- שעפּן פּאַפּ - 700 גראַמס
- זיראַ (קומין) - 1 לעפעלע
- פעפער שמעקנדיק פּיז - 12 ברעקלעך
- צימערינג אין סטיקס - 1/2 ברעקלעך
- קאַרראָץ - 250 גראַמז
- קאַרטאָפל - 600 גראַמז
- שוואַרץ פעפער פּודער - 1/2 טיספּונז
- גרינס בוימל - 100 מיליליטערז
- דאַר קאָריאַנדער (קאָריאַנדער) - 2 טיספּונז
- קאַרדאַם - 1 לעפעלע
- ציבעלע - 1 שטיק
- פּרונעס - 200 גראַמז
- זאַלץ - 2 טיספּונז
- טשילי פעפער - 1 שטיק
ראַ פריש שעפּן איז שנייַדן אין פערלי גרויס קיובז - וועגן 5 צו 5 סענטימעטער. נעמען אַ קעסל אָדער אַ גאַנדז בעריז, גיסן ייל אין עס, וואַרעם עס געזונט. אין די פּרעהעאַטעד ייל מיר וואַרפן אַלע אונדזער בשמים - צימערינג, קאַרדאַמאָם, זירו, קאָריאַנדער און זיס פעפער. ווען דער אַראָמאַ פון בשמים פילז די גאנצע קיך (און עס נעמט דרייַ מינוט), שטעלן די ברעקלעך פון לאַם אין פלייווערד פּוטער. פּרעגלען, סטערינג, וועגן 15 מינוט - ביז אַ רויט ברוין. אין די דערווייל, אַניאַנז זענען שנייַדן אין דין סעמירינגס, קעראַץ - דין רינגס. ראָובז פלייש איז גענומען פון די קעסל דורך אַ ראַש און שטעלן אין אַ פורעם, אין וואָס מיר וועלן דעריבער באַקן די שיסל - עס איז אָפּטימאַל אויב די פורעם איז סעראַמיק. דערנאָך וואַרפן די ציבעלע אין די באפרייט קייטן, פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און לייגן די קעראַץ צו די אַניאַנז און פּרעגלען 3-4 מינוט. געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, צוזאמען מיט פּוטער, גיסן אין אַ באַקינג שיסל פֿאַר פלייש, דאָרט אויך גיסן אַ האַלב אַ גלעזל פון בוילינג וואַסער. מיר מישן עס געזונט. מיר דעקן די פאָרעם פֿאַר באַקינג מיט אַ דעקן, שטעלן עס אין די ויוון און באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז. דערווייַל, די פּרונז זענען סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר די זעלבע 40 מינוט. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרייס. נאָך 40 מינוט פון באַקינג פלייש, מיר נעמען די באַקינג שיסל פון די ויוון, שטעלן פּאַטייטאָוז, זאַלץ און פעפער אין עס. אַקיעראַטלי גערודער. און - פֿאַר אן אנדער 20 מינוט אין די ויוון אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור. אין די דערווייל פּרונז זענען שנייַדן אין כאַווז. טשילי פעפער איז קלינד פון זאמען און שנייַדן אין דין רינגס אָדער סעמירינגז. נאָך 20 מינוט פון באַקינג, נעמען די פאָרעם פון די ויוון, לייגן פעפער און פּרונז, מישן עס דזשענטלי - און נאָך 30 מינוט אין די ויוון. אַלץ, אויף דעם צוגרייטונג איז פאַרטיק - אין האַלב אַ שעה מיר נעמען פלייש פון אַ ויוון, אַ ביסל מיר קיל און מיר פאָרלייגן. טייסץ גוט, טוט נישט עס? :)
סערווינגז: 6-7