- קוואַסס - 1/2 ליטער
- אַניאַנז - 1/2 ברעקלעך
- ברויט פון שוואַרץ ברויט - 1/2 ברעקלעך
- קנאָבל - 1,5 ציין
- גרין אַניאַנז אָדער געווירציק הערבס (למשל, סילאַנטראָו) - צו טעם
- זאַלץ - צו געשמאַק
טיוריאַ איז אַן אַלט רוסישע שיסל פון קוואַסס, ברויט (ביסקאַץ) און אַניאַנז, די אַזוי-גערופן ברויט אָקרושקאַ פֿאַר קוואַס. די טויראַס זענען געדינט קאַלט און זענען געוויינט מיד, אין שטייַגן די טאָירי זענען נישט צוגעגרייט. פֿאַר אָראַ, בלויז ווייַס אָדער ליכט ברויט קוואַסס איז גענומען, ווי פֿאַר אָקרושקאַ. קוואַס מוזן זיכער זיין פריש. טיורי האבן געהאלטן די נעבעך מענטשן ס עסנוואַרג און געווען אַ וואָכעדיק שיסל אין דאָרף משפחות. איר קענען דינען טאָאָרי מיט זויער קיוקאַמערז, דאָס איז אַ ביליק און רעפרעשינג שיסל אין די היץ. די שיסל וועט זיין זייער געשמאַק און שמעקנדיק אויב עס איז גוט צו טאַם עס מיט הערבס: קראָפּ, סעלדעריי, אאז"ו ו. ווי צו מאַכן טולאַפּס קוואַסס: קאַט אַוועק די קראַסט פון אַ לאַבן פון שוואַרץ ברויט. שנייַדן די ברויט אין סלייסאַז. לייגן די סלייסיז פון ברויט אויף אַ באַקינג טאַץ און טרוקן אין די ויוון. רייַבן יעדער רעפטל פון ברויט מיט אַ קלאָווע פון קנאָבל. שנייַדן די ברויט אין קליין קיובז און אָרט אין אַ שיסל. צעהאַקן די ציבעלע און שטעלן אויף אַ טעלער פון ברויט. שנייַדן די גרינז און לייגן צו די ברויט און אַניאַנז. גיסן די אינהאַלט פון די טעלער מיט קוואַסס, מישן. לייגן זאַלץ צו געשמאַק און דינען מיד.
סערווינגז: 1