וואָס מין פון "פעסטיוו" שטימונג נאָך אַזאַ אַרבעט? דורך די צייַט די באַלעבאָסטע געץ אין אַזאַ אַ שטאַט אַז זי וויל בלויז צו צוריקציענ ערגעץ אין אַ וויסט אָרט און רו ...
צו פאַרבעסערן דעם "ווייַבלעך ייַנטיילן", שפּאָרן די באַלעבאָסטע מאַכט פֿאַר שפּאַס און קאָמוניקאַציע, די עסנוואַרג פּראַסעסער איז טויגעוודיק - אַ קליין מיטל וואָס קאַמביינז די פאַנגקשאַנז פון אַ דזשויסער, בלענדער, מילכל, גראַטערס. אבער ווי בעסטער צו קלייַבן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער?
דעם מיטל באשטייט פון דרייַ נאָודז - אַ מאָטאָר, אַ שיסל און אַ אַנדערש שטעלן פון נאַסאַלז. די פאַנגקשאַנאַליטי פון די קאַמביינד איז באשלאסן דורך די נומער פון די לעצטע. צווישן די אַטאַטשמאַנץ זענען: אַ מעסער, אַ כאַבאַרניק דיסק, אַן עמולסיפיער דיסק, אַ וניווערסאַל מיקסער, אַ דרוק, אַ טייג קנעאַדער, אַ פריזער, אַ פליישמילכל, אַ מילכל פֿאַר טוווע (אַ "מיל").
נייווז אין די קיט, ווי אַ הערשן, אַ ביסל. זיי זענען געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל און זענען געניצט פֿאַר קאַטינג, קוקינג סטאַפינג און אנדערע גרינדינג פּראָדוקטן. דער גראַד פון גרינדינג איז באשלאסן דורך די לענג און גיכקייַט פון פּראַסעסינג די פּראָדוקטן אין די פאַרבינדן. פֿאַר קרויט שרעדינג אָדער סלייסינג, אַ דיסק מעסער מיט אַ דיאַגאָנאַל שפּעלטל איז געניצט. און שנייַדן די פּראָדוקטן אין שטיק פון טראַפ - פאָרעם וועט העלפן צוויי בלאַדעס אויף די פּלאַסטיק האָלדער.
טראַוועל איז געניצט פֿאַר שרעדינג און גרינדינג. דעפּענדינג אויף די דיאַמעטער פון די האָלעס פון די כאַבאַר, די קאַטינג וועט זיין גרעסערע אָדער קלענערער.
דער דיסק-עמולסיפיער סערוועס פֿאַר כיפּינג קרעם, געמאכט סאָסיז, מייַאָנעז, אנדערע קיילים פון ענלעך קאָנסיסטענסי, און אויך אַ פּרובירן פֿאַר פּאַנקייקס. אין דער זעלביקער צייַט אין אַרבעט - דאַנק צו די דעקל אויף די אַרבעט שיסל - דיין קיך וועט נישט ספּלאַשעד מיט וואָס איר בייַטש אָדער מישן.
מולטימיקסער, וואָס איז אויך גערופן אַ מיני-מיל אָדער מיני פליישמילכל, איז געניצט צו מאָלן קנאָבל, ניסלעך, אַניאַנז, פריש הערבס, אין איין וואָרט - פודז אין קליין פּאָרשאַנז.
דרוק - דאָס איז אַ ספּעציעל נעזל פֿאַר די צוגרייטונג פון פּיוריי (פֿאַר בייַשפּיל, פון פּאַטייטאָוז) און פרוכט מאַסע פון ווייך פירות וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן פּיץ. די קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז איז באשלאסן דורך די טיפּ פון זייַער.
טייג נידינג קרוק - קרוק, בעת דעם אויסזען פון אַ קערווד "פליער" אָדער בלייד. דעם פּלאַן אַלאַוז דעם נעזל צו מישן די טייג ניט אין איין חלק פון די שיסל, אָבער קאַנסיסטאַנטלי נידז יעדער טייל פון די טייג ביז אַ מונדיר מאַסע איז געשאפן. בעת אַזאַ מיקסינג, די בלייבט פון מעל און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון די טייג טאָן ניט אָנקלייַבן אויף די וואַנט פון די ארבעטן שיסל.
אייז קרעם פאַבריקאַנט באדינט כאָוממייד ייַז קרעם. דער טאָג איידער זייַן נוצן, די נעזל זאָל זיין שטעלן אין די פריזער אָפּטייל צו דערגרייכן די אַפּערייטינג טעמפּעראַטור. אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון ייַז קרעם זענען געמישט אין אַ שיסל און דעמאָלט אַרייַננעמען אַ מיטל פֿאַר ייַז קאַלט.
פליישמילכל אין די עסנוואַרג פּראַסעסער איז ניט פיל אַנדערש פון די געוויינטלעך עלעקטריש פליישמילכל. צו עס איז מעגלעך צו באַקומען סעפּעראַטלי פאַרשידן מייפּס, לאַטאַסיז און אַדזשאַסטמאַנץ. דער וואָרצל חילוק (ענדלעך, פֿאַר די בעסער) פון די נאָרמאַל עלעקטריש פליישמילכל איז אַז איר טאָן ניט האָבן צו קוקן פֿאַר פּאַסיק טשאַפּינג יוטענסאַלז, און אַפֿילו נאָך נוצן איר טאָן ניט האָבן צו דיסאַסעמבאַל די גאנצע מעקאַניזאַם, אָבער נאָר באַזייַטיקן די מעסער און רינסע די שיסל.
די מיל נעזל גריינדז די טוווע צו אַ פייַן-דיספּערסעד שטאַט. וסואַללי דעם נעזל ריזעמבאַלז שטאָל מילסטאָונז.
בלענדער - אַ מיטל דיזיינד צו מישן אַלע מינים פון ליקווידס; מיט איר הילף איר קענען צוגרייטן קאַקטיילז אָדער בעיבי עסנוואַרג. און אין די בלענדער, ייַז קראַשינג.
דזשויסער סקוויזיז זאַפט פון פריש פרוכט. אבער ניצן אַ קאַמביין פֿאַר דעם ציל אַנשטאָט פון אַ באַזונדער דזשויסער טראגט אַ פּלאַץ פון אָפּפאַל. די סומע פון די ווענטיל איז באשלאסן דורך די באַנד פון די אַרבעט שיסל. די סיטרוס דזשויסער אין די עסנוואַרג פּראַסעסער איז ווי אַ נאָרמאַל סיטרוס פּרעס און קענען קאָכן אַרויף צו אַ ליטער פון זאַפט פּער מינוט.
די אַרבעט שיסל פון די פאַרבינדן זאל זיין גלאז, פּלאַסטיק אָדער מעטאַל. וסואַללי אין די טריידינג נעץ זענען בנימצא און ספּער באָולז. זיי קומען אין פאַרשידענע פארמען:
- קעגנשטעליק צו סופּערקאָאָלינג - אַרויף צו 5 דיגריז ונטער נול - איר קענען קראָם גלייַך אין די שיסל פון פּייט, מינסט פלייש, מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער זאַפט.
- היץ קעגנשטעליק קענען וויטסטאַנד אַרויף צו 80 דיגריז. אָבער בוילינג וואַסער אין אַזאַ אַ שיסל קענען ניט זיין אויסגעגאסן!
- ימפּאַקט-קעגנשטעליק באָולז זענען קעגנשטעליק צו אַקסאַדענטאַל פאלס און ימפּאַקס, אָבער איינער זאָל נישט עקספּערימענט און דיליבראַטלי פּרובירן זיי פֿאַר שטאַרקייַט: זיי קען נישט בלייַבנ לעבן!
די קאַפּאַציטעט פון די שיסל איז באַטייַטיק. עס זאָל זיין פארשטאנען אַז די גאַנץ באַנד און אַרבעט קאַפּאַציטעט זענען נישט פּונקט די זעלבע. אַזוי, אַ שיסל פון 1.5 ליטער איז פּאַסיק פֿאַר פּראַסעסינג אַ פּאָר פון קילאָגראַמס פון טרוקן וועדזשטאַבאַלז אָדער איין און אַ האַלב ליטער פון פליסיק, אָבער עס קענען זיין נענאַד 750 גראַמז פון טייג. אין עטלעכע באָולז, קליין אַמאַונץ פון עסנוואַרג קענען ניט זיין פּראַסעסט. קאָמבינעס מיט אַזאַ באָולז יוזשאַוואַלי האָבן אַ מיני-מיל. און אין באָולז, פּאַסיק פֿאַר פּראַסעסינג קליין טיילן פון פּראָדוקטן, די נעזלעס זענען ליגן ונטער, און די דנאָ האט אַ ספּעציעל פּלאַן.
דער מאָטאָר באשטייט די גיכקייַט פון ראָוטיישאַן. א עסנוואַרג פּראַסעסער קענען האָבן 1-4 הויך-גיכקייַט מאָדעס מיט אַ גיכקייַט קייט פון 15-12,000 רפּם. פאַרגרעסערן די מאַכט פון די מאָטאָר ראַדוסאַז די געדויער פון קוקינג און פּראַסעסינג פּראָדוקטן.
מולטיפונקטיאָן קאַמביינז יוזשאַוואַלי אַנטהאַלטן אַלע אָדער רובֿ פון די נעזלעס און פאַנגקשאַנז ליסטעד דאָ. אין די אַזוי-גערופן סאָליד כאַרוואַסטערז, די עקוויפּמענט וועט זיין קלענערער, אָבער זיי נעמען זיך ווייניקער אָרט און נידעריקער דער פּרייַז.
ווי בעסטער צו קלייַבן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער פֿאַר דיין באדערפענישן? באַשליסן וואָס פֿעיִקייטן פון די עסנוואַרג פּראַסעסער איר רובֿ דאַרפֿן, און אויך מיט וואָס קוואַנטאַטיז פון פּראָדוקטן איר יוזשאַוואַלי האָבן צו אַרבעטן מיט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די ווערטער פון די גאַראַנטירן און פרעגן אויב עס זענען קיין דינסט סענטערס אין דיין שטאָט וואָס דינען דעם סאָרט פון פּראָדוקטן און קענען צושטעלן ספּער טיילן און אַקסעסעריז צו עס, ביידע אין די וואָראַנטי צייַט און נאָך זייַן עקספּיירי.
און הנאה דיין טעכניק מיט פאַרגעניגן!