פרילינג איז דער ערשטער זון, שרעקלעך וואַרעמקייַט, טראפנס, פייגל געזאַנג. און נאָך דעם איז אַ אַוויטאַמינאָסיס וואָס קאָווערס אונדז נאָך ווינטער פינצטערניש און קאַלט. אויב איר טאָן נישט נעמען בייַצייַטיק מיטלען, איר קען האָבן געזונט פּראָבלעמס. דעריבער, עס איז צייַט צו אָנהייבן טרינקט וויטאַמינס. אבער איידער - לערנען אַלע די מערסט וויכטיק וועגן וויטאַמינס און בעריבערי. לעבן איז שטענדיק נוציק.
אין 1881, דער רוסיש דאָקטער ניקאָלאַי יוואַנאָוויטש לונין איז אינטערעסירט אין די קשיא: וואָס אויב איר מישן פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ אין די "רעכט" פּראָפּאָרציע - וועט די פול עסנוואַרג קער אויס אָדער נישט? ער האט געזאגט אַז ער האט. און איצט צוויי גרופּעס פון "מאַרטירז פון וויסנשאַפֿט" - מיסע - זענען קיידזשד. איינער - די יקספּערמענאַל גרופּע - קאַנסומז אַ "גאנץ קאָקטייל" געמאכט פון פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ קאָמפּילעד דורך לונין אויף די מאָדעל פון קו ס מילך, און דער אנדערער - אַ קאָנטראָל קאָקטייל - טריץ מיט נאַטירלעך קו מילך. די וויסנשאפטלעכע רעזולטאַט איז געווען ווי גייט: דער יקספּערמענאַל גרופּע איז גאָר פאַרפאַלן, און די קאָנטראָל גרופּע געווארן געזונט און קונה יגזעמפּלערי זאמען. די ינקוויסיטיווע דאָקטער געפונען אַז, משמעות, עטלעכע פּראָטעינס מיט פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ זענען נישט גענוג פֿאַר אַ לעבעדיק אָרגאַניזם, עס מוזן זיין עפּעס אַנדערש אין עסנוואַרג וואָס איז זייער וויכטיק פֿאַר לעבן שטיצן.
לאַבאָר לונין פארבליבן פויליש כעמיקער קאַזימיערז פונק. אין 1911 ער ערשטער פיוד די פּידזשאַנז פֿאַר אַ לאַנג צייַט מיט פּאַלישט רייַז (אַז איז, פּילד, אָן כוס) און געווארט ביז די פייגל זענען קראַנק. דערנאך ער אנגעהויבן צו מישן זיי אין פיטער רייַז קלייַען, און די פייגל ריקאַווערד סאַפּרייזינגלי געשווינד. פונק געפירט כעמיש שטודיום און אפגעזונדערט די ערשטע באקאנט וויטאַמין - וויטאַמין ב 1, אָדער טהיאַמינע - פון רייַז קלייַען. דורך דעם וועג, די זייער וואָרט "וויטאַמין" איז געווען ינווענטאַד דורך די זעלבע פונק: וויטאַמין - די וויטאַל אַמינע: וויטאַ אין לאַטייַן מיטל "לעבן", און אַמאַן - "מיט ניטראָגען".
עפענען דורך די פונק פון טהיאַמין פֿאַר די גאנצע מענטש לעבן איר דאַרפֿן ניט מער ווי 30 גראַמז, אָבער וויי פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי די גראַמז. וויטאַמינס זענען נישט ברענהאָלץ, פון די "קאַמבאַסטשאַן" פון וואָס די ענערגיע נייטיק פֿאַר לעבן איז געשאפן; די ביסט נישט בלאַקס וואָס די גוף איז געבויט. זיי זענען דארף צו זיין געבויט אין מיקראָסקאָפּיק אַמאַונץ אין מאַלאַקיולז פון ענזימעס - סאַבסטאַנסיז אַז רעגולירן די גיכקייַט און ריכטונג פון בייאָוקעמיקאַל פּראַסעסאַז אין דעם גוף. בעט וויטאַמינס, די ענזיים מאַלאַקיולז "דזשאַמפּס אויף", און די קורס פון בייאָוקעמיקאַל פּראַסעסאַז סטאַפּס. עס איז דעם געפיל אַז ערייזאַז אין פילע אין דער פרילינג: אַז, פאַרקערט צו דער ערשטער היץ און דער לאַנג-אַווייטאַד זון, די פאָרסעס פאַרשווונדן ערגעץ. די סיבה; אַקיומיאַלייטיד פון די זומער און האַרבסט, די גוף פון וויטאַמינס דאַר אַרויף אין דעם גוף, און די עסנוואַרג קענען נישט מאַכן עס - פריש וועדזשטאַבאַלז און פירות וועט נישט דערשייַנען באַלד, און יענע וואס פאַלן אויף די שעלוועס פון סטאָרידזש פאַסילאַטיז האָבן פאַרלאָרן זייער וויטאַמין ווערט. דעם שטאַט פון כראָניש דיפישאַנסי פון וויטאַמינס - סיזאַנאַל פרילינג אַוויטאַמינאָסיס.
וויטאַמין א, אָדער רעטינאָל.
ראָלע: העלפט דער גוף קאָפּע מיט ינפעקשאַנז, ימפּרוווז ריע, דורכויס אַפעקץ די קוילעלדיק כאָרמאָונאַל הינטערגרונט, ינקריסיז די קורס פון רינואַל פון הויט סעלז, סטרענגטאַנז די נערוועז סיסטעם.
ווו איז קאַנטיינד: אין פלאָונדער און האַליבוט (אין זייער פעט), הינדל עגגס, מילך, פּוטער. אין קעראַץ - ביתא-קעראַטין - די פּריקערסער פון וויטאַמין יי.
באדערפענישן: 3300 מיר פּער טאָג. דער דאַרפֿן פֿאַר עס וואקסט אין די פרילינג און ווען גענומען מויל קאָנטראַצעפּטיוו פּילז.
פֿעיִקייטן: מיט קוקינג און ליכט, וויטאַמין א איז חרובֿ. דער מאַנגל פון עס קענען ניט זיין אָנגעפילט מיט פאַבריק פּראָדוקטן. רובֿ פון עס אין פיש ייל און לעבער, פּוטער, יי יאָוק, קרעם, מילך.
סימפּטאָמס פון אַוויטאַמינאָסיס: פּערסיסטענט קאָולדז, נודנע האָר און קרישלדיק ניילז.
וויטאַמין די.
אונטער די "מאַסקע" פון וויטאַמין די, פינף שייַכות וויטאַמינס זענען פאַרבאָרגן אין אַמאָל: פון ד 1 צו ד 5. די מערסט וויכטיק מענטש איז וויטאַמין ד 3 - טשאָלעקאַלסיפעראָל.
ראָלע: פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דער וועקסל פון קאַלסיום און פאַספעראַס סטימיאַלייץ די רעכט וווּקס פון ביינער.
ווו איז קאַנטיינד: אונטער דער השפּעה פון די זון איז געשאפן אין דער הויט. פון די עסנוואַרג זיי זענען רייַך אין פּוטער, יי יאָוק, פיש בוימל, קאַוויאַר, פּעטרעשקע און נעטאַלז, מילכיק פּראָדוקטן.
דאַרפֿן: 2.5 מקג פּער טאָג.
פֿעיִקייטן: דער קלענערער די זון, די העכער די געלעגנהייַט צו באַקומען וויטאַמין דיפישאַנסי.
Symptoms of beriberi: a burning sensation in the mouth and hroat, lack of sleep, vision problems.
וויטאַמין קיי.
ראָלע: גיט בלוט קלאַטינג, פּריווענץ אָסטיאַפּעראָוסיס.
ווו איז קאַנטיינד: אין גרינז, קרויט, שפּינאַט, סוי, היפּס, גרין טאַמייטאָוז. עס איז אויך געשאפן דורך באַקטיריאַ אַז "לעבן" אין אונדזער ינטעסטינז, וואָס שטיצן די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג.
באדערפענישן: 1 מקג פּער קילאָ פון וואָג פּער טאָג.
פֿעיִקייטן: די מערסט רייַך אין וויטאַמין ק גרין ליפי וועדזשטאַבאַלז.
Symptoms of beriberi: bleeding gums, nasal and gastric bleeding, hemorrhages within the skin and under the skin.
וויטאַמין E, אָדער טאָקאָפעראָל.
ראָלע: ינשורז נאָרמאַל אַרבעט פון די רעפּראָדוקטיווע אָרגאַנס, זייַנען אַן אַנטיאַקסאַדאַנט, באַשיצן דעם גוף פון פֿרייַ ראַדאַקאַלז, פּראַטעקץ אונדז פון דרוק.
ווו עס איז געפונען: אין ווייץ גערמע, גרינס ייל, סאַלאַט בלעטער, פלייש, לעבער, מילך, פּוטער און יי יאָוק.
דאַרפֿן: 0.3 מג פּער קילאָ פון גוף וואָג פּער טאָג.
Symptoms of beriberi: muscle weakness, fatigue, increased PMS symptoms.
וויטאַמין סי
ראָלע: עס איז נייטיק פֿאַר דעם נאָרמאַל קורס פון פילע פּראַסעסאַז אין דעם גוף - פֿאַר די וווּקס פון ציין, די פאָרמירונג פון בלוט סעלז, דיידזשעסטיביליטי פון גלוקאָוס אין די קישקע, די פּראָדוקציע פון ימיון אַנטיבאָדיעס.
ווו עס איז קאַנטיינד: עס איז רייַך אין פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז, ספּעציעל אַ פּלאַץ פון זיי אין קרויט, טרוסקאַווקע, מעלאָן, טאַמאַטאָוז, סיטרוס, קורראַנט, קאַרטאָפל, זיס פעפער.
דאַרפֿן: 50-60 מג פּער טאָג. די נוצן פון מויל קאַנטראַסעפּטיווז ינקריסאַז די נויט פֿאַר וויטאַמין סי אַקטיוו און פּאַסיוו סמאָוקערז אויך דאַרפֿן עס מער.
פֿעיִקייטן: וויטאַמין C האט אַ "קאָנקורענט" - וויטאַמין די מער עס איז געגרינדעט אין די גוף פון די רגע, די מער דער ערשטער איז רעזולטאַט. זינט וויטאַמין ד איז געשאפן פון די ווירקונג פון אַלטראַווייאַליט שטראַלן, די פרילינג זון און סאַנסיז אין די סאָלאַריום קענען פירן צו אַ פּאַראַדאָקסיקאַל ווירקונג - שוואַכקייַט, מידקייַט, סאַסעפּטאַבילאַטי צו קאָולדז. דעריבער, אין דער קוואַל פון וויטאַמין C מיר דאַרפֿן מער.
Symptoms of beriberi: weakness, lethargy, irritability, dry skin, increased hair loss.
ב גרופּע וויטאַמינס זענען אַקשלי אַ קאָמפּלעקס פון 15 פאַרשידענע סאַבסטאַנסיז.
וויטאַמין ב 1, אָדער טהיאַמינע.
ראָלע: ינשורז נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם נערוועז סיסטעם, העלפט רעגולירן קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם.
וווּהין איז דאָ: אין ברויט פון פּראָסט מעל, טוווע, ווייץ ספּראַוץ, זענעפט, וועדזשטאַבאַלז (ספּאַרזשאָו, בראַקאַלי, בריזאָו ספּראַוץ), פּיז, ניסלעך, אָראַנדזשאַז, פלוים, פּרונז, הייוון ברעווערז, אַלדזשי, און אויך אין כייַע לעבער און איז געשאפן אין באַקטיריאַ פון די קישקע.
דאַרפֿן: 1,3 - 1,4 מג פּער טאָג. אויב די דיעטע איז נידעריק אין פריש וועדזשטאַבאַלז, ווי געזונט ווי מיט געוואקסן ליבע פֿאַר אַלקאָהאָל און ... טיי - די נויט פֿאַר וויטאַמין ינקריסיז.
Symptoms of beriberi: memory impairment, irritability, insomnia.
ב 6 אָדער פּירידאָקסינע.
ראָלע: רעגיאַלייץ די סינטעז פון פּראָטעין, די וואָג פון כאָרמאָונז, די אַרבעט פון די נערוועז סיסטעם - הויפט און פּעריפעראַל, קאָנטראַקטיליטי פון די מייאָקאַרדיום, פּראַמאָוץ די רינואַל פון בלוט סעלז.
וווּ עס איז אַרייַנגערעכנט: אין פאַבריק פּראָדוקטן: אַנריפיינד גריינז פון טוווע, גרין ליפי וועדזשטאַבאַלז, הייוון, טוווע, קעראַץ, bananas, וואָלנאַץ, סוי; אין כייַע פּראָדוקטן: פלייש, פיש, מילך, יי יאָוק. וויטאַמין ב 6 איז סינטאַסייזד דורך די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ.
באדערפענישן: 2 מקג פּער טאָג. עס ינקריסאַז מיט דרוק, דרוק, מיט די ינטייק פון אַנטידיפּרעסאַנץ און מויל קאַנטראַסעפּטיווז.
Symptoms of beriberi: anxiety, conjunctivitis, decreased appetite, frequent colds, dermatitis.
וויטאַמין ב 9, אָדער פאַליק זויער.
ראָלע: העלפט די בלוט סעלז - די עריטהראָסיטעס צו דערוואַקסן און קאָנטראָלירן די פּראָטעין מאַטאַבאַליזאַם.
ווו איז קאַנטיינד: די זעלבע אָרט ווו וויטאַמין ב 6. אין דערצו, וויטאַמין ב 9 איז סינטאַסייזד דורך די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ.
פֿעיִקייטן: ווען פּראַסעסינג היץ, אַרויף צו 90% פון פאַליק זויער, וואָס איז קאַנטיינד אין רוי עסנוואַרג, איז צעשטערט. למשל, ווען קוקינג פלייש און וועדזשטאַבאַלז, פאַליק זויער לאָססעס דערגרייכן 70-90%, בשעת פריינג דער זעלביקער פלייש - 95%, בשעת קוקינג עגגס - 50%.
סימפּטאָמס פון בעריבערי: רעדנאַס פון צונג, אַפּאַטי, מידקייַט, אַנעמיאַ, דיגעסטיווע דיסאָרדערס.
וויטאַמין ב 12, אָדער סיאַנאָקאָבאַלאַמין.
ראָלע: עס קאָנטראָלירן די פאָרמירונג פון רויט בלוט סעלז און דער וועקסל פון פאַץ, ימפּרוווז די קוואַליטעט פון זיירע.
ווו איז קאַנטיינד: אין פאַבריק פּראָדוקטן: אין ים קאַלע, סוי, הייוון; אין כייַע פּראָדוקטן: רינדערנס, אָף, לעבער, קידניז, פיש, עגגס, מילך, קעז.
דאַרפֿן: 3 מקג פּער טאָג. די נויט פֿאַר וויטאַמין ב 12 איז העכער צווישן סמאָוקערז און וועדזשאַטעריאַנז.
פֿעיִקייטן: דאָס איז דער בלויז וויטאַמין, דאַפּאַזיטיד אין דעם גוף "אויף אַ שוואַרץ טאָג": אין די לעבער, לונגען, קידניז, מילץ.
Symptoms of beriberi: dizziness, depression, constipation, gastritis, as well as frequent colds.
טעסט: צי איך וויטאַמין דיפישאַנסי?
1. צי איר קעסיידער כאַפּן קעלט מער אָפט אין דער פרילינג ווי אין דער האַרבסט און ווינטער? און יאָ ב טוט נישט
2. צי איר דערלאָזן פרילינג קאָולדז כעוויער ווי האַרבסט און ווינטער קאָולדז? און יאָ ב טוט נישט
3. צי איר שלאָפן שלאָפן מער און וועקן אַרויף אין פרילינג קאַמפּערד צו אנדערע צייטן? און יאָ ב טוט נישט
4. ביסט איר יראַטאַבאַל אין מאַרץ-אפריל מידקייַט, שלעכט שטימונג, כעדייקס? און יאָ ב טוט נישט
5. צי איר האָבן מער אָפט אין דער פרילינג ווי אין אנדערע סעאַסאָנס, מענסטרואַל ירעגיאַלעראַטיז, אַ מער שטרענג לויף פון פּרעמענסטרואַל סינדראָום?
און יאָ ב טוט נישט
6. קוקן ענג אין דיין הויט און האָר: טאָן זיי קוק גוט ווי מאַרץ ווי אין זומער, אין האַרבסט, אין די אָנהייב פון ווינטער? און יאָ ב טוט נישט
7. צי ניט די פּראָבלעמס מיט דיידזשעסטשאַן אויפשטיין אין דער פרילינג (מיט דער סאַבסאַקוואַנט ספּאַנטייניאַס דיסיזשאַנז צו זומער): עקל, פאַרשטאָפּונג, ברענעניש, אַ געפיל פון העאַווינעסס פון די עסן געגעסן? און יאָ ב טוט נישט
8. איר אָפט האָבן צו רעדוצירן די מאַסע אין די טויגיקייַט צענטער פֿאַר זיך אין דער פרילינג (אָדער, אויב איר טאָן ניט באַזוכן עס, בעסער דער הייב צו די רגע אָדער דריט שטאָק אויף די טרעפּ)? און יאָ ב טוט נישט
9. צי איר פּרעכטיק טערמאַל פּראַסעסינג עסנוואַרג צו פריש וועדזשטאַבאַלז און פירות?
און יאָ ב טוט נישט
10. צי איר האָבן פּעטרעשקע, סעלדעריי און אנדערע גרינז אויף דיין טיש יעדער טאָג? און יאָ ב טוט נישט
11. איר פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט אין די עפענען לופט? און יאָ ב טוט נישט
כעזשבן פון רעזולטאַטן. פֿאַר יעדער ענטפֿערן "א" - 1 פונט פֿאַר יעדער ענטפֿערן "ב" - 0 פונקטן.
0 ווייזט. איר זענט אַ ידעאַל מענטש! איר זאָל זיין גלייַך.
1 -3 פונקטן. ניט אַלץ אין דיין לייפסטייל איז גאנץ, אָבער די ריזיקירן פון אַוויטאַמינאָסיס איז נידעריק. א ביסל מי - און איר וועט נעמען אַ פּלאַץ אין דער ערשטער גרופּע.
4-6 ווייזט. איר קענען נישט פילן עס בייַ אַלע, אָבער אַ קליין וויטאַמין הונגער איז קענטיק. א ביסל מער פריש וועדזשטאַבאַלז און פירות, מער מנוחה און גייט אין נאַטור - און די סיטואַציע וועט פֿאַרבעסערן.
7-9 פונקטן. אַוויטאַמינאָסיס איז דער הינטערגרונט פון דיין לעבן. רובֿ מסתּמא, איר האָט שוין מיט אים עטלעכע לעבעדיק. קאָפּע מיט די סיטואַציע קענען בלויז זיין ראדיקאל געביטן דעם וועג פון לעבן. איר דאַרפֿן וויטאַמינס.
10-11 פונקטן. קאַרדינאַללי טוישן דיין לייפסטייל און יאָגעניש צו די דאָקטער, ער וועט העלפן איר קלייַבן די נייטיק וויטאַמינס.