אין די אַלט טעג כריין איז באהאנדלט מיט רעספּעקט. עס איז געווען געגלויבט אַז כריין קיז סקאָרווי, פּראַטעקץ פון ציינווייטיק און אנדערע חולאתן. ער איז געווען רעספּעקטעד און גערופן "אונדזער כילער". קיין עסנוואַרג, ספּעציעל אויף האָלידייַס, איז נישט אָן גרייטיד כריין. און אין אונדזער טעג, קיין סעודה קענען טאָן אָן אים.
ניצן גרייטיד כריין אין קוקינג
עס איז געווען צוגעגרייט מיט זאַלץ, צוקער, עסיק. צו געשמאַק, פאַרשידענע ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן, פֿאַר די קאָליר, אַ ביסל בוריק זאַפט איז צוגעגעבן. אין דעם אַקוטע געווירץ, דער וואָרצל פון דער פערד-ראַדיש איז געווען די הויפּט. עס איז זייער אַפּרישיייטיד "שלעכט" כריין, געגלויבט אַז עס איז פיל מער נוצלעך.
לאַנג געניצט די באַקטעריסידאַל פּראָפּערטיעס פון כריין. מיט דער הילף פון זיין עקסטענדעד פּאָליצע לעבן פון פריש טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז. פֿאַר דעם צוועק מיר גענומען דרייַ ליטער פון סלוי, 200 גראַמז פון גרייטיד כריין האָבן שטעלן אויף די דנאָ, און אַ קרייַז פון קאַרדבאָרד מיט האָלעס איז געווען שטעלן אויף שפּיץ. עס איז דענסלי פּאַקט אין עטלעכע ראָוז פון טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז. די קענען איז באדעקט מיט אַ דעקל און געשטעלט אין אַ קעלער אָדער אין אַ פרידזשידער. פֿאַר דרייַ חדשים, די קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז אין די טאָפּ פארבליבן פריש.
האָרסעראַדיש בלעטער זענען געניצט פֿאַר פּיקינג טאַמאַטאָוז, וועדזשטאַבאַלז און קיוקאַמערז. זיי געבן ילאַסטיסאַטי צו פּיקאַלז.
אין עפענען קאַנס קענען זיין קאַנסערווד קאַנד וועדזשטאַבאַלז, אויב איר נוצן טרוקן בלעטער פון כריין. טאָמאַטאָ טוט נישט ווערן פאַרשימלט אויב ספּרינגקאַלד מיט טרוקן גרייטיד כריין בלומען אויף שפּיץ. אין סדר צו קאָכן די וגערקע פּיקניק נישט צו ווערן מוטנע און פאַרשימלט, איר דאַרפֿן צו גיסן 1 עסלעפל פון פרייסט כריין בלעטער. כאָרסעראַדיש בלעטער קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר זיך: זיי זענען געוואשן, דעמאָלט דאַר, געהאַקט און סטאָרד אין קאַנס מיט פארמאכט לידז.
כאָטש די כראָניש געווירץ איז איצט פארקויפט אין אַלע סטאָרז, עס קענען אויך זיין צוגעגרייט אין שטוב. זינט די ראָאָץ פון די פערד ראַסטריש טרוקן אויס, ווערן פויל, דעריבער איידער זיי קענען קאָכן, זיי מוזן זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער, קלינד פון שמוץ מיט אַ מעסער, רינסעד, גרייטיד אָדער שנייַדן אין אַ קליין כאַבאַרניק. צו די פרייסט כראָניש האט ניט דאַרקאַן, עס זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט עסיק אָדער לימענע זאַפט און מישן געזונט.
גרייטיד כריין שטעלן אין אַ שיסל אָדער גלעזל, גיסן די זעלבע סומע פון בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל אָדער טעצל און לאָזן קיל. האָרסעראַדיש טוט נישט רייַבן אויף די כאַבאַרניק. איר קענען שנייַדן די רייניקיד רוץ פון כריין אין ברעקלעך און פאָרן דורך אַ פליישמילכל. צו ריין די פלייש מילכל פון כריין, נאָר דורך אים, שפּרינגען אַ קליין שטיק פון ברויט. ווען די כריין קולז, לייגן זאַלץ, צוקער און עסיק צו געשמאַק און קאָך געזונט. און איר קענען פּלאָמבירן די געפּרעגלט כריין מיט בוריק זאַפט אָדער זויער קרעם.
די כאַפּערד כערדערד אין אַ ביסל העאַטעד ויוון, דעמאָלט פּודער איז צוגעגרייט, אָדער די גרייטיד כראָניש איז גרינדינג אין אַ קאַווע מיל. דאַר כאָרערז איז סטאָרד אין גלאז דזשאַרז, טייטלי פארמאכט לידז. א כראָנאַל וואָרצל איז באטראכט גוט, מיט אַ ווייַס פלייש, גלאַט און גלאַט ייבערפלאַך, מיט אַ גרעב פון 2 סענטימעטער צו 3 סענטימעטער.
האָרסעראַדיש ימפּרוווז אַפּעטיט און דיידזשעסטשאַן, כּולל פילע וויטאַמינס, האט אַנטימיקראָביאַל פּראָפּערטיעס. אבער אויב עס זענען פּראָבלעמס מיט דיידזשעסטשאַן, עס זאָל זיין קאַנסומד אין קליין דאָסעס.
האָרסעראַדיש איז געניצט אין קוקינג ווען פּיקלינג, פּיקלינג וועדזשטאַבאַלז (ביץ, קיוקאַמערז, געמיש וועדזשטאַבאַלז). פריש גרייטיד כראָניש איז מוסיף צו פיש, סמאָוקט פּראָדוקטן, בוילד פלייש. געוויינט צו געבן אַ ספּעציעל געשמאַק מייַאָנעז, זענעפט. עס איז מוסיף צו שווער-בוילד עגגס, צו העכער גראַדעס פון קעז, צו סאַוערקראַוט. האָרסעראַדיש איז געניצט פריש אין פרילינג. עס האט דייורעטיק פּראָפּערטיעס, סטימיאַלייץ די טעטיקייט פון די קישקע און מאָגן. ווען דער גוף לאַקס וויטאַמין C פֿאַר אַלערדזשיז, ינפעקטיאָוס חולאתן.