- אָליווע בוימל - 3 זאכן. ספּונז
- לאם פלייש - 1 קילאָ
- פּאַפּריקאַ - 2 טיספּונז
- טורמעריק - 1 לעפעלע
- קומין - 1/2 לעפעלע
- קייען פעפער - 1/4 טיספּונז
- צימערינג - 1 לעפעלע
- קאַרנאַטיאָן - 1/4 טיספּונז
- קאַרדאַמאָם - 1/2 לעפעלע
- זאַלץ - 1 לעפעלע
- ינגבער - 1/2 לעפעלע
- סאַפראַן - 1/4 טיספּונז
- קנאָבל פּודער - 3/4 טיספּונז
- קאָריאַנדער - 3/4 טיספּונז
- בויגן - 2 ברעקלעך
- מער - 5 ברעקלעך
- קנאָבל - 3 ציין
- לימענע סיטרוס - 20 גראַמז
- הינדל יויך - 400 גראַמז
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 סט. אַ ספּונפול
- האָניק - 1 סט. אַ ספּונפול
- קאָרנסטאַרטש - 1 סט. אַ ספּונפול
- וואַסער - 1 סט. אַ ספּונפול
1. קאַט לאַם קובעס, מישן מיט צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און שטעלן באַזונדער. 2. אין אַ גרויס פּלאַסטיק זעקל, מישן די פּאַפּריקאַ, טורמעריק, קייען פעפער, צימערינג, קלאָוועס, קאַרדאַמאָם, זאַלץ, ינגבער, זאַפרען, קנאָבל פּודער און קאָריאַנדער און שאָקלען די פּעקל געזונט צו מישן די ינגרידיאַנץ. לייג דעם שעפּן צו דעם פּעקל און פּרובירן ווידער צו מאַכן די פלייש באדעקט מיט בשמים. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 8 שעה, און פּרעפעראַבלי בייַ נאַכט. 3. פּרעהעאַט די רוען מאַסלינע ייל אין אַ טאָפּ איבער מיטל היץ. לייג 1/3 שעפּס און ברוין געזונט. איבערחזרן צוויי מאָל, דעמאָלט לייגן אַניאַנז און קעראַץ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. שאָלעכץ די קנאָבל און לייגן דעם טאָפּ. לייג די ינגבער און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט. שטעלן לימענע זעסט, הינדל יויך, פּאָמידאָר פּאַפּ און האָניק. 4. ברענגען צו אַ קאָכן, דרייַ די פייַער, דעקן און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 1 צו 2 שעה, סטערינג טייל מאָל, ביז די פלייש ווערט ווייך. אויב די געמיש איז אויך פליסיק, איר קענען טינט עס, לייגן וואַסער און פּאַפּשוי אויף די לעצטע 5 מינוט פון קוקינג. דינען מיט רייַז אָדער קאָוסקאָוס.
סערווינגז: 4