קרימי סאָוס מיט בולגאַריש פעפער די יידל און מילד טאַם פון קרעם סאָסיז מאכט זיי ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר פילע קיילים פון פיש, פלייש, מאַקאַראָנען, וועדזשטאַבאַלז. עס זענען אַ פּלאַץ פון קוקינג אָפּציעס, סטאַרטינג מיט אַ פּשוט מעל סאָוס, ברוד אין פּוטער, און סאָף מיט קאָמפּלעקס, קאַנסיסטינג פון אַ גרויס נומער פון ינגרידיאַנץ. מיר פֿאָרשלאָגן איר קאָכן אַ ומגעוויינטלעך גרין קרעם סאָוס באזירט אויף בולגאַריש פעפער און קרעם. אמת, מיר גאַט עס גרין ווייַל מיר געוויינט פעפער פון דעם קאָליר. איר קענען נעמען געל אָדער העל רויט, און דעמאָלט דיין סאָוס וועט האָבן אַ גאָר אַנדערש שאָטן, און די טעם וועט נישט טוישן בייַ אַלע. מיר רעקאָמענדירן די נוצן פון פּאַפּשוי מעל ווי אַ טיקאַנער, ווייַל עס איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט אין די הייס מאַסע, ניט סטיקינג צוזאַמען אין לאַמפּס. אויב איר טאָן ניט האָבן אַזאַ מעל און איר וועט נוצן ווייץ מעל, עס איז בעסטער צו צעפירן עס אין אַ קליין סומע פון קאַלט וואַסער און גיסן עס אין די סאָוס דורך אַ זיפּ. קנאָבל - די ינגרידיאַנט איז אַפּשאַנאַל, וואָס איז נישט מאַנדאַטאָרי, איר קענען טאָן אָן אים. אבער די פּיקאַנט ספּיקינעסס וואָס מאכט זיי מאכט די טעם פון די גרין קרעם סאָוס רייַך און מער רייַך.
ינגרידיאַנץ:- פעפער זיס 1 פּיסי.
- פּוטער 25 ג
- קרעם 200 מל
- מעל פּאַפּשוי 1 טבספּ. l.
- פריש קראָפּ 0.5 באַנטש
- קנאָבל 1 קלאָווע
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 1 קנאַקן
- טרעטן 1 פֿאַר קרעם סאָוס מיר נעמען 20-25% פעט, 1 גרויס זיס פעפער גרין (אָדער 2 קליין), קראָפּ, קנאָבל, פּוטער און בשמים.
- שריט 2 פּעפּער צו וואַשן, אַראָפּנעמען די האַרץ און שנייַדן גרויס.
- שריט 3 דיל רייניקונג, טרוקן און פיינלי צעהאַקן.
- טרעטן 4 אין די פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען די פעפער פֿאַר 5 מינוט, סטערינג קעסיידער.
- שריט 5 לייג קנאָבל און קרעם - קאָכן אנדערן 1-2 מינוט.
- שריט 6 שטעלן אַלץ אין די בלענדער און מאָלן עס געזונט.
- שריט 7 שטעלן די געמיש צוריק אין אַ פאַן, לייגן גרינז, פּאַפּשוי מעל, זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק - מישן געזונט און וואַרעם ביז בוילינג.
- שריט 8 קיל די סאָוס, דינען עס צו וועדזשטאַבאַלז אָדער פיש.