כאַרוואַסטינג פּעטרעשקע פֿאַר ווינטער: רעסאַפּיז פֿאַר סטאָרינג פּריסטינע גערוך
פּעטרעשקע איז געהאלטן איינער פון די ינדיספּענסאַבאַל טיפן פון בשמים וואָס זענען אין די רוסישע קוויזין. אבער, ליידער, קליימאַטיק פֿעיִקייטן טאָן ניט לאָזן עס וואַקסן אַלע יאָר. דעריבער, עס איז נייטיק צו נעמען קעיר פון די שמעקנדיק פאַבריק סטאַקס פון די זומער. באַטראַכטן דעם פּעטרעשקע מעטהאָדס צו דערגרייכן דעם אופֿן פון טרוקן סאַלטינג.
ינגרידיאַנץ:
- פּעטרעשקע בלעטער - 1 קג;
- זאַלץ - 200 ג.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- דער ערשטער זאַך צו טאָן איז צו פריש פּעטרעשקע בלעטער און שווענקען זיי ונ דורך.
- דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ טרוקן וואַטע האַנטעך צו לאָזן די גלאז צו וידעפדיק נעץ.
- ווען פּעטרעשקע דרייז, ענגשאַפט עס.
- גיסן די האַלב די קראַמבאַלד בלעטער אין אַ סלוי און שפּיץ מיט זאַלץ.
- ונטערשטרייַכן די אינהאַלט און טייטלי ניד.
- לייג די רוען בלעטער און טאָן די זעלבע.
- ווען פּעטרעשקע בלעטער די זאַפט, קלאָג דעם סלוי.
- געטאן! לאָזן די קאַנד בשמים אין אַ טונקל אָרט, און איר וועט שטענדיק האָבן פריש פּעטרעשקע בייַ האַנט.
געווירציק געווירץ אין דער מיטן פון ווינטער: די פינענעסס פון דריינג
זומער געווירץ, צוגעגעבן צו אַ שיסל אין די מיטן פון ווינטער, וועט זיכער ווערן אַ הויכפּונקט אויף קיין סעודה. איינער פון די סימפּלאַסט און רובֿ עפעקטיוו מעטהאָדס פון כאַרוואַסטינג איז דריינג די גרינז. דריינג פּעטרעשקע אַלאַוז איר צו ראַטעווען אַלע די נוציק מיקראָעלעמענץ און די יינציק אַראָמאַ פון די פאַבריק, דאַנק צו וואָס עס איז פשוט ינדיספּענסאַבאַל אין די רעסאַפּיז פון טראדיציאנעלן קוויזין. אַזוי, לאָזן ס באַטראַכטן די ייַנשאַפונג אופֿן אין מער דעטאַל.
ינגרידיאַנט:
- פּעטרעשקע (בלעטער) - 2 קג.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- דער ערשטער זאַך צו זיין באַדערד וועגן די ריכטיק שניט פון גרינז. עס איז בעסטער צו לאַגער אַרויף מיט פּעטרעשקע ביז עס בלאַסאַמז, ווייַל בלעטער אין דעם צייַט ופהיטן די פרעשנאַס און מאַקסימום פון נוציק שפּור יסודות. אויך זאַמלען די גרינז אויף אַ טרוקן טאָג אין דער מאָרגן, ביז די זון אנגעהויבן צו היץ אַרויף.
- געזאמלט פּעטרעשקע ונ דורך שווענקען אין קאַלט וואַסער און אָרט אויף אַ סערוועטקע אָדער האַנטעך צו לאָזן וידעפדיק וואַסער גלאז.
- דעמאָלט באַזונדער די בלעטער פון די סטעמס און שפּריצן זיי יוואַנלי איבער די סערוועטקע צו ענשור די דאַר פּעטרעשקע פֿרייַ לויפן פון לופט.
- לאָזן די גרינז צו טרוקן עטלעכע טעג. עס איז וויכטיק צו פּיריאַדיקלי דרייען די בלעטער. וויכטיק! עס איז נישט רעקאַמענדיד צו טרוקן עס אין די ויוון, אין סדר צו ופהיטן די גאנצע קייט פון נוציק מיקראָנוטריענץ.
- דאַר בשמים זענען אָנגעפילט אין אַ גלאז קאַנטיינער און רעכט פארמאכט מיט אַ דעקל אַזוי אַז די ווערטפול אַראָמאַ פון די פאַבריק טוט נישט יראָוד.
- געטאן! גרינערי, וואָס האט אפגעהיט אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס, קראָם אין אַ פינצטער אָרט, פּרעפעראַבלי סעפּעראַטלי פון אנדערע טייפּס פון בשמים.
פרירן די שפּאַס: פריש פּעטרעשקע אין די פרידזש
פילע כאַוסווייווז גלויבן אַז דאָס איז די מערסט נוציק וועג פֿאַר היים כאַרוואַסטינג פון גרינערי, ווייַל עס איז קיין פּראַסעסינג פון פּעטרעשקע און די פאַבריק בלייבט פריש, אָן אָנווער פון וויטאַמינס און שפּור יסודות. אין ווינטער, אַזאַ גרינז קענען זיין געניצט ניט בלויז פֿאַר קוקינג באָרש אָדער פלייש קיילים, אָבער אויך לייגן צו סאַלאַדס, וואָס צוציען פאַרביק פאָטאָס פון די קאָווערס פון מאַגאַזינז. באַטראַכטן ווי די פּעטרעשקע איז צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער: רעסאַפּיז מיט פאָטאָס און טרינקגעלט.
איר דאַרפֿן:
- פּעטרעשקע;
- פּלאַסטיק קאַנטיינערז אָדער באַגס פֿאַר סטאָרידזש.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- גיין דורך די גרינז און באַזייַטיקן די קאַליע, געלייסט בלעטער.
- ריין ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער און פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו טרוקן.
- דעריבער צעהאַקן די בלעטער פון פּעטרעשקע.
- טייטלי פּאָונד אין דעם קאַנטיינער, נישט פארגעסן די צושטאַנד פון סילינג - אויף שפּיץ פון דעם קאַנטיינער איר דאַרפֿן צו שטעלן אויף אַ דעקל אָדער ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם.
- נאָך כאַרוואַסטינג גרינז, שיקן דעם קאַנטיינער צו די פריזער פֿאַר אַ טרוקן פרירן. עס איז דיזייראַבאַל צו שטעלן די לאָואַסט טעמפּעראַטור פון די קאַמער.
- געטאן! אין דעם פאָרעם, פּעטרעשקע וועט זיין סטאָרד אין די ווינטער.
ופהיטן די אַראָמאַ פון הייס זומער: די סיקריץ פון פּראַזערווינג פּעטרעשקע
זאל ס ימאַדזשאַן איינער מער ומגעוויינטלעך וועג, ווי עס איז אַ פּרעפּאַראַטיאָן פון פּעטרעשקע פֿאַר ווינטער: רעסאַפּיז פון די אָפּגעשטעלט קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ. סאַלטעד גרינז זענען אַפֿילו מער סאַטשערייטאַד, אַזוי איר קענען פאַרגיטיקן פֿאַר די פעלן פון וויטאַמינס אין די קעלט ווינטער. די וואָרקפּיעסע איז געטאן פשוט און געשווינד, און דער רעזולטאַט יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז. באַטראַכטן דעם רעצעפּט אין מער דעטאַל.
ינגרידיאַנץ:
- וואָרצל וועדזשטאַבאַלז פון פּעטרעשקע;
- וואַסער - 4 זאכן;
- זאַלץ - 50 ג;
- צוקער - 80 ג;
- עסיק 9% - 1 נומער;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- בייַ בלאַט - צו טעם.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- דער ערשטער זאַך צו טאָן איז צו שנייַדן אַוועק די רוץ און דער קאָפּ פון די גוט רוץ, נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו דזשענטלי סקראַפּ די הויט.
- דערנאך ריין די רוץ ונ דורך און צעטרעטן זיי מיט אַ קליין קוב.
- שטעלן די וואַסער אויף די הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ און 2 ג סיטריק זויער (אַפּשאַנאַל).
- טונקען די סלייסט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אין די פליסיק פֿאַר 2 מינוט.
- דעמאָלט מיד ייַנטונקען אין קאַלט וואַסער, באַזייַטיקן און פאַרלאָזן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
- פּלאָמבירן זיי מיט אַ קאַנטיינער און פּלאָמבירן מיט אַ הייס מאַרינייד, דעמאָלט שטעלן עס פּאַסטשערייזד.
- ווייל צוגעגרייט פּעטרעשקע, זעמל אויף באַנקס. געטאן!
אַזוי, מיר יגזאַמאַנד עטלעכע פּראָווען רעסאַפּיז פֿאַר פּעטרעשקע שניט אפגעהיט פון אָוועס. ווייַטערדיק זיי, איר קענען ביטע די משפּחה מיט שמעקנדיק קיילים איבער די ווינטער. נאָר לייגן אַ ביסל גרינז, אָילס און בשמים און דיין שיסל וועט זיין פארוואנדלען.