דער רעצעפּט פֿאַר קאָוסקאָוס מיט קעראַץ און מאַראַנץ שאָלעכץ פון קרופּאַ קאָוסקאָוס איז קליין גריינז פון סעמאַלינאַ, ווייץ פון שווער ווערייאַטיז, מילאַט אָדער גערשטן, באדעקט מיט אַ דין פּלאַסט פון מעל. בעקאַבאָלעדיק, קאָוסקאָוס זענען קאָכן דורך מאָראָקקאַן פרויען דורך האַנט. דאָס איז אַ גאַנץ מאָל קאַנסומינג פּראָצעס. די סעמאַלינאַ איז ספּרינגקאַלד מיט וואַסער, די ריזאַלטינג מאַסע איז ערד מיט די הענט, פאָרמינג גריינז, וואָס זענען דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט טרוקן מאַנגאָ אָדער מעל. נאָך דעם, די קרופּ איז דורכגעגאנגען דורך אַ זיפּ און דאַר. דער פּראָצעדור איז ריפּיטיד עטלעכע מאל. ווי אַ רעזולטאַט, קליין גאָלדען באַללס זענען באקומען. איצט דעם פּראָצעס איז מעקאַנייזד. אויף פאַרקויף איז אַפֿילו אַ קאָוסקאָוס, וואָס איז גענוג צו נאָר גיסן בוילינג וואַסער און פּוטער פּוטער. דורך דעם וועג, קאָוסקאָוס איז גערופן נישט בלויז קאַשע, אָבער אויך קיילים באזירט אויף עס. Couscous האט אַ יידל געשמאַק און ומגעוויינטלעך געוועב, עס וועט בישליימעס פאַרבייַטן רייַז אָדער מאַקאַראָנען און בישליימעס פּאַסיק אויף די גאַרניש. עס קענען זיין געדינט קאַלט אָדער הייס און אַפֿילו צוגעגעבן סאַלאַדס.
ינגרידיאַנץ:- Couscous 200g
- ציבעלע גרין 20 ג
- מער 2 פּקס.
- יוירע הינדל 400 מל
- מאַראַנץ 1 פּיסי.
- צימערינג ערד 0.25 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 3 פונט
- אָליווע בוימל 3 טבספּ. l.
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- סטעפּ 1 פֿאַר דעם רעצעפּט, נעמען: אַ גלאז פון קאָוסקאָוס, הינדל יויך, 3 פעדערז פון גרין אַניאַנז, 2 קליין קעראַץ, 1 מאַראַנץ, ערד צימערינג, זאַלץ, פעפער.
- שריט 2 קאַרראָץ גרייט אויף אַ קליין כאַבאַרניק, און צעהאַקן די גרין אַניאַנז.
- שריט 3 נעמען אַ טיף פריינג פּאַן, לייגן גרינס ייל און פּרעגלען ציבעלע און קעראַץ איבער מיטל היץ פֿאַר 5-7 מינוט, אָפט. לייג די צימערינג.
- שריט 4 לייג די יויך צו די גרינס געמיש. ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ.
- שריט 5 סקרוב דער מאַראַנץ שאָלעכץ אויף אַ קליין כאַבאַרניק.
- טרעטן 6 לייג די קאָוסקאָוס צו די סקאָווראָדע. ברעכן געזונט און אַראָפּנעמען פון היץ. קאָווער און לאָזן עס ברו פֿאַר 5 מינוט.
- שריט 7 לייג די מאַראַנץ שאָלעכץ און מישן ווידער. דינען מיד.