סופּ פון גיבלעץ
נעמען אַ רעצעפּט:
- 300 ג פון הינדל לעבער און האַרץ;
- 2 פּאַטייטאָוז;
- 1 מער;
- 1 ציבעלע;
- 1 טיש. אַ לעפל פון ווערמיסעללי;
2-3 ספּריגז פון קראָפּ;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג:
1. קאַט הינדל גיבליץ, שווענקען און קאָכן ביז געטאן.
2. קאַט די וועדזשטאַבאַלז און לייגן צו די זופּ.
3. פּלאָמבירן די ווערמיסעללי פינף מינוט איידער די גרייטקייַט.
4. לייגן פיינלי געהאַקט דיל צו די צוגעגרייט זופּ.
זעמל פון ראָזעווע לאַקס
נעמען אַ רעצעפּט:
- 1 יי;
- 1 טיש, אַ ספּונפול פון סעסאַמי זאמען.
פֿאַר די פּרובירן:
- 200 ג פון מעל;
- 100 ג פון פּוטער;
- 1 יאָוק;
- 40 מל פון וואַסער;
- צוקער - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- 1/4 לעפעלע פון זאַלץ.
פֿאַר די פילונג:
- 300 ג פון לאַקס פאַליי
- 100 ג פון הייַזקע קעז;
- 50 ג פון פּוטער;
- 1 טיש. אַ לעפל פון זויער קרעם;
- גרינז פון פּעטרעשקע אָדער קראָפּ;
- שוואַרץ פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג:
1. סיפט מעל אויף די טיש, אין דעם בערגל מאַכן אַ נאָרע, אין וואָס לייגן זאַלץ, צוקער, ברעקלעך פון טשילד פּוטער, יאָוק, מישן אַלץ.
2. צונויפגיסן די געמיש אין אַ פייַן פּיצל מיט אַ מעסער. לייג עטלעכע וואַסער, ניד די טייג און באַזייַטיקן עס פֿאַר 1 שעה אין די פרידזש.
3. נעמען די טייג און זעמל עס אויף די פילם אין די פאָרעם פון אַ גראָדעק (3-5 מם דיק). לייגן אויף עס סלייסיז פון פיש, געלאזן די פּערימעטער פון די פֿרייַ ברעג פון די טייג, זאַלץ, פעפער.
4. מישן זויער קרעם און הייַזקע קעז און ייל די ריזאַלטינג פיש. ספּרעאַד צווישן ברעקלעך פון פיש אַ טעלער פון פּוטער, שפּריצן אַלץ מיט געהאַקט הערבס.
5. דאָו מיט סטאַפינג, זעמל אין אַ זעמל, ליפטינג דעם פילם. די ענדס פון די זעמל בענד אַזוי אַז די פילונג טוט נישט רינען אויס.
6. פאַרשפּרייטן די שטער אויף אַ באַקינג בויגן, לייטלי פּוטער עס מיט פּוטער און זעמל די זעמל (סוטשער אַרונטער). שפּיץ די רולעט אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל, שמירן מיט געשלאגן יי, שפּריצן מיט סעסאַמי. באַקן פֿאַר 40 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 180 ℃.
פלייש פאַן
נעמען אַ רעצעפּט:
- 1 קאַרטאָפל;
- 30 ג מינסט פלייש;
- 30 ג פון פּוטער;
2-3 בלעטער פון טיים;
- 1 צווייַג פון ראָוזמערי;
- 1 קלאָווע פון קנאָבל;
- 1 טיש. לעפל פון זויער קרעם
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג:
1. קאָכן די פּאַטייטאָוז אין זאַלץ וואַסער, קיל אַ ביסל און קערפאַלי גערודער מיט סמעטענע.
2. מישן מיט מינסט פלייש פיינלי געהאַקט טיים און ראָוזמערי, זאַלץ, לייגן אַ ביסל וואַסער און קאָכן אַלע פֿאַר 5 מינוט.
3. רייַבן די פאָרעם מיט אַ קלאָווע פון קנאָבל, שמירן מיט פּוטער. שטעלן די צעהאַקן, פאַרשפּרייטן די מאַשט פּאַטייטאָוז, שטעלן די רוען פּוטער און באַקן אין אַ הייס ויוון פֿאַר 5-10 מינוט.
רייַז פאַרבייַסן
נעמען אַ רעצעפּט:
- 1 גלעזל פון רייַז;
- 2 טעפּלעך מילך;
- 3 עגגס;
- 5 טיש. ספּונז פון צוקער;
- 1/2 טעפּל פינצטער רייזאַנז;
- 1/2 טעפּל פון ליכט רייזאַנז;
- 1/2 לעפעלע פון זאַלץ;
- 2 טיש. טייבאַלספּונז פון פּוטער.
צוגרייטונג:
1. רייַז רייַז, גיסן בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דערנאָך פליען די וואַסער, און גיסן די רייַז מיט הייס מילך, זאַלץ און קאָכן פֿאַר נאָך 25-30 מינוט.
2. קיל די ריזאַלטינג דיק קאַשע, לייגן וויפּט מיט צוקער יאָוקס, דעמאָלט וויפּט אין שטאַרק פּינע פּראָטעינס, און אין די סוף סוף - אַ געזונט געוואשן און דאַר רייזאַנז.
3. מישן די געמיש ונ דורך, שטעלן אין אַ גריסט פאָרעם און באַקן ביז גאָלדען ברוין.
דאַנק צו אונדזער געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר קינדער פון 1 יאָר אַלט איר געלערנט אַ פּלאַץ און קאַליע דיין קינד.
"קאָרב מיט אַ סוד"
נעמען אַ רעצעפּט:
- 2 קראַסט פון ווייַס ברויט (בעסער ווי "ציגל");
- 1 בינטל פון גרין אַניאַנז;
3-4 בלעטער פון סאַלאַט;
- 8-10 ונסוועעטענעד "סטראָוז";
- 1 גרין עפּל;
- 1 הינדל ברוסט;
- 1 יי;
- 1 טיש. אַ ספּונפול פון גרין פּיז;
- 2 טייבאַלספּונז פון סמעטענע;
- גרינז פון פּעטרעשקע און קראָפּ;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג:
1. שווענקען און טרוקן סאַלאַט בלעטער, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ טאַץ.
2. צוויי קראַסטס פון ברויט שטעלן אויף סאַלאַט בלעטער און אין אַ קרייַז שטעקן אין די ברויט "שטרוי".
3. וואַשן און טרוקן די גרין אַניאַנז פון די אַניאַנז דרייַ צווישן די "שטרוי" צו באַקומען אַ סטאַביל "קאָרב".
4. קאָכן די הינדל ברוסט אין סאָלטיד וואַסער, שאָלעכץ, און שנייַדן די פלייש אין קובעס.
5. מיט די עפּל שאָלעכץ אַוועק און אויך שנייַדן אין קובעס.
6. קאָכן די יי, און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר.
7. דיל די גרינז און פּעטרעשקע, שווענקען, טרוקן און צעהאַקן.
8. מיקס די עפּל, הינדל פלייש, יי און גרינז, שפּריצן אַ ביסל, לייגן זויער קרעם און מישן געזונט.
9. שטעלן די צוגעגרייט סאַלאַט אין די "קאָרב", שפּריצן מיט גרין פּיז אויף שפּיץ.
10. אין אַן אָריגינעל "קאָרב" איר קענען שטעלן קיין אנדערע סאַלאַט וואָס איז מערסט פאָלקס אין דיין משפּחה.