בייקט פּיעס-סקאַלאַפּס איך טאַקע ווי דעם פאָרעם פון בייקט פּאַטיז. זיי זענען זייער גרינג צו באַשיצן, און מיט די הילף פון אַ קאַטער און ביוטאַפלי שנייַדן. אין דערצו, דעם פאָרעם אַלאַוז איר צו יזאַלי און לייכט שמירן זיי. אין בייקט פאָרעם, די פּראָדוקטן ריטיין זייער פאָרעם. טייג און פילונג קענען זיין קיין. דעם רעצעפּט ניצט אַ טייג קוקינג מיט די דערצו פון טרוקן ווייַס ווייַן. א פילונג פון לעבער, עגגס און אַניאַנז איז איינער פון מיין פאַוואָריטעס!
ינגרידיאַנץ:- ווייַן ווייַס טרוקן 100 מל
- מעל, ווייץ 300 ג
- פּוטער 200 ג
- מילך 100 מל
- רינדערנס לעבער 300 ג
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 50 מל
- ווייץ מעל 1 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 0.5 צפּ.
- זאַלץ 1 צפּ.
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- זונרויז אַנריפיינד בוימל 1 טבספּ. l.
- שריט 1 צוגרייטן די טייג איר דאַרפֿן צו נעמען ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג, מאַרגאַרין און ווייַס טרוקן ווייַן.
- שריט 2 ווייַן אַ ביסל וואָרמד און רייַבן מאַרגאַרינע אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- שריט 3 אָנצינדן די געמיש ביז גלאַט.
- שריט 4 לייג די סיפטיד מעל צו די געמיש.
- שריט 5 ניד די טייג און שטעלן עס אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר 2-3 שעה.
- טרעטן 6 צו מאַכן די פילונג, נעמען די לעבער (רינדערנס אָדער כאַזער), מילך, גרינס ייל, אַניאַנז, עגגס, מעל, שוואַרץ פעפער און זאַלץ. אויב איר דאַרפֿן צו צעפירן די פילונג, איר קענען נעמען סמעטענע אָדער מייַאָנעז.
- שריט 7 באַזייַטיקן די בייל דאַקאַץ און גרויס בלוט כלים פון די לעבער, וואַש, נידעריקער פֿאַר 1 מינוט אין הייס וואַסער, אַראָפּנעמען דעם פילם און שטעלן אין 30 מינוט אין מילך. נאָך דעם, טרוקן געזונט און שנייַדן אין סלייסיז 1 סענטימעטער דיק.
- שריט 8 סלייסט לייטלי מיט פעפער און זעמל אין מעל.
- שריט 9 פּרעגלען די לעבער אין בוילינג בוימל פֿאַר 10 מינוט איין זייַט, דעמאָלט די אנדערע. נאָר איידער די סוף פון די פריינג זאַלץ.
- שריט 10 גרייט לעבער צו קילן און פאָרן דורך אַ פייַן לאַטאַס פון מינסערס.
- שריט 11 קאָכן עגגס פֿאַר 10 מינוט, פּונקט אין קאַלט וואַסער, דעמאָלט שאָלעכץ און שנייַדן אין קליין קיובז.
- שריט 12 שנייַדן די ציבעלע, שנייַדן עס אין העלפט, און דאַן יעדער האַלווע אין דין העלפט-רינגס.
- שריט 13 פּרע די ציבעלע אין פּוטער ביז לייטלי בראַונד.
- שריט 14 פאַרבינדן די לעבער, עגגס און אַניאַנז, פעפער און זאַלץ צו געשמאַק.
- שריט 15 אָנצינדן די געמיש. אויב די מאַסע איז זייער דיק, איר קענען לייגן אַ לעפל פון מייַאָנעז אָדער זויער קרעם.
- טרעטן 16 טייג צו ניד, זעמל מיט אַ וואַל און שנייַדן אין קליין קרייזן.
- שריט 17 ראָולד יעדער קרייַז אין די פאָרעם פון אַ דין, קייַלעכיק-שייפּט בעריטאָו. פֿאַר איין האַלב פון יעדער בולקע, לייגן 1 טבספּ. l. פּלאָמבירן די אנדערע האַלב, דעקן די עדזשאַז קערפאַלי און שנייַדן מיט אַ ספּעציעל קאַטער.
- שריט 18 שטעלן די פּראָדוקטן אויף אַ באַקינג טאַץ, לובראַקייטיד מיט בוימל, און באַרשט מיט אַ לייטלי געשלאגן יי.
- שריט 19 שטעלן די פּאַן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 ° C, און באַקן פֿאַר 15-20 מינוט. שטעלן די פּאַטיז אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.