זאַץ פון פּאַטייטאָוז
אויב די פּאַטייטאָוז געוואקסן אָן קעמיקאַלז, עס איז אַ פּלאַץ פון מיקראָעלעמענץ, וויטאַמינס און די סאַבסטאַנסאַז, וואָס זענען נייטיק צו דעם גוף:
- אין קאַרטאָפל קראָכמאַל, אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען פון נוטרישאַנאַל ווערט, אויך אַנטהאַלטן פילע פּראָטעינס, כּמעט די זעלבע ווי טוווע, אָבער פּאַטייטאָוז זענען כּמעט גאָר פויסט פון פאַץ.
- עס איז אַ פּלאַץ פון וויטאַמין C אין די קאַרטאָפל, דער פאַקט איז אַז עס איז קאַנטיינד אין די הויט. איר וועט זיין סאַפּרייזד, אָבער אין אַ 150 גם טובער, כּולל כּמעט העלפט פון וויטאַמין C, וואָס איז פארלאנגט פּער טאָג פֿאַר די גוף.
- דער זעלביקער וויטאַמין C אַלאַוז די גוף צו אַרייַנציען פּרעסן, וואָס איז קאַנטיינד אין די טובער.
- אין פּאַטייטאָוז עס זענען וויטאַמינס פון גרופּע ב 1, ב 3, ב 6, מינעראַל סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי מאַגניזיאַם און פאַספעראַס, ווי געזונט ווי וויטאַמין ק.
- אין פּאַטייטאָוז "אין די מונדיר" עס איז אַ פּלאַץ פון פּאַטאַסיאַם, עס איז געציילט מיט בראַקאַלי קרויט אָדער מיט bananas. דערצו, פּאַטאַסיאַם סטרענגטאַנז אונדזער דרוק אַרמאָר, פּראַטעקטינג קעגן יריטיישאַן, און ימפּרוווז די אַרבעט פון מאַסאַלז.
פּאַטייטאָוז און קעמיקאַלז
טראָץ אַזאַ נוציקייט, איינער מוזן זיין אָפּגעהיט וועגן די געוווינהייטן פון פּאַטייטאָוז; עס אַבזאָרבז אַלע די טאַקסאַנז וואָס זענען קאַנטיינד אין די באָדן, אין וואַסער, און אויך פון די סאַפּלייד פערטאַלייזערז. דערצו, פּאַטייטאָוז וועט קלייַבן זיך שעדלעך סאַבסטאַנסיז אַפֿילו פון די לופט. די הויפּט געפאַר איז אַז עס איז אוממעגלעך צו באַשטימען דעם טעם פון אַ קאָרט מיט אַ פּלאַץ פון קעמיקאַלז.
עס זענען פילע עצות, אָבער נוצלעך, ווו עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן פּאַטייטאָוז מיט שאָלעכץ, טאָן ניט ווייקן צו ראַטעווען אַלע די וווילטויק פּראָפּערטיעס און וויטאַמינס, אָבער פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו זיין זיכער פון זייַן ריינקייַט. עס איז נייטיק צו וויסן אַז טאַקסיס זענען סטאָרד אין גרויס קוואַנאַטיז אין די הויט, די אנדערע העלפט איז קאַנטיינד ין און קענען זיין עקסקרעטעד דורך סאָוקינג די ינלעט. אויב איר אָפֿט קאָכן קיילים וואָס נוצן פּאַטייטאָוז "אין די גאַרניטער", געדענקען אַז די אַדווייזערז אָדער טאָן ניט וויסן וועגן עס, אָדער עס איז אַ ריין פּראָדוקט פון אַ טעסטעד לאַנד און ריין עקאָלאָגי. אבער אין אונדזער צייַט דעם איז פון פאַנטאַזיע, אַפֿילו גראָוינג פֿאַר זיך אין סובורבאַן געביטן, און פערטאַלייזערז זענען געניצט. אַלע דעם סאַגדזשעסץ אַז אויב איר זענט פּריפּערינג אַ קאַרטאָפל פֿאַר אַ קינד, דעמאָלט איר האָבן צו פּראָצעס עס.
ערשטער בעיבי קאַרטאָפל
אויב איר אָנהייבן צו פיטער פּאַטייטאָוז, דעמאָלט נישט פריער ווי 8 months, ווייַל דער פּראָדוקט פֿאַר די מאָגן איז קאָמפּלעקס און עס איז בעסער צו וואַרטן ביז די פערמאַנטיישאַן איז גאָר דעוועלאָפּעד. פֿאַר פידינג אונטער די עלטער פון איינער איז רעקאַמענדיד צו קויפן מאַשט פּאַטייטאָוז, און אויב איר קאָכן זיך, איר דאַרפֿן צו נעמען קעיר פון אַ דיספּרוווד פּראָדוקט אַז איז כאַרוואַסטיד פון דיין גאָרטן.
אין דערצו, איר דאַרפֿן צו רעכט צוגרייטן מאַשט פּאַטייטאָוז, אַפֿילו אויב עס זענען טאַקסאַנז, דעמאָלט מאַקסימאַללי דיסינפעקט זיי. צו טאָן דאָס, ערשטער וואַשן די קאָרט, דעמאָלט ריין עס און נאָך וועגן אַ שעה עס זאָל זייַן סאָוקט אין די ינלעט. דעריבער גיסן די פּאַטייטאָוז מיט בוילינג וואַסער און קאָכן די וואַסער, נאָך וואָס איר דאַרפֿן עס, מאל עס איז רעקאַמענדיד צו איבערחזרן דעם קאַמף ווידער. און בלויז אין די דריט קאַרטאָפל זאָל קאָכן ביז דעם סוף. געוויינטלעך, נאָך אַזאַ באַהאַנדלונג, פּאַטייטאָוז וועט זיין ליידיק, אַפֿילו קראָכמאַל פון עס וועט גיין אַלע די מער וויטאַמינס. אָבער, מיסטאָמע, עס איז בעסער צו לאָזן עס אַזוי ווי פיטער דעם קינד מיט קעמיקאַלז.
איצט, ווען דער גוף געלערנט צו נעמען מאַשט פּאַטייטאָוז, עס איז מעגלעך צו צולייגן די פידינג פון פאַרשידן גרינס אַדאַטיווז, אַזאַ ווי צוקיני, בלומענקרויט און בראַקאַלי. אין 2-3 יאר די בעיבי שוין האט צו האָבן אַ פול מיטאָג, י.ע. עסן גרינס זופּ, קאַנסיסטינג פון 4-5 טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז איז מאַנדאַטאָרי, אָבער מיט די רייניקונג אָפּציעס דיסקרייבד אויבן. פּאָטאַטאָ סופּס, מיט די צופרידן פון פּאַטייטאָוז קענען זיין געגעבן צו אַ קינד אַרויף צו 4 מאל אַ וואָך. אויב איר זענט פּריפּערינג מאַשט פּאַטייטאָוז, עס איז בעסער צו נוצן מילך, דיילוטאַד מיט וואַסער 1: 1, אָבער נישט מער ווי צוויי מאָל אַ וואָך. עס איז כּדוד צו קוקן נאָענט בייַ די נעמען אין קינדערגאַרטאַנז, זען ווי אָפט די קיילים זענען געדינט מיט די קאַרטאָפל, ווי אַ הערשן, אין די גאַרדענס זיי אָבסערווירן די דיעטע.
איר דאַרפֿן צו וויסן אַז פּאַטייטאָוז זאָל ניט זיין געגעבן צו אַ קינד יעדער טאָג. אויב עס איז אַ פֿראַגע פון גרינס דערנערונג, עס איז ווערט פּונקט באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו גרין קיילים, קאָליר און בריסל ספּראַוץ, בראַקאַלי, און פּאַטייטאָוז בלויז ווי אַדאַטיווז.
ווי צו ראַטעווען די קאָרט
- פּאָטאַטאָעס זאָל זיין סטאָרד סעפּעראַטלי פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז אין סדר צו ויסמייַדן קאָלעקטיוו פאַרפוילן.
- אויב איר האַלטן די פּאַטייטאָוז, די גאנצע סומע טוט נישט דאַרפן געוואשן, אַנדערש עס וועט ווערן געליימט.
- אויך, עס איז אוממעגלעך צו קראָם פּאַטייטאָוז אין די פרידזשידער, סטאָרידזש-פרייַנדלעך טעמפּעראַטור אַרויף צו 6 ° C, בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס פּאַטייטאָוז זענען נישט געוויינטלעך זיס.
- גרויס קאַרטאָפל סטאָרז מוזן זיין סטאָרד אין דער פינצטער, אַזוי עס איז נישט ספּראַוט און וואַקסן גרין, אַנדערש סאָלאַנינע, אַ טאַקסין, אויס אין די פּאַטייטאָוז. אויב די פּאַטייטאָוז זענען שוין דערוואַקסן, עס איז נייטיק צו ריין די דיק שיכטע, און עס איז בעסער פֿאַר קינדער צו געבן עס גאָר.
- פּאָטאַטאָעס וואָס האָבן ליינען אַרויף צו די פרילינג, אפילו מיט בעסער סטאָרידזש, נאָך אַנטהאַלטן טאַקסאַנז, אַזוי פּרובירן צו געבן די אַלט פּאַטייטאָוז ווי קליין ווי מעגלעך.
ווער איז פּראָוכיבאַטאַד די קאָרט
פּאָטאַטאָעס זענען נישט אַזוי ומשעדלעך, עס קען פאַרשאַפן אַ קינד ס אַלערדזשיז. פֿאַר בייַשפּיל, אויב אַ קינד האט אַ אַלערגיע צו אַלערדזשיז, עס איז מער מסתּמא צו דערשייַנען אויף פּאַטייטאָוז. אויב איר זענען פּונקט אָנהייב צו באַקענען פּאַטייטאָוז אין דיין בעיבי 'ס דיעטע, דעמאָלט נאָכגיין די הערשן פון ביסלעכווייַז גראָוינג עסנוואַרג. אַמאָל אין 1-2 וואָכן, בשעת איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן די קוואַליטעט, די פּאַטייטאָוז זאָל זיין געדינט אין דער מאָרגן, ווען דער קינד פילז געזונט און אין די סוף פון די מאָלצייַט.
אויב איר באמערקט אַז די קינד טוט נישט זען די קאָרט בייַ אַלע, עס זענען אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אָדער די גוף אפ די עס, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די פּאַטייטאָוז פון די דיעטע. דער זעלביקער קענען זיין באזירט אויף די פיינדינגז פון דער מומחה, אויב עס איז נעבעך פערמאַנטיישאַן.
קאַלאָריק ווערט
אין קאַמפּערד מיט עטלעכע וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז זענען גאַנץ קאַלאָריק, 100 קג כּולל 80 קקאַל, און אין אַ צוטשיני 23, אין בוריק 42. אבער אין דעם פאַל פון אנדערע גאַרנישעס, פּאַטייטאָוז וועט זיין די מערסט נידעריק-קאַלאָריע זינט אין רייַז 323 קקאַל, אין באַקוויט 326, וואָס, פאַרבינדן, מער און מער.
ווי פֿאַר קאַלאָריע פּאַטייטאָוז, פאַרשידענע סיבות זענען וויכטיק:
- סטאָרידזש צייַט. יונג פּאַטייטאָוז זענען 3 מאל ווייניקער קאַלאָריעס ווי די אַלט;
- קוקינג אויך פיעסעס אַ ראָלע, געפּרעגלט 3 מאל מער קאַלאָריעס ווי בוילד;
- צוגרייטונג פון פּאַטייטאָוז. ווי שוין דערמאנט פּאַטייטאָוז דאַרפֿן צו זיין קלינד און סאָוקט, בשעת קראָכמאַל מיט קאַלאָריעס וועט געוואשן און עס וועט ווערן ווייניקער קאַלאָריק, אָבער וויטאַמינס וועט אויך גיין אַוועק.
וואָס צו עסן מיט אַ קאַרטאָפל
פּאָטאַטאָעס ביסט גוט מיט פלייש, פיש אָדער הינדל, און פלייש פֿאַר קינדער איז בעסער געדינט אין די פאָרעם פון קוטלעץ אָדער מיטבאָלז. עס איז ניט נייטיק פֿאַר די קינד צו טאָן די יאַם און פּאַטייטאָוז צוזאַמען מיט די הילף פון קווענטשינג, אַנדערש עס וועט זיין אַ זייער פעט שיסל. אויב דער ערשטער יויך איז אויסגעגאסן, און אין די רגע סטאַוו. עס איז זייער גוט צו דינען פּאַטייטאָוז מיט גרינז און וועדזשטאַבאַלז. אין אַלגעמיין, קינדער 'ס עסנוואַרג זאָל אַנטהאַלטן ווי קליין פעט ווי מעגלעך. קאָכן די פּיוריי אין מילך, וואָס איז 1: 1 מיט וואַסער דיילוטאַד.
וועגן טשיפּס און פּאַטייטאָוז
עס איז ניט דאַרפֿן צו זאָגן אַ פּלאַץ, און טשיפּס און פראנצויזיש פרייז זענען זייער שעדלעך אַפֿילו פֿאַר אַ דערוואַקסן, און זיי קענען ניט זיין געגעבן צו זייער קינדער בייַ אַלע. נאָר טאָן נישט ווייַזן אַז איר קענען פּרובירן זיי, אַנדערש איר וועט קענען צו וואַן זיי מיט באַטאַלז, חוץ איר טאָן ניט עסן זיי זיך אין דעם קינד. פֿאַר פארשטאנד, עס ס זייער פיליק צו דערקלערן צו דעם קינד אַז דאָס איז אַ שלעכט מאָלצייַט, און דער איינער וואס עסט עס וועט זיין קראַנק. פשוט געפֿינען אַ ביסל אינפֿאָרמאַציע וועגן די דיינדזשערז פון טשיפּס און אַ צוטריטלעך שפּראַך, מיטטיילן דעם קינד.
מעטהאָדס פון קוקינג פּאַטייטאָוז און בענעפיץ
בוילד פּאַטייטאָוז
- רובֿ וויטאַמינס וועט זיין אפגעהיט אויב בוילד פּאַטייטאָוז מיט אַ נידעריק וואַסער מדרגה.
- פּאַטייטאָוז זאָל קאָכן אונטער די דעקל און אויף אַ קליין פייַער.
- פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן צו גיסן בוילינג וואַסער, און די קוקינג צייַט וועט פאַרמינערן און די וויטאַמינס וועט בלייַבן.
- דו זאלסט נישט לאָזן די האַלב פּאַטייטאָוז אין די וואַסער, פליסן עס.
- דו זאלסט נישט אויך קאָכן פּאַטייטאָוז פֿאַר עטלעכע טעג, וויטאַמינס פון עס געשווינד גיין, קאָכן פֿאַר 1 מאָל.
- מילך פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז מוזן ערשטער זיין וואַמד אַרויף. אויף קאַלט מילך, לאַמפּס אָדער גרוי מאַשט פּאַטייטאָוז זענען באקומען.
- אויב איר קאָכן די זופּ, איר דאַרפֿן צו שטעלן די פּאַטייטאָוז, ווען די וואַסער בוילז און גרייט די זופּ אין 10-15 מינוט, עס וועט קאָכן געשווינד, אָבער עס וועט נישט קאָכן.
בייקט פּאַטייטאָוז
- פּאָטאַטאָעס זענען בייקט אין אַ שאָלעכץ, און אַזוי איר דאַרפֿן אַ ריין און טעסטעד קאַרטאָפל, ווי אַ הערשן, עס ס דיין פּאַטייטאָוז.
- איר זאָל וויסן אַז מיט דעם אופֿן, כּמעט אַלע פון די וויטאַמין C איז פאַרפאַלן, ווייַל עס איז אין די שאָלעכץ, אָבער די רוען וויטאַמינס און סאַבסטאַנסיז זענען סטאָרד אויף די פאַרקערט.
- איר קענען באַקן פּאַטייטאָוז אין צוויי וועגן. 1) קאַט עס און לייגן די הויט אַראָפּ, טאָן נישט לייגן וואַסער אָדער זאַלץ; 2) פשוט באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ אַ הויך טעמפּעראַטור פון 140-150 ° סי.
- צו ופהיטן די וווילטויק פּראָפּערטיעס און וויטאַמין C, איר קענען ייַנוויקלען די פּאַטייטאָוז אין די עסיק.
- דער שאָקל האט אַ אַפטערטייסט, אויב עמעצער טוט נישט ווי עס, דעמאָלט איר קענען נוצן בשמים, ספּייסאַז אָדער הערבס וואָס זענען אויסגעגאסן אָדער לייגן אויף שפּיץ פון פּאַטייטאָוז.
געפּרעגלט פּאַטייטאָוז
פֿאַר אַ קינד, דאָס איז אַ גאָר אַנדיזייראַבאַל שיסל. קאַרטאָפל, קאָכן אין דעם וועג, איז אַרויסגעוואָרפן, און פיל שאַטן, עס איז בעסער צו נוצן אַ אַנדערש רעצעפּט.