דער פּאָליצע לעבן פון עסנוואַרג איז די צייַט בעשאַס וואָס די פּראָדוקטן בלייַבן קוואַליטעט אָדער ווען זייער פּאָליצע לעבן יקספּייערז. אין דעם צייַט, די פּראָדוקטן ריטיין זייער גוט קוואַליטעט, אַראָמאַ, קאָנסיסטענסי, געשמאַק. אַלע פּראָדוקטן מיט אַ לאַנג פּאָליצע לעבן זאָל זיין געהאלטן אין אַ ווענאַלייטיד, טרוקן, טונקל אָרט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 10-21 דיגריז סעלסיוס.
אין די פרידזש
- קעפיר איז סטאָרד - 2 טעג.
- שפּיג - 20 טעג.
- זויער קרעם - 2 טעג.
- קרעם - 2 טעג.
- האַלב פיש - 1 טאָג.
- סמאָוקט פיש אין אַלומינום שטער איז סטאָרד פֿאַר 2 טעג.
- פראָזען פיש אין די פריזער בייַ מינוס 18 דיגריז, סטאָרד 21 טעג.
- פריש וועדזשטאַבאַלז אין די גרינס אָפּטייל - פון 1 טאָג צו 7 טעג.
- קאַנדענסט מילך, אויסגעגאסן פון אַ צין קענען צו 3 טעג.
- פּוטער אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אָדער פאַרמייַדן - אַרויף צו 14 טעג.
- גהע איז סטאָרד אין אַ געחתמעט קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו 10 חדשים.
- מאַרגאַרין איז געהאלטן אין פארמאכט קאַנטיינערז פֿאַר 24 טעג.
- מייַאָנעז אין אַ געחתמעט קאַנטיינער בייַ 5 דיגריז - איין און אַ האַלב חדשים.
- פיש קאַנד עסנוואַרג איז עפענען, טראַנספערד צו אַ גלאז סלוי און סטאָרד פֿאַר 1 טאָג.
עצות פֿאַר סטאָרינג פודז
צו פיש רייעך איז ניט שפיגלט אין די פּראָדוקטן, איידער איר שטעלן אין די פריזער, איר דאַרפֿן צו רעכט ייַנוויקלען די פיש אין אַ פילם אָדער אין אַ פּלאַסטיק זעקל.
פלייש איז סטאָרד מער אויב עס איז אפגעשיידט פון ביינער.
אַזוי אַז דער פורעם ניט דערשייַנען אויף דער ווורשט, עס איז נייטיק צו נידעריקער עס אין אַ שטאַרק סאַלושאַן פון טיש זאַלץ.
ווי קענען מען שנייַדן אַוועק די ווורשט שנייַדן פון דריינג:
- שנייַדן די ווורשט קענען זייַן באדעקט מיט קעראַץ.
- אויף די ווורשט שנייַדן, שטעלן אַ רעפטל פון לימענע.
- קאָווער די יי ווייַס מיט אַ רעפטל.
- שמירן די רעפטל.
אין די פרידזשידער איר קענען נישט קראָם פאַטי פודז אין פּלאַסטיק באַגס: הייס סמאָוקט פיש, שינקע, סאָסידזשיז, לאַרד. עס איז בעסער צו ייַנוויקלען זיי אין שטער, סעלאַפיין אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר.
צוקער זאָל זיין סטאָרד אַוועק פון פּראָדוקטן מיט אַ שטאַרק שמעקן און אין אַ טרוקן אָרט, ווייַל צוקער פּעראַקסעס אַלע עקסטענדעד סמעללס און עס איז זייער היגראָסקאָפּיק.
איר קענען האַלטן די זאַלץ טרוקן:
- צו טאָן דאָס, שטעלן עטלעכע גריינז פון רייַז אין די זאַלץ.
- אין דעם סלוי, ווו די זאַלץ איז סטאָרד שטעלן אַ בויגן פון בלאָטינג פּאַפּיר.
- לייג אַ ביסל קאַרטאָפל מעל צו די זאַלץ.
וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען געזונט סטאָרד אין גלאז דזשאַרז וואָס זענען באדעקט מיט פּאַליעטאַלין קאַפּס. ווען סטאָרינג וועדזשטאַבאַלז און פירות, עס איז מאל נייטיק צו דורכקוקן און אַראָפּנעמען ספּוילז. וועגעטאַבלעס קענען ניט זיין סטאָרד אין די ליכט, זיי מוזן זיין דערוואַקסן.
מילך וועט דויערן מער אויב אין די זומער עס איז צוגעגעבן איידער בוילינג סאָדע בייַ די שפּיץ פון די מעסער, און אין די ווינטער צייַט ½ סט. אַ לעפל פון צוקער פּער ליטער פון מילך.
מעל זאָל זיין סטאָרד אין אַ לתונט זעקל און פּיריאַדיקלי סיפטיד. אויב עס איז אַ שפּין וועב און לאַמפּס אין די מעל, זיי דאַרפֿן צו ווערן אַוועקגענומען. צו באַשיצן קעגן פּעסץ אין מעל, איר קענען לייגן 2 קעפ פון קנאָבל, ביז אַהער צעטיילט אין סעגמאַנץ, אָבער די דעקל איז נישט צעבראכן, קנאָבל קענען ווערן פוילן. דער פּאָליצע לעבן פון מעל איז 4 חדשים.
אויב אין אַ שטאַרק לייזונג פון טיש זאַלץ קאָכן די באַגס פון דעם לייַוונט, זיי באַשיצן די ראַמפּ פון באַגז.
צו מאַכן ברויט ווייניקער סטייל, איר קענען לייגן אַ שטיק פון צוקער אָדער אַן עפּל אין די ברעקפאַסט. עס איז ניט נייטיק צו קראָם ברויט אין אַ פאַן, אַזוי עס ווערט אַ מאַסטי, פּריקרע שמעקן. ברויט טוט נישט ווערן פארשטאפט און פאַרשימלט פֿאַר אַ ביסל טעג, אויב איר אלנגעוויקלט אין אַ פּלאַסטיק זעקל און שטעלן אין אַ פרידזשידער אויף די שפּיץ פּאָליצע, די זעקל וועט פאַרמייַדן אָנווער פון די ברויט, און די קעלט וועט פאַרמייַדן מאָלדינג.
איר קענען נישט פרירן מאַריניידז און פּיקאַלז, דעמאָלט זיי ווערן ווייך, געשווינד פאַרערגערן און פאַרלירן פאָרעם.
צו פאַרמייַדן די שטיקל פון דריינג אויס פֿאַר מער, קראָם עס אין אַ פּלאַסטיק זעקל אָדער אין אַ טעפּערייַ באדעקט מיט אַ סערוועטקע.
צו ביסקאַט שטיקל טוט נישט צעשטערן, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ שנייַדן עפּל אין די קאַרדבאָרד קעסטל ווייַטער צו אים.
איר קענען נישט קראָם זיסוואַרג און שאָקאָלאַד אין די פרידזש.
טיי קענען ניט זיין סטאָרד ווייַטער צו פודז וואָס האָבן אַ שאַרף רייעך. עס איז בעסער נישט צו קראָם עס אין דער קיך, אָבער אין די צימער צווישן די קיילים אין די קרעדענץ. טיי זאָל זיין סטאָרד אין גלאז אָדער טשיינאַ, מיט אַ דעקל וואָס איז העערעטיקאַללי געחתמעט. טיי אין די לופט ענדערונגען טעם און ביסלעכווייַז פארלירט זייַן טאַם.
די רייַז וועט נישט ווערן מאַסטי אויב אַ פּאָד פון הייס פעפער איז געשטעלט אין אַ גלאז סלוי פון רייַז.
מיט די הילף פון די טרינקגעלט, איר קענען לערנען ווי צו קראָם פּראָדוקטן ריכטיק.