- ציבעלע - 1 שטיק
- קנאָבל - 2 ציין
- פּוטער - 25 גראַמז
- פּאַנקעטטאַ - 85 גראַמז
- קאַראַט - 1 שטיק
- סעלדעריי, סטעם - 1 שטיק
- מילך - 300 מילליאָנס
- מינסט פלייש פון כאַזער - 250 גראַמז
- מינסט רינדערנס - 250 גראַמז
- טרוקן רויט ווייַן - 300 מילאַליטערז
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 זאכן. ספּונז
- געמיש פון הערבס (מערדזשאָראַם, אָרעגאַנאָ, באַסיל, טהימע) - 2 טיספּונז
- נאָאָדלעס ספּאַגעטי (אָדער טאַטיאַטעללע) - צו טעם
- קאַנד טאַמייטאָוז (פּילד) - 800 גראַמז
- שוואַרץ פעפער, פּיז - 2-3 ברעקלעך
- אָליווע בוימל - 1 סט. אַ ספּונפול
- בייַ בלאַט - 3-4 ברעקלעך
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - צו טעם
- זאַלץ - געשמאַק
1. שנייַדן זייער פיינלי סעלדעריי מיט אַניאַנז, קעראַץ, זיי מוזן גאָר צעלאָזן בעשאַס יקסטינגגווישינג. ענגשאַפט אָדער צעהאַקן די קנאָבל זייער פיינלי. שנייַדן קליין ברעקלעך פון פּאַנקעטטאַ אין קליין ברעקלעך. 2. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ גרויס טיף פאַן. וועדזשטאַבאַלז, פּאַנקעטטאַ, קנאָבל לייגן, און סטערינג, וועגן 8-10 מינוט פרי. ביידע מינסט פלייש איז שטעלן אין אַ פאַן. פייַער פאַרגרעסערן און אַ ווודאַן לעפל קעסיידער גערודער און ניד קלאָץ. די פייַער זאָל זיין גרויס. עס איז וויכטיק צו נירן אַלע די לאַמפּס זייער געזונט. 3. מילך גיסן אין אַ פאַן, קאָך, טאָן נישט רעדוצירן די פייַער און מין. 10-15 געבן די מינסט פלייש צעהאַקן ביז אַלע די מילך איז אַבזאָרבד אין די פלייש. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער עס. ווי באַלד ווי די מילך איז אַבזאָרבד, גיסן אין די ווייַן, קאָכן פֿאַר צען-פופצן מינוט. 4. גיסן (צוזאמען מיט די זאַפט) קאַנד טאַמייטאָוז און לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ. לייגן זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און הערבס. קאָך און פּאָמידאָר לעפל, ברענגען צו אַ קאָכן. 5. שטעלן אַ קליין פייַער און שטעלן די פּאַן אויף די בורנער. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און סטערינג, קאָכן פֿאַר 2-3 שעה. צייַט צו געשמאַק. דער פאַרטיק סאָוס זאָל זיין בלאַנק און דיק. אין בוילינג וואַסער, לייגן ביי בלאַט, פעפער און מאַסלינע בוימל. מאַקאַראָנען קאָכן אין דעם וואַסער, אין די סוף פון קוקינג זאַלץ. 6. שטעלן די מאַקאַראָנען אויף אַ טעלער, שפּיץ מיט סאָוס, שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
סערווינגז: 6