַרטן ביז עס דרייז, שטעלן אַ נאַס סאַלאַט אויף אַ ריין קיך האַנטעך. פאַרלייגן די עקן פון די האַנטעך (באַקומען אַ פּעקל) און שאָקלען אַ ביסל איבער די זינקען. אזוי לאָזן די סאַלאַט טרוקן און עס וועט נישט צעברעקלען!

קאַווענע סאַלאַט מיט ווייך קעז און מינץ

4 סערווינגז פון שיסל:

• 1 קג פון פּאַפּ פּיטשט קאַווענע
• 1 בינטל פון רעטעך
• 4 ספּיגס פון פריש מינץ
• 1 לייַם
• זאַלץ, פעפער
• ברוין צוקער 4 טייבאַלספּונז

פּאַלפּ פון קאַווענע אָן שאָלעכץ שנייַדן אין סטריפּס. ראַדיש וואַשן און שנייַדן אין דין קרייזן. וואַשן די מינץ, שאָקלען אַוועק די וואַסער און שנייַדן אין גרויס סטריפּס. פון לייַם, קוועטשן די זאַפט און מישן עס מיט זאַלץ, פעפער און אַ לעפעלע פון ​​ברוין צוקער. לייג די בוימל. מישן די ריזאַלטינג סאָוס מיט רעטעך, קאַווענע און מינץ. זאל דער סאַלאַט שטיין פֿאַר וועגן 10 מינוט. שטעלן די סאַלאַט אויף די פּלאַטעס, שפּיץ די קעז. דעם סאַלאַט קענען זיין געדינט מיט בראָטן הינדל פאַליי.

שוועמל זופּ מיט קנאָבל און קעז ברויט

4 סערווינגז פון שיסל:

• 50 ג פון פּאַרמעסאַן קעז
• 2 באַנטשיז פון באַסיל
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 50 ג פון פּוטער
• זאַלץ, פעפער
• האַלב אַ לאַבן פון קאָרן ברויט
• 2 קעפ פון אַניאַנז
• 400 ג פון אַ געמיש פון מאַשרומז (ויסטער מאַשרומז, קאַפּס, מאַשרומז)
• 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל
• 1 לעפעלע פון ​​מעל
• 200 ג היטינג קרעם
• אַ ביסל לימענע זאַפט

פֿאַר דער צוגרייטונג פון טאָסט, רייסן פּאַראַמעסאַן אויף אַ כאַבאַרניק. באַסיל וואַשן, פינגער בלעטער און, נאָך דאַפּאַזיטינג אַ ביסל, צעהאַקן די רוען גרויס. קנאָבל, שאָלעכץ, פיינלי צעהאַקן און מישן מיט פּוטער, העלפט פּאַרמאַזאַן און באַסיל. צייַט מיט זאַלץ און פעפער. פּריקאָע די ויוון צו 175 ℃. ברויט רעפטל, אָבער טאָן נישט שנייַדן דורך די לאַבן. פאַרשפּרייטן די ברויט מיט די ייל געמיש. אַ ביסל דריקן די סלייסיז צו יעדער אנדערער. לוזינג די לאַבן פון די דנאָ דורך אַ דריט אין די שטער. שפּריצן מיט רוען פּאַרמעסאַן און באַקן פֿאַר 20-25 מינוט. ציבעלע שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס. ריין מאַשרומז. פּריקיאַט מאַסלינע ייל אין אַ פאַן און פּרעגלען די מאַשרומז ביז גילדענע. צייַט מיט זאַלץ און פעפער. שטעלן 2-3 טייבאַלספּונז פון מאַשרומז. לייג די ציבעלע צו די רוען מאַשרומז און סימער אַ ביסל אויף די פייַער. אויבן זייען מעל און ראַטעווען. גיסן 400 מל פון וואַסער, קרעם, ברענגען צו אַ קאָכן און מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט. זופּ רייניקן. צייַט צו טעם מיט זאַלץ, פעפער און לימענע זאַפט. לייג די דיפערד מאַשרומז. פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס, שפּריצן מיט באַסיל. דינען מיט הייס קראָוטאָנס.

הינדל מיט קעז און הערבס, מאַשט פּאַטייטאָוז מיט צוקער אַניאַנז

4 סערווינגז פון שיסל:

• 2 באַנטשאַז פון באַסיל און פּעטרעשקע
• 200 ג נידעריק-פעט קעז
• זאַלץ, פעפער, צוקער
• 1 הינדל (וועגן 1.3 קג)
• 1 קאָפּ פון אַניאַנז
• 350 מל פון טרוקן ווייַס ווייַן
• 1 קג פון פּאַטייטאָוז
• 1 שטיק פון לעק
• 4 טייבאַלספּונז פּוטער
• 500 ג קעראַץ
• 200 מל פון מילך
• 2 טיספּונז פון מעל

באַזונדער גרינז פון קאַטינגז, פיינלי צעטל די בלעטער, מישן מיט קעז און צייַט מיט פעפער. וואַש די הינדל, זאַלץ מיט זאַלץ און פעפער. שייפּט די הויט פון די לאָך אין די בויך צו די פלייש פון די ברוסט אַזוי אַז צוויי "פּאַקאַץ" זענען באקומען. אין יעדער, שטעלן 73 טשיזיז און פאַרשפּרייטן די פּאַפּ. פּריקאָע די ויוון צו 75 ° C. ציבעלע שאָלעכץ, צעטיילט אין 8 טיילן און אָרט ין די הינדל צוזאַמען מיט די סטאָקס פון גרינז. די לאָך אין די בויך איז גראַספּט מיט סקיוערז און בריידיד מיט קולינאַריש פֿעדעם. שטעלן די קאַרקאַס אויף אַ באַקינג בויגן. באַקן די הינדל פֿאַר וועגן 1 שעה און 30 מינוט. אין 100 מל פון וואַסער, צעלאָזן אַ לעפעלע פון ​​זאַלץ און מאל שפּריצן די הינדל. נאָך 1 שעה פון ראָוסטינג, גיסן די ווייַן אַנטו די באַקינג טאַץ. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און קאָכן. לעק-שאָלעכץ, רעפטל דין רינגס און לאָזן אין 1 לעפל פון פּוטער. קאַרראָץ ריין, און שנייַדן אין סטריפּס. פּלאָמבירן עס אין 1 לעפל פון פּוטער מיט 2-3 טייבאַלספּונז פון וואַסער און אַ קניפּ פון צוקער. שפּריצן אַ לימענע מיט 1 לעפעלע פון ​​צוקער און, סטערינג, קעראַמאַלייז אויף הויך היץ פֿאַר 2 מינוט. א ביסל זאַלץ. דו זאלסט נישט לאָזן די וועדזשטאַבאַלז קיל אַראָפּ. פון די פּאַן מיט פּאַטייטאָוז פליסן די וואַסער, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער, מילך און צעקוועטשן אין אַ פּיוריי. צייַט מיט זאַלץ און פעפער. נעמען די הינדל אויס פון די ויוון. פאָרעם די זאַפט דורך אַ זיפּ אין אַ שיסל. לייג וואַסער צו אַ באַנד פון 400 מל. קאָכן, מישן די רוען קעז. לייג מעל צו די סאָוס, צייַט צו געשמאַק. דינען הינדל מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, סאָוס און קעראַמאַלייזד וועדזשטאַבאַלז אויף די טיש.

בלאַקבערי מאַפאַנז מיט וואַניל סאָוס

פֿאַר 4 סערווינגז (וועגן 16 מאַפאַנז) קיילים:

• 1 קג 125 ג blackberry
• 125 ג פון מעל
• 1 צפּ. באַקינג פּודער
• 1 צפּ. באַקינג סאָדע
• 1 יי
• 75 ג + 2 טבספּ. l. צוקער
• 1 זעקל פון וואַניללין
• 4 טבספּ. l. גרינס בוימל
• 125 ג ווייך הייַזקע קעז
• 1 סאַשיי פון פּודער פֿאַר וואַניל סאָוס
• 400 מל פון מילך
• 100 ג פון קרעם
• פּאַודערד צוקער
• מאַנזשעט

רשימה די בלאַקבעריז. אויף די באַקינג בויגן, שטעלן די קאַפס מיט די קאָראַגייטאַד ברעג פֿאַר באַקינג קאַפּקייקס (2 ברעקלעך איינער אין די אנדערע). פּריקאָע די ויוון צו 200 ° סי מישן די מעל מיט באַקינג פּודער און סאָדע. יי וויסק, לייגן 75 ג פון צוקער, וואַניללין, גרינס ייל און הייַזקע קעז. לייג די מעל געמיש און דזשענטלי מישן עס מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ. לייג די אָזשעניצע. ניצן אַ לעפעלע, פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג טייג איבער די פּאַפּיר קאַפס. באַקן אין אַ הייס ויוון פֿאַר אַ דורכשניטלעך פון 18-20 מינוט. לאָזן די מאַפאַנז צו קילן. פּודער פֿאַר די צוגרייטונג פון וואַניל סאָוס יוואַנלי געמישט מיט 2 טייבאַלספּונז פון צוקער און 6-7 טייבאַלספּונז פון מילך. אנדערע מילך מיט קרעם ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן די דיילוטאַד פּודער און, סטערינג, אַמאָל ווידער קאָכן. שפּריצן פּאַודערד מאַפאַנז מיט פּאַודערד צוקער. דינען זיי מיט וואַרעם אָדער קאַלט וואַניל סאָוס. אויב אַ פּאָר פון מאַפאַנז זענען יבעריק, ייַנוויקלען זיי אין פאַרמייַדן און פרירן.