באַסיק מעטהאָדס און מעטהאָדס פון קוקינג ספּאַין

אין אונדזער אַרטיקל "די גרונט מעטהאָדס און מעטהאָדס פון קוקינג קיילים פון ספּאַין" איר וועט לערנען: די מערסט געשמאַק יקערדיק מעטהאָדס פון פּריפּערינג קיילים פון ספּאַין.
געווירציק הינדל פוס.
צוגרייטונג:
6 הינדל לעגס, 1 טבספּ. l. קעטשופּ פון טשילע, 3-4 סט. l. פּאָמידאָר סאָוס, 1 צפּ. צוקער, 5 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 צפּ. זענעפט, 100 ג פון הזיתים, 3 בולגאַריש פעפער, זאַלץ, בשמים, גרינס בוימל.
1. פאָרן דעם קנאָבל דורך די דרוק. לייג די פּאָמידאָר סאָוס, טשילי קעטשופּ, פּאָמידאָר סאָוס, צוקער, זענעפט, זאַלץ און בשמים, מישן געזונט.
2.אָאָראָטשקאַ וואַש, פליסן און שטעלן אין די האַלב-מאַרינייד. זעמל אַוועק די גאנצע פוס. קאָווער און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 20-30 מינוט.
3. דערווייַל, די בולגאַריש פעפער איז געוואשן, אַראָפּנעמען די קאָרעס, שנייַדן אין דין סטריפּס. אָליווע פליפּ אין אַ קאַלאַנדער. געשווינד פּרעגלען אין גרינס בוימל, זאַלץ, סיזעס מיט געשמאַק.
4. געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, מישן מיט זויער, שפּריצן מיט גרינס בוימל, דעקן מיט אַ דעקן אָדער פאַרמייַדן און באַקן אין די ויוון אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 30-40 מינוט. דינען דעם שיסל דורך דעקערייטינג די גרינז.
ראַגאַ אין מעקסיקאַן.
אופֿן פון צוגרייטונג.
4 פּאַטייטאָוז, 2 גלאָק פּעפּערז, 1 הייס פעפער, 2 אַניאַנז, 1-2 עגגפּלאַנץ, 3 טאַמאַטאָוז, 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל, 3 טבספּ. l. פּאָמידאָר סאָוס, גרינז, זאַלץ, בשמים, גרינס ייל.
צוגרייטונג:
1. וואַש די פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ זיי, שנייַדן זיי אין קובעס. בולגאַריש פעפער איז געוואשן, אַראָפּנעמען די קאָרעס, שנייַדן אין קליין סלייסיז. שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן אין האַלב רינגס. עגפּלאַנץ זענען געוואשן און שנייַדן אין קובעס.
2. אויף גרינס ייל פּרעגלען די ציבעלע און האַלב די קלאַל פון געהאַקט קנאָבל, נעמען עס אויס מיט אַ דזשאַמפּער און לייגן עס אין אַ שיסל, אין וואָס אַ סטאַוו (בעסער וואַרפן אייַזן) וועט זיין צוגעגרייט. דעריבער, אין דער זעלביקער גרינס בוימל, איינער דורך איינער פּרעגלען פּאַטייטאָוז, בולגאַריש פעפער, עגפּלאַנץ (איר דאַרפֿן צו גיסן בוימל אין ביסלעכווייַז). אין די לעצטע דרייַ, לייגן פּאָמידאָר סאָוס, פּרעגלען פּאָמידאָר סלייסיז און ברעקלעך פון הייס פעפער.
3. מישן אַלע די פרוכט ינגרידיאַנץ, סאָלטינג, צייַט מיט בשמים און שטעלן אויס (איר קענען גיסן אַ ביסל וואַסער) איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 20-30 מינוט. פאַרטיק שיסל ספּרינגקאַל מיט געהאַקט הערבס.

לאָקשן מיט פעפער און בייקאָן.
אופֿן פון צוגרייטונג.
200 ג לאָקשן, 2 גלאָק פּעפּערז, 0.5 הייס פעפער, 150 ג בייקאָן, 1 ציבעלע, 2 צפּ. פראנצויזיש זענעפט, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, בשמים, גרינז, גרינס ייל.
1. שאָלעכץ ציבעלע און פיינלי צעהאַקן, קנאָבל לאָזן דורך די דרוק. פּרעגלען די ציבעלע און קנאָבל אין גרינס ייל ביז עס איז קלאָר. לייג ברעקלעך פון פּרעזערוויישאַן פעפער (טאָן ניט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די האַרץ). ווען דער פעפער איז אַ ביסל געפּרעגלט, לייגן סלייסיז פון בייקאָן. אַמבאַסאַדאָר, צייַט מיט בשמים צו טעם.
2. בוילד לאָקשן אין אַ פּלאַץ פון סאָלטיד וואַסער. לאָזן עס אין אַ קאַלאַנדער.
3. מיקס די טאָוסטיד וועדזשטאַבאַלז מיט בוילד לאָקשן, לייגן פראנצויזיש זענעפט, פיינלי געהאַקט הייס פעפער און געהאַקט גרינז צו געשמאַק.

קייקס - סליידז "אַקאָרד".
אופֿן פון צוגרייטונג.
פֿאַר די פּרובירן:
5 עגגס, 150 ג פון צוקער, 150 ג פון מעל, 2-3 צפּ. קאַקאַאָ.
פֿאַר די פילונג נומער 1:
500 מל פון סמעטענע, 0.5 טבספּ. צוקער, וואַניל צוקער.
פֿאַר די פילונג נומער 2:
4-5 פּערז, 1 מאַראַנץ, 1 לימענע, 1 טבספּ. צוקער, 2 פּאַקאַדזשאַז פון זשעלע פֿאַר שטיקל.
פֿאַר באַפּוצונג:
צוקער פּודער, קראַשט פּיסטאַטשיאָס, באַרנע סלייסיז.
צוגרייטונג:
פֿאַר די יי פּרובירן, וויסק מיט צוקער. לייג סיפטיד מעל און קאַקאַאָ. אַלע גאָר מישן ביז גלאַט קאָנסיסטענסי. טייג אַ דין שיכטע אויף אַ באַקינג בלאַט, באדעקט מיט פּאַרמעט, וילד. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 10 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 ° סי צוגרייטן צוויי מער לייַערס. גרייט קייקס קיל און נוצן אַ גלאז צו שנייַדן אויס די קרייזן.
פֿאַר די פילונג נומער 1 סמעטענע (פּרעפעראַבלי 25% פעט צופרידן) וויסק מיט אַ מיקסער, לייגן צוקער און וויסק ביז די גריינז צעלאָזן. ביסלעכווייַז לייגן וואַניל צוקער.
פֿאַר פילונג נומ 2, שאָלעכץ די פּערז און שנייַדן זיי אין קליין סלייסיז. מאַראַנץ און לימענע שאָלעכץ און שנייַדן אין סלייסיז. גרושה די צוקער און מליען פֿאַר וועגן 40 מינוט, לייגן לימענע און מאַראַנץ, קאָכן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. פֿאַר 1-2 מינוט ביז גרייט שטעלן אין די פילונג פון פּעסטל אין אַ גאָז טאַש, און דעמאָלט נעמען עס אויס. ווען די מאַסע קולז, לייגן שטיקל זשעלע, צוגעגרייט לויט די ינסטראַקשאַנז.
פאָרעם קייקס אין דעם סיקוואַנס פון לייַערס: שטיקל, פילונג נומער 2, שטיקל, פילונג נומער 1, ווידער דעם שטיקל. באַצירן די שיסל מיט באַרנע סלייסאַז, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און פּיסטאַטשיאָס.