א יידל טרוסקאַווקע פאַרבייַסן קורד (אָדער קורד) איז אַ זיס קרעם, וואָס איז צוגעגרייט אויף דער גרונט פון יאַגדע אָדער פרוכט פּיוריי אָדער זאַפט. דער זאַץ אויך כולל רוי עגגס, לויט די טיפּ פון טעכנאָלאָגיע קורד רובֿ ווי אַ קאַסטערד. דורך סטרוקטור, די שיסל אויך האט אַ ווייך, ליכט, אַ ביסל דזשיאַלאַטאַנאַס סטרוקטור. צו געשמאַק עס טרוסקאַווקע קורד דערמאנט די מערסט יידל קינדער 'ס הייַזקע קעז מיט סטראָבעריז. קורד קענען זיין געוויינט ווי אַ זיס סאָוס פֿאַר סירניקי, פּאַנקייקס אָדער דינען ווי אַ באַזונדער, פרייַ פאַרבייַסן. אויב סטראָבעריז זענען אַנאַונסאַבאַל פֿאַר קיין סיבה, דעמאָלט טרוסקאַווקע פּיוריי זאָל זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פייַן פּרעמיער. ווען קולד, די קורד איז באדעקט מיט אַ דין, טונקל סקאָרינקע. צו ויסמייַדן עס, איר קענען דעקן די ייבערפלאַך נאָך פּריפּערינג אַ קורדיש עסנוואַרג פילם, אַזוי אַז די פילם ליגט אויף די קרעם, און עס איז קיין דירעקט ווירקונג מיט די לופט. דעם סקאָרינקע טוט נישט ווירקן קיין געשמאַק אָדער אַפֿילו געוועב. ויסשליסיק אויף די קאָליר פון די קרעם.
ינגרידיאַנץ:- טרוסקאַווקע 300 ג
- פּוטער 100 ג
- לימענע זאַפט 40 מל
- עגגס הינדל 5 פּקס.
- צוקער 150 ג
- שריט 1 צוגרייטן טרוסקאַווקע, עגגס, צוקער, פּוטער, צוקער, לימענע (אָדער לימענע זאַפט).
- טרעטן 2 טרוסקאַווקע איז פּילד אַוועק די סטעמס, געוואשן און געשטעלט אין אַ בלענדער. קוועטשן די זאַפט פון די לימענע, מאָס 40 מל.
- שריט 3 לייג די לימענע זאַפט צו די טרוסקאַווקע, מאָל עס אַלע צוזאַמען אין אַ פּיוריי.
- שריט 4 אין אַ קליין טאָפּ מיט אַ דיק דנאָ שטעלן די עגגס, לייגן צוקער.
- שריט 5 קלאַפּן.
- טרעטן 6 גיסן די טרוסקאַווקע פּיוריי. מישן מיט וויסק.
- שריט 7 לייג די פּוטער. שטעלן אויף דעם הרובע. היץ אויף אַ מונדיר פייַער ביז די ייל איז גאָר צעלאָזן און די מאַסע טוט נישט טיקאַן. קעסיידער מישן די קורד מיט אַ וויסק.
- שריט 8 קאָכן די קורד צו דער געוואלט געדיכטקייַט. נאָך קאָאָלינג, די קאָרדז זענען נישט דענסערד, אָבער טייַנען זייער געדיכטקייַט, ווי אין די הייס פאָרעם.
- שריט 9 פיטער די קורד אין אַ וואַרעם אָדער טשילד שטאַט.