אַמאָל דאָרט איז געווען אַ צייַט ווען מיר האבן נישט וויסן וואָס איז האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן. צו טאָג, זיי האָבן דענסלי פאַרנומען זייער אָרט אין די לעבן פון די וואס טאָן נישט האָבן צייַט פֿאַר אַ לאַנג און פּיינסטייקינג טאַרגאַץ אין דער קיך. האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן זענען ריזיק. פראָזען פלייש, מינסט פלייש, וועדזשטאַבאַלז, פרוכט. אויך פּראָסט זענען פאַרפרוירן פיש האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן. זיי רופן פיש, גאַטיד און באפרייט פון ינעדאַבאַל טיילן, גרייט פֿאַר ייַז קאַלט.
סעמיפינישעד פּראָדוקטן זענען פון פאַרשידענע טייפּס: קאַרקאַסיז, פיש פיליץ, פיש זופּ קיץ, פיש מינסט פלייש.
אין דעם מאָמענט, עס זענען פילע מאָדערן ייַז קאַלט טעקנאַלאַדזשיז אין דער וועלט, וואָס לאָזן נישט צו פאַרלירן נוציק פּראָפּערטיעס קאַנטיינד אין פּראָדוקטן. איר קענען נישט ריכטער די קוואַליטעט פון פאַרפרוירן פודז דורך בלויז איין מוסטער. נאָך אַלע, זייער קוואַליטעט איז ימפּרוווינג טאָג דורך טאָג. די פונט איז בלויז אין די קאַנשיענשאַס שטעלונג פון פּראָדוסערס צו זייער פּראָדוקטן. עס איז גרינגער און טשיפּער צו פאַרבייַטן גוט רוי מאַטעריאַלס מיט ביליק אָנעס און פאַרקויפן זיי אין דער זעלביקער פּרייַז. אפילו ערגער קען זיין רעכט צו דעם פאַקט אַז די פּראָדוקטן זענען סטאַפט מיט פאַרשידענע פּראַזערוואַטיווז און כעמיש אַדאַטיווז. דעם פאַקט קען ווירקן די געזונט פון קאָנסומערס. דעריבער, ווען טשוזינג אַ פּראָדוקט, קערפאַלי לערנען זייַן זאַץ.
מאַנופאַקטורינג
אַלעמען וואס בייז פאַרפרוירן עסנוואַרג, איך ווונדער ווי זיי זענען געמאכט. עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט דאָ. פּראָדוצירן זיי, ווי געזונט ווי עסנוואַרג וואָס איז נאָוטאַבאַל מיד. אבער אין סדר צו האַלטן זיי מער, די פיש פּראָדוקטן זענען פאַרפרוירן.
ייַז קאַלט איז פון צוויי טייפּס - "קלאַפּ" און טראדיציאנעלן. "שוידער" איז געהאלטן דער בעסטער. זינט די טראדיציאנעלן פּאַסיז אין דרייַ סטאַגעס - אין דער ערשטער בינע, די פּראָדוקט איז קולד צו -5 דיגריז, נאָך וואָס די פליסיק וואָס איז קאַנטיינד אין די פּראָדוקט אַקערז אַ פאַרפרוירן פאָרעם. און שוין אויף די דריט די פּראָדוקט איז פאַרפרוירן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון -18 דיגריז.
"שאָק" ייַז קאַלט אַקערז פאַסטער און די סעלז קאַנטיינד אין די פּראָדוקט בלייַבן בעשאָלעם, ווי געזונט ווי זייַן געוועבן. די נוטרישאַנאַל ווערט פון די פּראָדוקט און זייַן געשמאַק זענען אפגעהיט. עס איז אַ פריזינג בייַ -35 דיגריז.
ווי צו קלייַבן אַ קוואַליטעט פּראָדוקט?
עס איז נישט אַזוי גרינג צו קלייַבן קוואַליטעט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן. ערשטער, עס איז ווערט קוקן בייַ די וועג זיי פרירן. צווייטנס, אויב זיי זענען געמאכט דורך האַנט דאָס וועט זיין פיל בעסער. נו, קוק, פון קורס, אויף די אויסזען, אויב זיי האָבן אַ רעפראַס, עס איז בעסער נישט צו קלייַבן אַזאַ פּראָדוקטן. איר קענען באַשטימען די רגע פראָסט דורך דעם אויסזען פון די פּראָדוקט - עס וועט זיין פיל דאַרקער ווי עס טאַקע איז.
ווען טשוזינג האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זייער קאָלירן, קאָנסיסטענסי, רייעך. דו זאלסט נישט קלייַבן די פּראָדוקטן וואָס זענען געדריקט, איר קענען נישט שורלי וויסן פון וואָס טיפּ פון פיש אָדער אפילו ערגער, פון וואָס טרים זיי זענען געמאכט. ויסמייַדן בייינג פיליץ אַזוי אַז עס זענען קיין ימפּיוראַטיז אין עס. אויב איר קויפן פאַרפרוירן פיש, זען אַז עס איז מיט וואָג, ווי עס איז אַ צייכן פון פרעשנאַס. רעדן וועגן די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט קענען זיין פּרייַז און די נאָמען פון די פירמע וואָס טראגט עס. צי ניט קויפן פּראָדוקטן טשיפּער ווי די דורכשניטלעך פּרייַז, ווי די קוואַליטעט פון זייער קען ניט זיין דער בעסטער. אַזאַ פּראָדוקטן קענען זיין מאַניאַפאַקטשערד אין אַ ונטערערד וואַרשטאַט, אַנקאַנטראָולד. לעגאַל ענטערפּריסעס קען נישט פאַרגינענ צו פאַרקויפן פּראָדוקטן בייַ אַ נידעריק פּרייַז.
פראָזען פיש פּראָדוקטן אין די קראָם זאָל זיין סטאָרד אין אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי -18 דיגריז. די צייַט פון זייער סטאָרידזש זאָל נישט יקסיד 12 חדשים. דעריבער, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דער טערמין פון פּראָדוקט מאַנופאַקטורינג.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
איידער איר נוצן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, איר דאַרפֿן צו טראַכטן וועגן וואָס זיי קענען נישט אַפּטאַמייז. די מענטשן וואָס ליידן פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן, פּאַנקרעאַטיטיס, האָבן לעבער פראבלעמען און יענע וואס זענען קאָנטראַינדיקאַטעד אין פאַטי פודז - זיי קענען נישט נוצן אַזאַ פודז. אויב אַ מענטש האט אַן אָנקאָלאָגיקאַל קרענק, ער איז נישט אַדווייזד צו אַרייַננעמען זיי אין זיין דיעטע ווייַל די פּראָדוקטן קענען אַנטהאַלטן סוי. און, פון קורס, קינדער טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין צוגעוווינט צו אַזאַ פודז, פריש עסנוואַרג פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ איז נוצלעך פֿאַר זיי.
די הויפּט אַרויסגעבן איז ווי צו צוגרייטן פאַרפרוירן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן. גאָרנישט ספּעציעל וועגן זייער קוקינג איז אַנדערש פון פריש פּראָדוקטן. בלויז דאַרפֿן צו קאָכן אַ ביסל מער, זינט זיי זענען אונטער צו ייַז קאַלט.