פּאַנקייקס מיט רייַז ביסט צו עטלעכע מאָס וניווערסאַל. ווי אַדאַטיווז צו קאַשע פיללער זענען פּאַסיק און פלייש, און צעהאַקן, און מאַשרומז, און עגגס, און אַניאַנז, און אַפֿילו פיש פּראָדוקטן אַזאַ ווי דאָרש לעבער און קאַנד סאָר. עס בלייבט נאָר צו קלייַבן וואָס איר ווי רובֿ און געשווינד אָנהייב קוקינג.
ווי צו באַקן פּאַנקייקס מיט פלייש און רייַז, אַ רעצעפּט מיט אַ שריט-דורך-שריט פאָטאָ
דעם שיסל קענען זיין געדינט ווי אַ העסאָפע צו די יויך אָדער געוויינט אַליין ווי אַ וואַרעם רגע קורס. גאַרניש אין דעם פאַל איז נישט פארלאנגט, זינט די פילונג שוין כולל בוילד רייַז.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מילך - ½ ליטער
- מעל - 12 טבספּ
- גרינס בוימל - 4 טבספּ
- וואַסער - ½ ליטער
- צוקער - 1 צפּ
- זאַלץ - 1 צפּ
- כאַזער - 700 ג
- אַניאַנז - 1.5 פּקס.
- בוילד רייַז - 250 ג
- פעפער -1 / 3 צפּ
שריט דורך שריט
- רייַז קאָכן אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער ביז האַלב, שווענקען און אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער.
- רוי כאַזער צו פאָרן דורך אַ פליישמילכל מיט מיטל ייגל, זאַלץ און פעפער.
- פיינלי צעהאַקן ציבעלע און סאָוס אויף זונרויז בוימל ביז גאָלדען, דעמאָלט לייגן ערד רינדערנס און קאָכן פֿאַר מינדסטער 20 מינוט איבער מיטל היץ. רעגולער גערודער צו פאַרמייַדן ברענען פון עסנוואַרג.
- עגגס, וואַרעם מילך, צוקער און זאַלץ צו שלאָגן געזונט. לייג די סיפטיד מעל דורך די זיפּ און ניד אַ דיק, מונדיר טייג.
- אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע, סמירד מיט סמאַלטז, באַקן פּאַנקייקס אויף ביידע זייטן פֿאַר 1.5 מינוט.
- אין דער צענטער פון יעדער פּאַנקאַקע, שטעלן אַ חלק פון די פילונג, דזשענטלי ראָלל אַרויף די זעמל און דינען עס צו אַ טיש מיט זויער קרעם אָדער געווירציק סאָוס.
סטאַפט פּאַנקייקס מיט רייַז און יי
די ערשטיק בליק, פּשוט פּאַנקייקס זענען זייער שמעקנדיק און אַניוזשואַלי געשמאַק ווייַל די ספּייסאַז זענען נישט שטעלן אין די פילונג, אָבער גלייַך אין די טייג.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן
- קעפיר - ½ ליטער
- עגגס - 2 ברעקלעך
- גהעע - 1 טבספּ
- ווייץ מעל - 375 ג
- זאַלץ - 1/2 צפּ
- פעפער - 1/3 צפּ
- בשמים
פֿאַר די פילונג
- בוילד לאַנג-קערל רייַז - 125 ג
- קראָפּ - 1 בינטל
- גרין אַניאַנז - 1 שטראַל
- בוילד יי - 2 ברעקלעך
שריט דורך שריט
- שלאָגן עגגס מיט צוקער און זאַלץ אין אַ ליכט, ערי פּינע. גיסן אין די גרינס בוימל און סלאָולי גיסן די סיפטיד מעל. פאָרזעצן צו קלאַפּן ביז די געמיש ווערט כאָומאַדזשיניאַס. אין די סוף, גיסן אין דיין באַליבט בשמים.
- פּרעסן פּאַן אויף הויך היץ, און דעריבער רעדוצירן די וואָרמינג צו אַ דורכשניטלעך מדרגה און באַקן פּאַנקייק אויף איין זייַט פֿאַר 1.5 מינוט, און אויף די אנדערע איידער די אויסזען פון אַ סקאָרינקע. פאַרלייגן אין אַ הויפן און דעקן מיט אַ דעקל, אַזוי אַז די טייג טוט נישט טרוקן אויס.
- בוילד עגגס פיינלי צעהאַקן, פאַרבינדן מיט רייַז און צעלאָזן פּוטער, זאַלץ און פעפער צו טעם. לייגן פיינלי געהאַקט גרינז, אַניאַנז און מישן זייער גוט.
- שטעלן די טיילן פון די פילונג אין די צענטער פון די פּאַנקייק, פאַרלייגן עס מיט אַ זעמל אָדער זעמל און דינען עס צו אַ טיש מיט פאַטי זויער קרעם אָדער מייַאָנעז.
ווי צו קאָכן פּאַנקייקס מיט רייַז און מאַשרומז
פֿאַר דעם רעצעפּט אַלע מינים פון מאַשרומז וועט פּאַסיק. מיט קלאַסיש וואַלד טעם פון די שיסל וועט זיין מער לעבעדיק, און מיט מאַשרומז און ויסטער מאַשרומז - מעהודערדיק און יידל.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן
- ווייץ מעל - 150 ג
- עגגס - 2 ברעקלעך
- צוקער - 1 טבספּ
- גרינס בוימל - 3 טבספּ
- מילך 1.5% - 100 מל
- זאַלץ - 1/3 צפּ
פֿאַר די פילונג
- מאַשרומז - 200 ג
- בוילד רייַז - 150 ג
- אַניאַנז ווייַס - 1 פּיסי
- פּוטער - 50 ג
שריט דורך שריט
- מעל סיפט דורך אַ קיך זיפּ, פאַרבינדן מיט זאַלץ, עגגס און צוקער און רייַבן עס געזונט. גיסן אַ דין טרוקן פון מילך אין צימער טעמפּעראַטור, לייגן פּוטער און ניד אַ ניט-שטעקן, פּלאַסטיק טייג. לאָזן פֿאַר 30-40 מינוט אויף די טיש צו אָטעמען.
- פּרעגלען די סקאָווראָדע מיט אַ שטיק פון לאַרד און וואַרעם געזונט. באַקן יעדער פּאַנקייק פון צוויי זייטן צו רויט און לייגן עס אין אַ הויפן.
- מושראָאָמס זענען געוואשן, דאַר און שנייַדן אין סלייסאַז, קאַמביינד מיט פיינלי געהאַקט ציבעלע, פּרעגלען ביז האַלב אין פּוטער. דעריבער לייגן בוילד רייַז, קאָך, זאַלץ, פעפער און אַראָפּנעמען פון די טעלער.
- אויף וואַרעם פּאַנקייקס קערפאַלי שטעלן אַ לעפל פון פילונג, גלייַך און זעמל מיט אַ רער. באַפּוצן מיט צווייגן פון פריש גרינז, כאָוממייד זויער קרעם און דינען צו די טיש.
פּאַנקייקס מיט רייַז, לעבער און גרין אַניאַנז
דעם שיסל איז רייַך אין דערנערונג, אָנגענעם, דזשוסי טעם און ברייטלי אויסגעדריקט אַראָמאַ. פֿאַר די פּראָבע, וניץ ונטערשטאַנד מיד פעט יאָגורט איז געניצט. די לעבער קענען אוועקגענומען, פון אַ ווייך הינדל און סאָף מיט אַ רייַך רינדערנס. פאַנס פון פיש שיידז גיין אַפֿילו ווייַטער און פאַרבייַטן די פלייש פיללער אויף די דאָרש לעבער, וואָס איז זייער כאַרמאָוניאַס קאַמביינד מיט בוילד רייַז און גרין אַניאַנז.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- יאָגהורט - 250 מל
- וואַסער 250 מל
- מעל - 300 ג
- גרינס ייל - 2 טבספּ
- יי -2 פּקס
- צוקער - 1 טבספּ
- זאַלץ - ½ צפּ
- לעבער - ½ קג
- בוילד רייַז - 200 ג
- ציבעלע גרין - פּעקל
שריט דורך שריט
- עגגס מאָלן מיט זאַלץ און צוקער, דעמאָלט אַ דין טראַפּאַל פון אַ ביסל וואָרמד מילך, לייגן גרינס ייל און וויסק.
- סיפט מעל און גיסן אין קליין פּאָרשאַנז אין די טייג. קופּער מאַסע ביז די גאַנץ האָמאָגעניטע און לאָזן פֿאַר 5-10 מינוט אויף די קיך טיש.
- אָנלייגן די סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל און שייַנען הייס. באַקן פּאַנקייקס ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן און קיל אַ ביסל.
- לעבער פּרעגלען אין פּוטער ביז האַלב. באַלד איידער סוויטשינג אַוועק, גיסן פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז, מישן, דעקן, שטעלן אויס פֿאַר 5-6 מינוט, אַראָפּנעמען פון די טעלער און לאָזן קיל.
- ציבעלע און העפּאַטיק מאַסע איז דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל און קאַמביינד מיט בוילד רייַז. פּרעגלען די פּאַנקייקס, פאַרלייגן די קאָנווערט און געשווינד פּרעגלען אויף יעדער זייַט ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס. צו די טיש צו דינען מיט אַ פליסיק סאָוס אָדער יויך.
פּאַנקייקס מיט רייַז און קאַלבפלייש, ווידעא לימעד
פּאַנקייקס מיט רייַז און ווייך קאַלפסקין וועט באַצירן ביידע די טעגלעך מעניו און די ריי פון די טאָג אַוועק. דער מחבר פון די ווידעא ניט בלויז זייער ינטעלידזשאַבלי און אין דעטאַל באשרייבט די פּראָצעס זיך, אָבער אויך עפענען אַלע די סיקריץ פון קוקינג די טייג מיט סעמאַלינאַ.