- יויך - 50 מילאַליטערז
- פעפער און זאַלץ - צו טעם
- טרוקן ווייַס ווייַן - 50 מילאַליטערז
- גרינס ייל - 50 מילאַליטערז
- כאַזער - 1 קילאָ
- מעל - 4 קונסט. ספּונז
- קנאָבל - 4 ציין
- הינדל יי - 4 ברעקלעך
- בונט קראָפּ - 1 שטיק
- קעז - 150 גראַמז
1. עס איז בעסטער צו קלייַבן כאַזער (ביין אָדער האַלדז), עס איז גוט אויב די פלייש האט אַ דין פּלאַסט פון פעט. שנייַדן די פלייש אין דין פּלאַטעס, וועגן אַ סענטימעטער דיק. אויף ביידע זייטן מיר שלאָגן די פלייש מיט אַ ווודאַן האַמער. 2. מיר וועט געזונט סאָלטיד פלייש, פּעפּערד, ראַבד מיט פאַר-סקוויזד קנאָבל, דעמאָלט שפּריצן עס מיט ווייַס טרוקן ווייַן. א שטיק פון קעז, וועגן אַ סענטימעטער דיק, און אַ ביסל קירצער ווי אַ שטיק פון פלייש, שטעלן אויף פלייש, און לייגן די ספּיגז פון קראָפּ. 3. ראָולד פלייש מיט ראָללס, דריקן די עדזשאַז גאַנץ טייטלי. ווהיסק עגגס מיט פעפער און זאַלץ. אין מעל, מיר זעמל די זעמל, טונקען עס אין די יי געמיש, איבערחזרן די פּראָצעדור, די שיכטע פון טייג זאָל נישט לאָזן די קעז צו לויפן. 4. לייטלי פּרעגלען ראָללס אין פּרעהעאַטעד גרינס בוימל, די פייַער מוזן זיין שטאַרק, די ליים פארמען אַ רויט קראַסט. אויף די באַקינג בלאַט מיר שטעלן געפּרעגלט ראָללס, לייגן יויך. 5. וואַרעם אַרויף די ויוון, שטעלן אַ באַקינג בויגן אין עס, און מיט אַ טעמפּעראַטור פון 100 און 60 דיגריז, באַקן פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט. דעמאָלט מיר נעמען עס אויס. די שיסל איז גרייט.
סערווינגז: 8