עס איז אַזאַ אַ טעאָריע, וואָס איז ינקריסינגלי אנערקענט דורך אַנטהראָפּאָלאָגיסץ, איז דער טעאָריע פון אָפּטימאַל צונויפקום. דער אופֿן וואָס אונדזער אָוועס געקומען, ווייַל זאַמלונג זיך איז נישט אַ זייער עפעקטיוו זאַך. ספּעציעל גייעג ווען עס איז נייטיק פֿאַר עמעצער צו לויפן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
די אַרבעט פֿאַר אונדזער אָוועס איז פּשוט: צו פאַרברענגען די מינדסטער סומע פון ענערגיע און באַקומען די מערסט קאַלאָריעס, די גרעסטע סומע פון עסנוואַרג. דעם פּרינציפּ מיר קענען אָבסערווירן כּמעט אַלע אַנימאַלס - באַקומען ווי פיל מאַכט ווי מעגלעך און דעמאָלט פאַלן אַראָפּ און אָפּרוען. אונדזער מאַרך און אונדזער גענעס האָבן געהאלטן די זעלבע ימפּאַלסיז, אָבער אונדזער סביבה האט זייער ענדערונגען איבער די לעצטע פּאָר פון הונדערט יאר. איצט מיר דאַרפֿן צו עפענען די פרידזשידער אָדער גיין צו די קראָם צו באַקומען עסנוואַרג. איר טאָן ניט האָבן צו גיין לאַנג אין די וואַלד אָדער פּרובירן צו כאַפּן אָדער גיינ אַף יאָ.ווי אונדזער גענעס גרונט אונדז צו אָווועריט
די נויט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז
וואָס האט פארענדערט אין דער סביבה זינט דעמאָלט?
זאל ס אָנהייבן מיט וואָס איז גוט
- פריער, אונדזער אָוועס געגעסן וועגן 20 גראַמז פון צוקער אַ יאָר. איצט עסן 53 אַ טאָג. 53 גראַמז אַ טאָג! דעם איז אויב איר באַטראַכטן צוקער פון פרוכט. אַז איז, איצט מיר האָבן אַ טעגלעך מערב נאָרמאַל אַז יקסידז 3 מאל וואָס מען קאַנסומד פריער אין די יאָר. עס איז ווייַל פון דעם אַז אונדזער האָרמאָנאַל ענטפער צו די עסנוואַרג איז נישט צוגעפאסט צו אַזאַ קאַנסאַמשאַן און מיר געשווינד געווינען וואָג.
- עס איז געווען אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון דיייץ. מען געגעסן וועגן 200 פאַרשידענע פודז, מערסטנס געוויקסן אַ טאָג. איצט מיר האָבן 20-30 געוויקסן אין אונדזער דיעטע: עטלעכע מינים פון קרויט, פּאַטייטאָוז, אָבער כּמעט קיין ווילד געוויקסן. דעריבער, מיר איצט פעלן די מקורים פון פילע מיקראָעלעמענץ. איינער פון די סיבות פֿאַר דעם - פאַרמס און געוויקסן איז פשוט אַנפּראַפיטאַבאַל צו וואַקסן קליין בעדז, עס איז אַדוואַנטיידזשאַס פֿאַר זיי צו פאַבריק אַ גאַנץ פעלד פון קעראַץ, און רעכט צו דעם די ברירה פון וואָרצל קראַפּס איז זייער באגרענעצט. אין פּערו, פֿאַר בייַשפּיל, עס זענען נאָך 2,500 ווערייאַטיז פון פּאַטייטאָוז. אבער אין פּערו עס איז קיין גלאבאלע לאַנדווירטשאַפטלעך גערעטעניש, עס איז נאָר משפּחה פאַרמינג. דאָס איז אויף די איין האַנט אַ עקאָנאָמיש גרייַז פון די רעגירונג, אויף די אנדערע האַנט עס האט דערלויבט צו ראַטעווען אַזאַ אַ ברייט פאַרשיידנקייַט.
- מענטשן האָבן פארבראכט מער צייַט אויף די גאַס, מער געשפילט, די סוויווע איז ווייניקער פּאַלוטאַד, עס איז מער לעבן קאָמוניקאַציע, מער פיזיש טעטיקייט, פּלוס עס זענען נאַטירלעך טאָג און סיזאַנאַל סייקאַלז. אויב איר לאָזן אַ קליין ביסל פון די שטאָט אָדער אין אַ לאַנד ווו ביז איר אָפֿט צעשטערן די ליכט, איר וועט פילן אַז עס איז זייער גרינג צו וועקן זיך אין פאַרטאָג, ווייַל איר שלאָפן כּמעט מיד ווי עס קומט טונקל.
- עס איז געווען ווייניקער צוטריט צו עסנוואַרג, אָבער עס זענען מער מינעראַלס, וויטאַמינס אין עסנוואַרג. איצט די סומע פון שפּור עלעמענטן אין די פּראָדוקטן האט דיקריסט זייער פיל, ווייַל די באָדן אין רובֿ מקומות איז סאַווירלי דיפּליטיד.
- עס איז געווען פיל מער באַקטיריאַ און שמוץ. איצט היגיענע זייער אַפעקץ אונדזער פלאָראַ און ימפּראָוועריז עס. אויף דעם איין, מיר האָבן שטארקער מעדיצין, אויף די אנדערע שוואַך ימיונאַטי. .
- אין די דיעטע איז וועגן 100 גראַמז פון פיברע פּער טאָג און אַ פּלאַץ פון אָמעגאַ -3 פון ווילד אָנהייב. איצט אַ פּלאַץ פון האַרבסט 6 און זייער ווייניק מענטשן האָבן מער ווי 15 גראַמז פון פיברע פּער טאָג.
ווי האט אַלץ ענדערונגען?
היגיענע, פּאַסטשעראַזיישאַן טייטן אַ ריזיק נומער פון באַקטיריאַ, דאָס איז קענטיק פון די חילוק אין די נומער פון באַקטיריאַ אַז אונדזער אָוועס האָבן און ווי פיל פארבליבן מיט אונדז. באַציונגען האָבן געביטן און קהילות (משפחות) האָבן ווערן קלענערער. עס איז מער צוקער, פּיוראַפייד מעל ארויס, ווייניקער שפּור עלעמענטן אין עסנוואַרג, מער צוטריט צו ליידיק און פּריקרע עסנוואַרג. די סייקאַלז פון די טאָג און צייטן זענען לעגאַמרע נאַקעט אַראָפּ. מיר פאַרנוצן ווייניקער פיברע, קאַטאַסטראָפיקאַללי ווייניקער (פון 100 גראַמז געגאנגען צו 15). ווייניקער גשמיות יגזערשאַן אויף די לופט, מער אָמעגאַ -6, וואָס קריייץ מער ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג ווי אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, וואָס קריייץ אָמעגאַ -3. פּאָללוטיאָן פון די סוויווע, דרוק, פעלן פון שפּיל און אינפֿאָרמאַציע קאַנדזשעסטשאַן. אַלע דעם פירט צו אַ ימבאַלאַנס פון כּמעט אַלע גוף סיסטעמס. אַז איז, אַפֿילו אויב איר קאַנשאַסלי פֿאַרשטיין וואָס צו טאָן, דעמאָלט טאן עס אין די קראַנט סוויווע איז פיל מער שווער. דער סביבה טוט נישט שטיצן אונדז די וועג עס געניצט צו, ווייַל פריער דעם ברירה געמאכט ממש אויטאָמאַטיש. רעכט צו דעם, כראָניש חולאתן, דעפּרעסיע, וידעפדיק וואָג, צוקערקרענק, און קרייווינג פֿאַר פּראָדוקטן וואָס זענען ומנאַטירלעך פֿאַר אונדז דערשייַנען. אין פריש יאָרן די געדיכטקייַט פון מיקראָעלעמענץ האט געביטן. נאָך די צווייטע וועלט מלחמה אין די שטאַטן, ווען מאַסע פאַרמינג אנגעהויבן צו דערשייַנען אַקטיוולי, ווען פאַרמס געווארן ריזיק, אלא ווי משפּחה פאַרמס, זינט די 1950 ס עס איז געפונען אַז די סומע פון שפּור עלעמענטן האט זייער ענדערונגען רעכט צו דער דיפּלישאַן פון באָדן, און דער פּראָצענט פון צוקער אינהאַלט זייער געוואקסן (צוקער צופרידן ניט בלויז אין פירות, אָבער אויך אין וואָרצל קראַפּס). אויב מיר קוקן אין קאַלסיום, די קאַלסיום קאַלסיום דורך 27% צווישן די יאָר 1950 און 1999, אייַזן דורך 37%, וויטאַמין C דורך 30%, וויטאַמין א דורך 20%, פּאַטאַסיאַם דורך 14%. אויב איר קוק אין וואָס איז געווען 50 יאָרן צוריק, איצט, צו באַקומען די שפּור עלעמענטן אַז אונדזער גראַנדמאַדערז (נאָר צוויי דורות צוריק) זענען געטינג פון איין מאַראַנץ, איצט אַ מענטש דארף צו עסן אַכט אָראַנדזשאַז. וואָס איז, מיר באַקומען אַ פּלאַץ פון צוקער און זייער ווייניק שפּור עלעמענטן. און עס איז דאָס וואָס אַקערז שטארק אויף דער סעליאַלער הונגער, אויף דעם הונגער וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר זעטיקונג, ווייַל מיר טאָן ניט באַקומען מיקראָנוטריענץ. אויב איר פאַרגלייַכן די ינדאַסטריאַל פּראָדוקציע פון פירות און וועדזשטאַבאַלז מיט ווילד פירות און וועדזשטאַבאַלז, די חילוק אין די אינהאַלט פון שפּור עלעמענטן צווישן די ווילד עפּל און עפּל, וואָס איז געקויפט אין די סופּערמאַרק - 47000%. דאָס איז רעכט צו דער חילוק אין מיקראָעלעמענץ און מינעראַלס אין דעם באָדן. איך בין ניט פּונקט אַ סופּפּאָרטער פון סופּערפאָאָדס, אָבער ווען איך קוק בייַ די דאַטן, איך פֿאַרשטיין ווי וויכטיק עס איז אַז די עסנוואַרג איז סאַטשערייטאַד מיט מיקראָעלעמענץ, ווייַל די געדיכטקייַט פון שפּור עלעמענטן האט דראַמאַטיקאַלי איבער דער פאַרגאַנגענהייַט 50-100 יאָרן. דעריבער, ווען מיר קוקן אין די קוילעלדיק ינדאַקייטערז, עס טורנס אויס אַז 70% פון די באַפעלקערונג לאַקס מאַגניזיאַם. און דעם, אַנאַפּרייזינגלי. ווייַל אויב מיר טאָן ניט מסתּמא צו פּרובירן צו באַקומען דעם דעפיציט דורך עסנוואַרג, עס איז נישט שווער צו טאָן עס דיליבראַטלי.רעקאַמאַנדיישאַנז:
- אויב מעגלעך, געפינען אַ פּויער, געפינען עמעצער איר צוטרוי, וואס טוט נישט האָבן אַ אינדוסטריעלע פאַרם.
- אויך באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו ווי איר קראָם די פּראָדוקטן. ווייַל פֿאַר אַ וואָך שפּינאַט, למשל, וואָס ליגט אין די פרידזשידער, פארלירט אַ ריזיק סומע פון שפּור עלעמענטן. עס זענען ספּעציעל פּאַקקאַגינג אַז העלפן טייַנען פרעשנאַס.
- פּרובירן צו קויפן סיזאַנאַל פירות און וועדזשטאַבאַלז און פּרעפעראַבלי געוואקסן אין דיין געגנט.
- דער קוקינג אופֿן איז וויכטיק. דער קוקינג מעטהאָדס האט אַ זייער שטאַרק ווירקונג אויף די ביאָלאַוויילאַביליטי פון מיקראָעלעמענץ. אויב מעגלעך, די ראַציע זאָל נישט האָבן בערנט פּראָדוקטן, ווייַל ווען עפּעס ברענט, ספּעציעל פלייש, עס איז מער פילונג די מאָגן ווי געטינג נוציק מיקראָנוטריענץ.
- רעכט קראָם אָילס און ניסלעך. זיי זענען זייער רייַך אין שפּור עלעמענטן, אָבער אויב די אָילס זענען סטאָרד אין ליכט לאגלען, אויב די ניסלעך זענען נישט סטאָרד אין די פרידזשידער, דעמאָלט רובֿ מסתּמא די ווירקונג איז נעגאַטיוו, ווייַל זיי פשוט ראַקיד און פאַרערגערן. די אָילס צעלאָזן, אָקסידייז און עס איז גאָרנישט נוצלעך אין זיי.