זומער שטיקל "טרוסקאַווקע-באַסיל טיראַמיסו" די טרוסקאַווקע צייַט איז אין פול סווינג און איך פאָרשלאָגן צו דיין ופמערקזאַמקייַט די ווייַטערדיק רעצעפּט פול פון טאַם, וויטאַמינס, פרעשנאַס און טעם. די דעסעטטע איז געמאכט פון טרוסקאַווקע מוס מיט מאַסקאַרפּאָנע קעז, וויפּט קרעם און פריש בייסאַל בלעטער מיט לימענע, און סאַווויאַרדי ביסקויט ביסקאַץ. עס טורנס אויס אַז באַסיל איז בישליימעס קאַמביינד מיט אַ טרוסקאַווקע אין אַ זיס ווערסיע. ווי פילע האבן נישט קאָכן מיט דעם שמעקנדיק קרייַטעכץ, אָבער מער לעצטנס געלערנט אַז באַסיל איז אַ ווונדערלעך ינגרידיאַנט אין דיזערץ. עס איז איין זאַך צו לערנען, אנדערן צו פּרובירן. און איך איז געווען צופֿרידן מיט דער רעזולטאַט. באַסיל אין אַ זיס ווערסיע איז זייער ענלעך צו מינץ. איצט איך שטעלן עס אין דיזערץ און אין די הויפּט מעניו. און איצט לאָזן 'ס גיינ ווייַטער צו באַטראַכטן מיין ווייַטער פאַנטאַזיע אויף די טעמע פון דיזערץ. איך ווינטשן אַלעמען אַ גוט שטימונג און, ווי שטענדיק, איך וואַרטן פֿאַר דיין באַמערקונגען!
ינגרידיאַנץ:- טרוסקאַווקע 500 ג
- זאַלץ 1 קנאַקן
- קרעם 100 מל
- עגגס פון הינדל 4 פּקס.
- קעז מאַסקאַרפּאָנע 300 ג
- געלאַטין 12 טעלער
- צוקער 240 ג
- לימענע זאַפט 2 טבספּ. l.
- צוקער 2 טבספּ. l.
- לימענע זאַפט 2 טבספּ. l.
- Basil פריש גרין 10 ג
- טרוסקאַווקע פּיוריי 20 מל
- סירעפּ פון עלדערבעררי בלומען 30 מל
- ליקער סעראַמיק 40 מל
- סטראָבעריז 50 ג
- קרעם 150 מל
- באַסיל גרין פריש 1 צווייַג
- טרעטן 1 צוגרייטן די ינגרידיאַנץ: סטראָבעריז, בייסאַל בלעטער, מאַסקאַרפּאָנע קעז, 2 לעמאַנז פֿאַר זאַפט, לימענע ליקער, צוקער, קרעם, עגגס, געלאַטין פּלאַטעס, סאַווויאַרדי ביסקאַץ אָדער לאַדיעס פינגער וועגן 11 סענטימעטער לאַנג.
- שריט 2 קלאָר די בלעטער פון סטראָבעריז און שנייַדן אין כאַווז.
- שריט 3 לייג 80 ג פון צוקער און לימענע זאַפט.
- שריט 4 מיר רייַבן די טרוסקאַווקע בלענדער.
- שריט 5 מיקס די ליקער מיט סירעפּ אין אַ באַזונדער שיסל.
- טרעטן 6 לייג די טרוסקאַווקע פּיוריי דאָרט. מיר מישן עס.
- שריט 7 פאַר-סאָוקט דזשעלאַטאַן אין פּלאַטעס אין קאַלט וואַסער פֿאַר 5 מינוט, קוועטשן און צעפירן אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 60 ° C. גלייך אין די דזשעלאַטאַן מיר גיסן אין 3 טבספּ. l. טרוסקאַווקע פּיוריי, קאָך און אין דער זעלביקער צייַט גיסן אַ דין טייַך פון דעם געלאַטין אין פּיוריי, בשעת ינטענסיוולי ינטערפירינג. מיר קאָך פֿאַר בייַ מינדסטער 2 מער מינוט. מיר נעמען עס אין די פרידזש פֿאַר 15-20 מינוט צו באַקומען אַ ביסל קאַפּ.
- שריט 8 באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינס.
- שריט 9 ווהיסיק יאָוקס מיט 80 גראַמז פון צוקער פֿאַר וועגן 5 מינוט אין אַ ליכט, דיק מאַסע.
- שריט 10 מאַסקאַרפּאָנע איז אַ טרוסקאַווקע פּיוריי.
- שריט 11 יאָוקס זענען אויסגעגאסן אין מאַסקאַרפּאָנע - דאָס איז אַ טרוסקאַווקע קרעם.
- שריט 12 ווהיסק אין פּערסיסטענט קרעם פּיקס.
- שריט 13 און מיר וועט שטעלן זיי אין די טרוסקאַווקע קרעם, נאָר די קעראַלאַ.
- טרעטן 14 ווהיסק די פּראָטעינס אין אַ דיק פּינע. לעפל די צוקער און פאָרזעצן צו קלאַפּן פֿאַר אן אנדער 5 מינוט.
- שריט 15 לייג די פּראָטעינס צו די קרעם. מיר בלויז אַרייַנמישנ זיך אין איין ריכטונג דורך מאָווינג פון די דנאָ אַרויף. די קרעם זאָל קוקן ווי דעם קאָנסיסטענסי.
- שריט 16 שנייַדן די קיכל פון איין סוף צו 1.5 סענטימעטער אַזוי עס קען שטיין.
- שריט 17 פֿאַר 2 סעקונדעס מיר טונקען די ביסקאַט אין די סירעפּ, נאָר פון די זייַט וואָס וועט אַדכיר צו די קרעם.
- שריט 18 לייגן די קיכלעך שטייענדיק אויף די רינג-שייפּט רינג.
- שריט 19 גיסן העלפט פון די קרעם. די מנוחה פון די קיכל איז צעבראכן אין ברעקלעך, נאָר דיפּט אין סירעפּ און פאַרשפּרייטן פון אויבן.
- שריט 20 גיסן די מנוחה פון די קרעם. מיר לייגן עס אין די פרידזשידער.
- שריט 21 זאל ס קאָכן די לימענע זאַפט מיט 2 טבספּ. l. צוקער. זאל ס באַקומען אויס פון די פייַער. לייג די סלייסט באַסיל און צעקוועטשן עס מיט אַ בלענדער.
- שריט 22 אַראָפּנעמען די פאָרעם פון די פרידזשידער און גיסן די הייס באַסיל מיט ספּונז איבער די ייבערפלאַך. מיר ריין אין די פרידזשידער פֿאַר 6 שעה.
- שריט 23 ווהיסק די קרעם (שריט 12). פּלאָמבירן די קולינאַריש זעקל מיט אַ נעזל און באַצירן ווי געוואלט. מיר שנייַדן די סטראָבעריז אין פּלאַטעס און פאַרשפּרייטן אויס ווי געוואלט.
- שריט 24 אין דער זייער מיטל, שטעלן איינער שנייַדן טרוסקאַווקע און באַצירן מיט קליין באַסיל בלעטער. מיר באַפרייַען די פאָרעם פון די רינג. מיד געדינט אויף די טיש. Bon appetit!