פּאַפּי ראָלל מיט קאַרש די סאָרטירונג פון זיס בייקט סכוירע איז זייער דייווערס, אָבער וואָס איז מער געשמאַק איז עראַמאַטיק מיט אַ גאָלדען סקאָרינקע פון באַקינג קאָכן אויף אַ הייוון טייג. מיט קלעם, קלעם, apples, פּלאַמז; צו טיי, קאַווע, מילך אָדער פּונקט ווי אַז. אַלעמען ליב דעם פּעקל! הייַנט איך האָבן אַ ראָלל מיט טשעריז און מאָן זאמען, אַ מין פון טאַנדאַם: צוויי אין איין, אין וואָס די קאַרש זויער עמפאַסייזיז די געשמאַק פון די זיס מאָן.
ינגרידיאַנץ:- מילך 250 מל
- ווייץ מעל 500 ג
- פּוטער 100 ג
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- צוקער וואַניל 10 ג
- זאַלץ 1 צפּ.
- צוקער 5 טבספּ. l.
- הייוון טרוקן 10 ג
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- קאַרש פאַרפרוירן 200 ג
- מאָן 100 ג
- קאַרטאָפל קראָכמאַל 1 טבספּ. l.
- שריט 1 צו צוגרייטן די טייג פֿאַר די זעמל איר דאַרפֿן: מילך, עגגס, טרוקן הייוון, צוקער, וואַניל צוקער, זאַלץ, פּוטער און מעל.
- שריט 2 פֿאַר די פילונג, איר דאַרפֿן קאַרש און מאָן זאמען. קאַרש קענען זיין פריש אָדער פאַרפרוירן, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - אָן פּיץ.
- טרעטן 3 אין וואַרעם מילך גיסן טרוקן הייוון און אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון צוקער. לאָזן עס פֿאַר 10 מינוט.
- שריט 4 ווען דער הייוו איז כּמעט צעלאָזן אין די מילך, שטעלן די רוען צוקער און זאַלץ.
- שריט 5 קלאַפּן 2 עגגס לייטלי. מיר פאַרבינדן מיט מילך, הייוון און צוקער.
- טרעטן 6 אין אַ באַזונדער שיסל מיר סיפט די מעל. דעם איז נייטיק צו ענקרין די מעל מיט זויערשטאָף און צו באַזייַטיקן וידעפדיק ימפּיוראַטיז.
- שריט 7 אין די מעל ביסלעכווייַז גיסן די פליסיק געמיש. דעריבער, אין קליין טיילן, לייגן ווייך פּוטער. אין די סוף, שטעלן וואַניל צוקער. נעצן אַ ווייך, גומע טייג. ווי פֿאַר די סומע פון מעל, עס קען זיין מער אָדער ווייניקער. עס אַלע דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון די מעל זיך. עס איז ניט נייטיק צו שווער "האַמער" מיט מעל. אין דער פּראָצעס פון קאַטינג, די מעל איז נאָך אויסגעגאסן. מיר שטעלן די טייג אין אַ טאָפּ אָדער שיסל, דעקן עס מיט אַ ריין האַנטעך און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1-1.5 שעה.
- שריט 8 די טייג איז אויפגעשטאנען און געוואקסן אין גרייס דורך 2 מאל. איצט עס איז גרייט צו שנייַדן.
- שריט 9 פון די ינגרידיאַנץ געגעבן אין דעם רעצעפּט, איר באַקומען 2 ראָללס. די טייג איז צעטיילט אין בעערעך 4 טיילן. לייטלי ספּרינגקאַל די טיש מיט מעל און זעמל אויס איין שטיק.
- שריט 10 ראָלל אויס די טייג שיכטע מיט קראָכמאַל און פאַרשפּרייטן די קאַרש אויף אים. קראָכמאַל וועט אַבזאָרפּשאַן קאַרש זאַפט און עס וועט נישט לויפן אויס פון די זעמל ווען באַקינג.
- שריט 11 פאָלד די זעמל מיט קאַרש.
- שריט 12 ראָלל איינער מער טייל פון די פּראָבע און פאַרשפּרייטן די מאָן פילונג. מאָן זאָל זיין אויסגעגאסן מיט אַ קליין סומע פון וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דריינאַדזש די וואַסער, לייגן צוקער צו געשמאַק און צעשטערן עס אין אַ מאָרטער. אויב עס איז קיין מאָרטער, דעמאָלט די געוויינטלעך קאַווע מילכל וועט טאָן. אונדזער אַרבעט איז צו מאָלן די מאָן זאמען מיט צוקער.
- שריט 13 פאָלד די זעמל מיט מאָן זאמען. באקומען 2 פון די ראָללס.
- שריט 14 מיר דרייען די ראָללס אין אַזאַ אַ צאָפּ.
- שריט 15 לובריקייט די באַקינג שיסל און שטעלן די זעמל. זאל שטיין פֿאַר 20-25 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור, אַזוי אַז ער רויז אַ ביסל.
- שריט 16 שמיר די יי יאָוק און שטעלן אין די ויוון העאַטעד צו 175-180 ° C פֿאַר 40 מינוט. די באַקינג מאָל דעפּענדס אויף די ויוון.
- שריט 17 די זעמל איז גרייט.