בראַזיליאַן פּייסטריז דעם קופּקאַקע איז אַ קלאַסיש ווערסיע פון Brazilian פּייסטריז! בראַזיליאַן האָסטעססעס באַקן עס רובֿ אָפט אין אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם, וואָטערד מיט אַ זיס, גלייז אָדער פשוט ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער, שנייַדן אין ברעקלעך און געדינט ווי אַז! זייער ומגעוויינטלעך צו מיר איז געווען די וועג צו צוגרייטן די טייג - אין אַ בלענדער! ווי עס פארקערט אויס, עס איז זייער באַקוועם, די טייג געווארן לעגאַמרע כאָומאַדזשיניאַס נאָך כיפּינג, די מער קראַמבאַלד געזונט, געווארן ומזעיק, און נאָך באַקינג די שטיקל פארקערט אויס צו זייַן ווייך, מילד, גאנץ! און אַפֿילו אויב איר נאָך טאָן ניט האָבן אַ בלענדער - איצט עס איז אַ ומזיכער סיבה צו קויפן עס, ווייַל דעם קופּקאַקע איז באשטימט ווערט אַ פּרובירן. און וואָס קאָליר איז עס זוניק! Ugh! איך רעקאָמענדירן עס זייער, זייער שטארק! נאָר ווילן צו זאָגן אַז די רעצעפּט געשאפן פליסיק גלייז, און איך האט נישט האָבן צייַט צו וואַרטן, אַזוי איך געוואקסן די סומע פון קראָכמאַל צו 3 צפּ. לויט דער קלאַסיש רעצעפּט, פּאַפּשוי קראָכמאַל איז אויך דארף - איך ריפּלייסט עס מיט קאַרראָפען פֿאַר פעלן פון פּאַפּשוי.
ינגרידיאַנץ:- מער 250 ג
- זאַלץ 1 קנאַקן
- באַקינג פּודער 18 ג
- זונרויז ראַפינירט בוימל 200 מל
- מעל, ווייץ 260 ג
- צוקער 7 טבספּ. l.
- עגגס פון הינדל 4 פּקס.
- צוקער פּודער 2 טבספּ. l.
- קאַקאַאָ פּודער 3 טבספּ. l.
- מילך 200 מל
- קאַרטאָפל קראָכמאַל 1.5 צפּ.
- שריט 1 צו צוגרייטן די בראַזיליאַן מער שטיקל, מיר דאַרפֿן פֿאַר די פּרובירן: גרויס קעראַץ אָדער אַ ביסל מיטל, הינדל עגגס, צוקער, זונרויז ראַפינירט ייל, ווייץ מעל, זאַלץ, באַקינג פּודער; פֿאַר גלייז מיר וועט דאַרפֿן קאַקאַאָ פּודער, מילך, צוקער פּודער, קראָכמאַל.
- שריט 2 פּרעהעאַט די ויוון צו 180 C. גלייך אָנהייבן צו צוגרייטן די טייג פֿאַר אונדזער קאַפּקייקס. קאַרראָץ זענען קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- שריט 3 פאָר די בלענדער אין די עגגס.
- טרעטן 4 דערנאך לייגן צוקער.
- שריט 5 מיר גיסן די סלייסט קעראַץ און גיסן אויס די זונרויז ראַפינירט בוימל.
- שריט 6 ווהיסק בייַ הויך גיכקייַט ביז גלאַט מאַשט.
- שריט 7 ווייַטער, גיסן אין די מעל, באַקינג פּודער און זאַלץ.
- שריט 8 ווייזן ווידער ביז אַ האָמאָגענאָוס טייג איז באקומען. איך אַמאָל געעפנט די שיסל פון די בלענדער אַמאָל אין די מיטן פון די וויפּינג און געמישט די טייג מיט אַ לעפל, אַזוי אַז עס וואָלט נישט זייַן קיין לאַמפּס און אַלץ איז יוואַנלי שאַקען.
- שריט 9 גיסן די טייג אין אַ באַקינג שיסל. איך געוויינט סיליקאָנע, אַזוי איך האט נישט שמירן עפּעס.
- שריט 10 באַקן די שטיקל פֿאַר 45-50 מינוט. קופּקאַקע רייזאַז געזונט!
- טרעטן 11 מילך אין אַ פאַן אָדער אַ קליין פאַן, לייגן קראָכמאַל, פּאַודערד צוקער און קאַקאַאָ פּודער, קאָך ינטענסיוולי מיט אַ וויסק, שטעלן עס אויף די פייַער און קאָכן עס אַ ביסל בשעת סטערינג אַלע די צייַט.
- שריט 12 טשילד קאַפּקייק וואַסער (לובראַקייט) די גלייז, לאָזן עס "כאַפּן" און דינען עס צו די טיש!