די "ווייַס" מעניו פֿאַר די גאנצע טאָג איז געפֿינט דורך די ערשטע שעף
ערשטער - זופּ מיט אויערן
איך ניד די טייג פון אַ האַלב גלעזל פון מעל, עגגס, אַ אַנקאַמפּליטיד גלאז פון וואַסער, זאַלץ. טינלי ראָלל אויס, שנייַדן אויס אַ גלאז פון סלייסאַז, שטעלן אויף זיי סטאַפינג און רייַסן זיי ווי פּעלמעני. סטאַפינג איז געטאן ווי דאָס: האַלב אַ גלאז פון בוילד און געוואשן רייַז געמישט מיט צוויי פיינלי געהאַקט אַראָפאַנג עגגס און אַ לעפל פון צעלאָזן פּוטער. אויגן ערשטער דאַרפֿן צו זיין לאָוערד אין בוילינג וואַסער, און ווי זיי פלאָוט אַרויף - אַריבערפירן צו בוילינג מילך, זאַלץ, שפּריצן מיט אַ לעפל-צוויי אָילס, קאָכן און מיד דינען.
אויף די רגע מיר וועלנדן קיין פּאַסן מילך
רייַז מילך פּאַאָטאַטאָעס מיט בלאַקקבעררי
1 טבספּ. רייַז, 4 טבספּ. מילך, 250 ג פּרונז, 2 טייבאַלספּונז פון צוקער, 25 ג פון פּוטער, זאַלץ.
פּרונז וואַשן, גיסן בוילינג וואַסער און האַלטן אין עס ביז עס קולז. דעמאָלט וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער און באַזייַטיקן די שטיין. שווענקען רייַז, מישן מיט פּרונז, פאַלן שלאָפנדיק אין בוילינג מילך, לייגן צוקער, זאַלץ, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ און אָרט אין אַ וואַרעם ויוון פֿאַר 10 מינוט פֿאַר פּרעמיע.
די דריט - דייערי קיסעל
אין דרייַ ברילן פון מילך מיר דילייט האַלב אַ גלעזל פון צוקער און קאָכן עס, סעפּעראַטלי מיר צעפירן צוויי טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל אין אַ גלאז פון קאַלט מילך אָדער וואַסער, לאָזן אין בוילינג מילך און, סטימינג, קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט אויף נידעריק היץ. פֿאַר די אַראָמאַ, ביז די מילך האט קולד, איר קענען גיסן העלפט אַ פּודער פון וואַניללין, אויב עס איז, אָדער ווישן די שאָלעכץ פון איין לימענע, אַ מאַראַנץ.
קאָך, גיסן איבער וואַסעס אָדער טעפּלעך. און דינען בעסער אויף סאָסערז אָדער ספּעציעל פּלאַטעס. צו די קאָסעל קען זיין אַוועקגענומען פון די וואַסעס, אָן ווייאַלייטינג די פאָרעם, די דנאָ פון די וואַזע פֿאַר אַ מינוט, טונקען אין הייס וואַסער. מילך זשעלע קענען זיין דעקערייטאַד מיט בעריז פון קאַמפּאָוט, קלעם, איר קענען שפּריצן מיט געהאַקט ניסלעך, אאז"ו ו.