אפילו 6000 יאר צוריק, מענטשן געלערנט וועגן די גלענצנדיק פּראָפּערטיעס פון מאַסלינע בוימל. דער ערשטער צו אָנהייבן קאַלטאַווייטינג הזיתים מעדיטערראַנעאַן באוווינער דער הויפּט פון די לענדער פון אזיע מיינער און מצרים. איבער צייַט, אָליווע ביימער אנגעהויבן צו וואַקסן אין אנדערע לענדער, און אָליוועס ייל איז דאַבד "פליסיק גאָלד", און פֿאַר פילע שטאַטן און פעלקער עס איז אַ סימבאָל פון וווילטאָג און עקאָנאָמיש וווילזייַן.
דאַנק צו די אינהאַלט פון אַזאַ ווערטפול פֿאַר די גוף סאַבסטאַנסיז ווי וויטאַמינס. א, E, ד, ק, אַסאַדז (אָלעיק, סטעאַריק און פּאַלמיטיק), מאַסלינע ייל איז ביכולת צו נאָרמאַלייז די מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין דעם גוף און פּריווענץ די אויסזען פון טומאָרס. עס סאָפאַנז די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ספּעציעל פּאַנקרעאַס, ווי געזונט ווי די לעבער. אָבער, מענטשן, מיט יגזאַסערביישאַן פון גאַסטראָענטעראָלאָגיקאַל חולאתן, זאָל נישט נעמען דעם בוימל פֿאַר וואָג אָנווער.
די יקספּידיאַנסי פון ניצן מאַסלינע ייל פֿאַר דער ציל פון לוזינג וואָג איז אנגעוויזן דורך די רעזולטאַטן פון יקספּעראַמאַנץ, דאַנק צו וואָס עס איז פּרוווד אַז די אַסאַדז קומט אין זייַן זאַץ, פאַרגיכערן די מאַטאַבאַליזאַם און רעדוצירן די געפיל פון הונגער.
גענומען צוויי מאָל אַ טאָג פֿאַר איין לעפל פון ייל, נאָך אַ חודש איר קענען באַקומען באַפרייַען פון 2 צו 5 קג. אָליווע ייל קענען זיין געניצט צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, ביידע ערשטער און רגע, ווי געזונט ווי אַ סאַלאַט פֿאַר סאַלאַדס און אין זיך.
אין דער וועלט עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג עסנוואַרג מיט זייער רעסאַפּיז מאַסלינע בוימל.
צי איר ווילן צו רייניקן דיין גוף פון וידעפדיק פעט, טאַקסאַנז און טאַקסאַנז? דער ווייַטער רעצעפּט איז פֿאַר איר. 300 גראַמז פון קרויט פיינלי געהאַקט, לייגן סלייסט קיוקאַמערז, אַניאַנז און רייַבן די סעלדעריי וואָרצל אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, אָדער צעהאַקן די סטעלס פון סעלדעריי, צייַט סאַלאַט מיט זאַלץ, לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל.
אבער די רעצעפּט פֿאַר אַ פראנצויזיש סאַלאַט מיט מאַסלינע ייל, וואָס וועט העלפן טייַנען אַ שלאַנק פיגור און ריין הויט, אין די ווינטער, ווען עס איז קיין פריש וועדזשטאַבאַלז און פירות. צו מאַכן דעם סאַלאַט, איר דאַרפֿן צו טרער די בלעטער פון דעם סאַלאַט אָדער שנייַדן עס גרויס, לייגן הזיתים, דעריבער צוגרייטן סאַלאַט סאָוס. אין דער זאַץ, וואָס כולל אַזאַ ינגרידיאַנץ: 50-60 גראַמז פון מאַסלינע בוימל זאָל זיין קוואַליטעט און אַנפינישט, העלפט אַ לעפעלע פון זענעפט, 20 גראַמז פון לימענע זאַפט און אַ ביסל פון זיס פעפער און סאַלאַט די סאַלאַט.
עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז קיין סאַלאַט פאַרלאָרן נוציק פּראָפּערטיעס נאָך אַ ביסל שעה, אַפֿילו אויב עס איז צוגעגרייט פון די העכסטן קוואַליטעט פּראָדוקטן, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו עסן נאָר פריש סאַלאַדס.
אין סדר צו האָבן די ווירקונג פון ניצן מאַסלינע בוימל, איר דאַרפֿן נישט בלויז צו נוצן עס, אָבער אויך קענען קלייַבן עס ריכטיק. דער טעם, קאָליר און שמעקן פון די בוימל דעפּענדס אויף דעם אָרט פון וווּקס פון די מאַסלינע בוימל, ווי געזונט ווי אויף דער גראַד פון צייַטיקייַט פון די געזאמלט הזיתים. פון די צייַטיק פרוכט, די בוימל האט אַ מילד געשמאַק און אַ ליכט געל קאָליר. די ייל, געמאכט פון הזיתים געזאמלט ווייניקער צייַטיק, האט אַ גריניש טינט און אַ שמעקן פון זייַן מער געווירציק.
אין פילע שייכות, די קוואַליטעט פון מאַסלינע ייל איז באשלאסן דורך די וועג צו מאַכן דעם פּראָדוקט, מאַסלינע ייל איז אַנפינישט און ראַפינירט, ערשטער און רגע, קאַלט און הייס געדריקט. הויך-קוואַליטעט איז געהאלטן צו זיין דער ערשטער קאַלט פּרעסט בוימל, ווייַל דעם בוימל איז נישט היץ-באהאנדלט און איז אַנריביינד. דעם בוימל איז אָליאָ עקסטרע-ווערגינע די אָליוואַ. דעם בוימל ריטיין אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס, חוץ דעם בוימל האט אַ אָנגענעם שמעקן און געשמאַק.
פֿאַר פריינג, איר קענען נוצן ראַפינירט ייל וואָס איז אָודערלאַס און אָנ אַ טאַם, עס איז גערופן אָליאָ ווערגינע די אָליוואַ.
און, אין די סוף, די טשיפּאַסט בוימל געניצט פֿאַר קוקינג קיילים וואָס דאַרפן הויך טעמפּעראַטורעס - דעם בוימל האט אַ נאָמען, פּאָמאַסע מאַסלינע ייל עס איז געמאכט פון שטיקל, וואָס בלייבט נאָך די ערשטער פּרעססינג.