- פריש מילך - 3 ליטער
- מילך זויער - 700 מיליליטערז
- עגגס - 2 ברעקלעך
- אָליוועס - 8 ברעקלעך
- זאַלץ - געשמאַק
- סמעטענע - 2 זאכן. ספּונז
- ברויט, פּאַקקאַגינג - 1 שטיק
- שוואַרץ פעפער - צו טעם
- גרעענס און טאַמאַטאָוז - צו געשמאַק (פֿאַר באַפּוצונג)
1. צוגרייטן דיין כאָוממייד קעז. פרובירט עס, איר וועט נישט באַדויערן עס. זויער די זויער מילך אין אַ באַזונדער שיסל און פאָר אין די עגגס. מישן געזונט. 2. גיסן אין אַלע די מילך אין אַ גרויס פאַן און לייגן זאַלץ. ברענגען די מילך צו אַ קאָכן. מילך בוילד. א געמיש פון זויער מילך און עגגס אויף די כילז גיסן אין די מילך. קאָכן אויף נידעריק היץ און טאָן ניט האַלטן סטערינג. וואַרטן ביז די מילך קערדאַלז, און באַזייַטיקן די פּאַן פון די פייַער. 3. אַרויספירן הייַזקע קעז דורך גאָז. טיי די גאָז און הענגען עס איבער די זינקען אַזוי אַז די וידעפדיק סערום איז אַוועקגענומען. האַנגינג דיין קורד וועט זיין וועגן 3 שעה. 4. הייַזקע קעז איז גרייט. לייגן זאַלץ דאָרט, שנייַדן הזיתים און זויער קרעם. מישן געזונט און איצט איר דאַרפֿן צו שטעלן אונדזער היים קעז אונטער דריקונג פֿאַר 3 שעה. קעז קענען זיין געוויינט. פאַרשפּרייטן אויף די ברויט. באַפּוצן די סאַנדוויטשיז מיט גרינז, הזיתים און פּאָמידאָר רעפטל. שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער. שיין? און ווי געשמאַק!
סערווינגז: 12-16