סטאַפט טרוסקאַווקע קלעם הייַנט איך פאָרשלאָגן מיין רעצעפּט פֿאַר מאכן טרוסקאַווקע קלעם. איך טראַכטן פילע וועלן שטימען, מאל איך טאָן נישט וועלן צו ראַטעווען (און טראַבאַלסאַם, און די שאַפּס זענען פול פון אַלע מינים פון דזשאַמז), אָבער וואָס קענען זייַן געשמאַק ווי דזשאַרז פון כאָוממייד קלעם אין ווינטער מיט הייס טיי! און אַזוי, עס איז וויכטיק צו קלייַבן די רעכט טרוסקאַווקע - נעמען די מיטל טרוסקאַווקע בעריז, ווייַל די גרויסע זענען זייער סלאָולי סאַטשערייטאַד מיט צוקער, און די קליין זענען רייפּט ווען האַלב. טרוסקאַווקע קלעם אָדער קיין אנדערע איז בעסער צו קאָכן סטעפּוויסע אופֿן. שפּריצן בעריז מיט סירעפּ אָדער גיסן צוקער און שטיין 4-12 שעה, אַזוי זיי לאָזן די זאַפט. דעריבער, סלאָולי היץ, קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, ווידער גאָר קיל און דעמאָלט לעסאָף קאָכן גאָר - מיט דעם אופֿן פון קוקינג, איר מוזן האָבן אַ קלעם קלאָר און די בעריז וועט נישט קאָכן!
ינגרידיאַנץ:- טרוסקאַווקע 2.5 קג
- צוקער 2.2 קג
- שריט 1 צו צוגרייטן אַ קלעם, נעמען די סטראָבעריז און צוקער.
- טרעטן 2 טרוסקאַווקע איז געזונט געוואשן, אַראָפּנעמען די סטעם און גיסן צוקער אין אַ גרויס קאַנטיינער, וואָס קענען זייַן שטעלן אויף פייַער.
- טרעטן 3 איך לייגן 900-1000 ג פון צוקער פּער 1 קג פון סטראָבעריז, אָבער בעשאַס קוקינג עס קענען זייַן צוגעגעבן אַ ביסל מער (דאָס איז אַ ענין פון טעם).
- טרעטן 4 דעריבער לאָזן די סטראָבעריז אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר די נאַכט אַזוי אַז זי סטאַרץ די זאַפט.
- שריט 5 שטעלן די סטראָבעריז אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, דזשענטלי סטערינג. דעמאָלט גאָר קיל.
- טרעטן 6 ברענגען אַלץ צוריק צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר אנדערן 7-10 מינוט, סטימינג דזשענטלי ווי געזונט.
- שריט 7 באַנקס און לידז סטעראַלייז, בעערעך באקומען 3 ליטער פון קלעם. הייס קלעם גיסן אין קאַנס און נאָענט טייטלי מיט לידז.