די נעענטער די ניו יאָר 2017, די מער צייַט כאַוסווייווז פאַרברענגען אויף משפּחה קוקבוקס און קולינאַריש זייטלעך, זוכן פֿאַר געשמאַק און אָריגינעל קיילים. וויי, די רעזולטאַטן פון עטלעכע רעסאַפּיז אָפּנאַרן זייער עקספּעקטיישאַנז - און די פעסטיוו טיש טורנס אויס צו זיין אַ דורכפאַל. אין איין פונט די שטימונג איז פאַרפאַלן, די יום טוּב טוט נישט ויסקומען אַזוי פריילעך ווי איידער, און די זעלטן ינקעראַדזשינג לויב פון די געסט אָנהייבן צו רייצן. אבער ווי נישט צו לאָזן אַזאַ אַ קאַטאַסטראָפע? וואָס צו קאָכן נייַע און טשיקאַווע, אַזוי ווי נישט צו ריזיקירן די צייַט, פּראָדוקטן און פעסטיוו שטימונג? דער ענטפֿער איז פּשוט - איר דאַרפֿן צו קערפאַלי אויסקלייַבן און ריטשאַפירן שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז פֿאַר הייס קיילים אָדער נוצן די גרייט, טעסטעד און באוויליקט אָנעס פון אונדזער הויך-קוואַליטעט סעלעקציע. דאָ איר וועט געפֿינען די בעסטער רעסאַפּיז מיט אַ פאָטאָ פון נייַ דעליקאַסיז פֿאַר יעדער טעם: כאַזער, קאַלבפלייש, קאַטשקע, לאַם, לאַקס, סעאַפאָאָד. ניט ווי סאַלאַדס און סנאַקס, הייס פֿאַר די New יאר 2017 איז די קאַלמאַניישאַן פון אַ פעסטיוו מיטאָג, אַזוי די עסנוואַרג זאָל זיין נערעוודיק און נערעוודיק, אָבער נישט אויך גריסי און שווער. מיר געמאכט אַ סעלעקציע פון די רגע קיילים, גענומען אַלע די קולינאַריש באדערפענישן און פּרעפֿערענצן פון די סימבאָל פון די קומענדיק יאָר - פירעקראַקקער. אזוי, דאָס מאָל דיין ניו יאר ס טיש וועט זיין די מערסט מצליח: טשיקאַווע, ומגעוויינטלעך, אָריגינעל!
הייס פון קאַלע פֿאַר די ניו יאָר 2017. וואָס איז נייַ און טשיקאַווע צו צוגרייטן - אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט הייס פֿאַר די New יאר 2017
- קאַלבפלייש טשאַפּס אויף ביין - 4 פּקס.
- אָראַנדזשאַז - 3 פּקס.
- רויט ציבעלע - 1 פּיסי.
- ראָוזמערי - 4 צווייגן
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ.
- קנאָבל - 10 ציין
- פעננעל זאמען - 0.5 טבספּ.
- קומין - 2 טבספּ.
- פּאַפּריקאַ - 2 טייבאַלספּונז
- קאָריאַנדער - 2 טייבאַלספּונז
- זאַלץ
שריט-דורך-שריט אין די רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק הייס פֿאַר די New יאר ס טיש 2017
- צוגרייטונג פֿאַר הייס קאַלבפלייש פֿאַר די ניו יאר הייבט מיט דער צוגרייטונג מאַרינייד. שנייַדן צוויי אָראַנדזשאַז אין 8 ברעקלעך. שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב רינגס. צעהאַקן די קנאָבל קלאָוועס אין העלפט. שטעלן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ טיף שיסל צוזאמען מיט די צווייגן פון ראָוזמערי. לייג די מאַסלינע בוימל.
- צעברעקלען די מאַרינייד ינגרידיאַנץ ונ דורך. טונקען אין קאַלבפלייש, לייטלי מאַסאַזש עס און לאָזן עס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר עטלעכע שעה. אין די דערווייל, מאַך אנדערע ינגרידיאַנץ. פֿאַר בייַשפּיל, פּרעגלען די קאָריאַנדער זאמען אין אַ ריין פריינג פּאַן.
- טרוקן בשמים און בשמים (קאָריאַנדער, פעננעל זאמען, קומין) מישן און פּראָצעס אין אַ קאַווע מילכל אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער. לייג די זאַלץ און ערד פּאַפּריקאַ צו די ריזאַלטינג פּודער געמיש. ונ דורך מישן די שיסל.
- נאָך אַ ביסל שעה, אַראָפּנעמען די קאַלבפלייש פון די פרידזשידער. נעמען ברעקלעך פון פלייש פון די מאַרינייד, לייטלי טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אָראַנדזשאַז געניצט אין מאַרינאַטינג זענען נישט דאַווקע אַוועקגענומען. שטעלן זיי באַזונדער.
- וויאַל קאַטשקע ראָולד אין בשמים אין אַזאַ אַ וועג אַז די גאנצע שטיק איז דענסלי באדעקט מיט פּודער. אין דער זעלביקער וועג, פּראָצעס די רוען דרייַ ברעקלעך. א ביין קענען זיין איבערגעהיפּערט אין בשמים.
- דזשענטלי פּרעגלען קאַלבפלייש ברעקלעך אין אַ גריל פּאַן. געדויער און טעמפּעראַטור פֿאַר פריינג זאָל זיין אַזאַ ווי די פלייש איז האַלב פון די אַרויס, אָבער בלייבט אַנפּריפּערד ין.
- שטעלן די טשאַפּס אויף אַ באַקינג טאַץ, שפּריצן מיט די זאַפט פון די אָראַנדזשאַז געניצט אין דעם מאַרינייד. קאָכן די פלייש אין די ויוון אין 180 ק ביז עס איז גרייט.
- לייגן קאַלבפלייש אויף ביינער אויף אַ פּרעזענטירונג טעלער. גיסן אַ ביסל טראפנס פון מאַסלינע ייל (פֿאַר בלאַנק), באַצירן מיט אַ ספּריג פון ראָוזמערי און מאַראַנץ סלייסיז. דינען אַ נייַ טשיקאַווע שיסל פון קאַלבפלייש פֿאַר די New יאר הייס!
דער טראדיציאנעלער רגע קורס פֿאַר די ניו יאָר איז די הייס "דאַק אין אָראַנגעס"
נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ וואַרעם רגע קורס פֿאַר די ניו יאָר 2017
- דאַק קאַרקאַס - 2 קג.
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- סעלדעריי וואָרצל - 0,5 פּקס.
- גרויס אָראַנדזשאַז - 5 פּקס.
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- געווירציק הערבס
- זאַלץ און פעפער
- גרינס בוימל
- זאַפט פון העלפט אַ לימענע
פֿאַר סאָוס:
- עפּל עסיק - 2 טבספּ.
- צוקער - 1 טבספּ.
- מאַראַנץ - 2 פּקס.
- וואַסער
- ערד פעפער
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר דעם רעצעפּט פֿאַר אַ וואַרעם רגע קורס פֿאַר די ניו יאָר 2017
- וואַרפן די גאנצע קאַרקאַס פון די קאַטשקע געזונט, דעמאָלט טרוקן עס מיט פּאַפּיר טאַולז. רייַבן די פויגל אַרויס און אינעווייניק מיט הערבס און קליין זאַלץ. לאָזן די קאַטשקע אין די פרידזש פֿאַר 12-18 שעה.
- אין די סוף פון צייַט, נעמען די קאַטשקע, שנייַדן אַוועק די האַלדז און פליגל. איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די קאַרקאַס פּונקטורע די הויט מיט אַ דיק גאָפּל.
- שטעלן די פויגל אויף דעם סלוי, שטעלן אין אַ טאָפּ פון וואַסער. אין די וואַסער נידעריקער די גאנצע ציבעלע, מער, האַלב פון די סעלדעריי. דוסט די דאַק אין אַ וואַסער וואַנע אונטער די שטער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
- צו מאַכן דעם סאָוס, שאָלעכץ אַוועק די צוויי אָראַנדזשאַז, קוועטשן די זאַפט. צוקער מיט אַ קליין סומע פון וואַסער קאָכן נידעריק היץ ביז צעלאָזן. לייג עפּל עפּלזאַפט עסיק, ערד פעפער, מאַראַנץ זאַפט און פּעסט. פאָרזעצן צו קאָכן די סאָוס ביז דיק.
- צוגעגרייט קאַטשקע לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט, ין פּלאָמבירן די פויגל מיט מאַראַנץ סלייסיז. בונד די פאָדעם פון די פּאָז און ייַנוויקלען די ענדס מיט פאַרמייַדן, אַזוי ווי נישט צו פאַרברענען. גיסן די קאַרקאַס מיט אַ ביסל ייל מיט לימענע זאַפט. לייג אַ ביסל פון וואַסער אָדער יויך צו די דנאָ.
- היץ די ויוון צו 180 ℃. באַקן קאַטשקע פֿאַר 25-30 מינוט אויף יעדער זייַט. אַ שעה פון אַ שעה גיסן יויך אין די פּאַן. כּמעט האַלב פויגל וויידסלי גיסן סאָוס און באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מין בייַ 200 ק.
- פרייד קאַטשקע אין אָראַנדזשאַז, אַראָפּנעמען פון די ויוון, לאָזן אויף אַ באַקינג בויגן פֿאַר 10-15 מינוט, און דינען פֿאַר די New יאר ווי אַ טראדיציאנעלער רגע קורס.
א האַרציק הייס שפּייַז פון כאַזער פֿאַר די ניו יאָר אין אַ מולטיוואַריאַט: אַ ווידעא רעצעפּט
הייס פון שעפּס צו די ניו יאָר 2017 פון די פירעקראַקקער - שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ
נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר הייס לאַם אויף ניו יאָר 2017
- לאַם טשאָפּ - 1 קג.
- רויט קרויט - 0,5 פּקס.
- apples זיס און זויער - 2 פּקס.
- ציבעלע ווייַס - 3 פּקס.
- בלאַקבעריז אָדער קורראַנץ - 100 ג
- רויט ווייַן - 2 טבספּ.
- זאַלץ און פעפער
- מעל - 2 טבספּ.
- עגגס - 2 פּקס.
- קרעם קעז - 200 ג
- greens
- גרינס בוימל - 100 מל
- וואַסער
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר קוקינג הייס פֿאַר די ניו יאָר 2017 פון די פירעקראַקקער
- אָנהייב קוקינג אַ הייס לאַם מאָלצייַט פֿאַר די ניו יאָר 2017 פון דער צוגרייטונג פון אַ גרינס קישן. ריין די ווייַס באַלבז און שנייַדן זיי אין האַלב רינגס.
- אין אַ טיף פאַן, לייגן ציבעלע מאַסע, גיסן אַ טייל פון די גרינס בוימל. לייג אין די קאַנטיינער 1 טבספּ. ווייַן און בשמים צו טעם.
- רויט קרויט צעהאַקן, שטעלן אין אַ פאַן צו ציבעלע. דעריבער שיקן די פּילד און פיינלי געהאַקט זיס און זויער apples, קורראַנץ אָדער בלאַקבעריז. לאָזן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 1 טאָג פֿאַר מאַרינאַטינג.
- אין אַ באַזונדער שיף, צוגרייטן די טייג פֿאַר געפּרעגלט פּאַטיז. מישן די מעל, יי, וואַסער, גרינס ייל, זאַלץ און אַ קניפּ פון צוקער. די טייג זאָל זיין געדיכט און גומע.
- מישן קרעם קעז מיט מילד גרינערי. בלינד אַ ביסל קליין פּיעס. פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל ביז קרוכלע.
- קאָווער די לאַם אין זאַלץ און בשמים. פּרעגלען די פלייש אויף אַ געמיש פון גרינס בוימל און ווייַן. שווענקען קרויט אויף נידעריק היץ ביז האַלב האַלב.
- פאַרטיק אַ ביסל קולד פלייש באַזייַטיקן פון די פּאַן און שנייַדן אין סלייסיז 1-2 סענטימעטער דיק.
- שטעלן אַ קישן פון סטוד וועדזשטאַבאַלז אויף די פּלאַטעס. Top מיט 2 קליין פּאַטיז מיט קרעם קעז און אַ ביסל סלייסיז פון שעפּס ליין. דינען אַ הייס שיסל פֿאַר די נייַ 2017 פירעקראַקקער מיט זענעפט סאָוס.
ומגעוויינטלעך הייס פון לאַקס אין ניו יאָר 2017 קאַק - רעצעפּט מיט פאָטאָ
נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט הייס פֿאַר די New יאר 2017
- בינז פון לאַקס - 6 פּקס.
- ווייַס ווייַן טרוקן - 150 מל
- מאַסלינע ייל - 6 טייבאַלספּונז.
- זאַלץ און פעפער
- ראָסעמאַרי
- thyme
- cilantro
שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר דעם רעצעפּט הייס צו די טיש אין כּבֿוד פון די ניו יאָר 2017
- קערעווען סטייקס קערפאַלי וואַשן מיט קאַלט וואַסער. טרוקן די פיש מיט פּאַפּיר טאַולז, זאַלץ מיט זאַלץ און בשמים.
- אין הויך היץ, היץ אַ פריינג פּאַן מיט מאַסלינע בוימל.
- שטעלן די סטייקס אין די הייס בוימל. פּרע 1 מינוט פֿאַר די ערשטער פּלויט און 45 סעקונדעס פֿאַר די רגע זייַט. נעמען זאָרגן נישט צו האָבן צייַט צו פאָרעם אַ געפּרעגלט סקאָרינקע.
- גיסן ווייַס ווייַן אין די סקאָווראָדע. נאָענט די דעקל טייטלי און מיקס די פיש אין די קלענסטער פייַער פֿאַר 5-6 מינוט. מיט דעם אופֿן פון פּראַסעסינג, די לאַקס ביפסטייק וועט קער אויס זיין ינקרעדאַבלי זאַפטיק און ווייך.
- צו פיש האט ריטשט זייַן פול גרייטקייַט, לאָזן די סטייקס אין די ברעקלעך פֿאַר 3-5 מינוט, רימוווינג עס ערשטער פון די פייַער. דעמאָלט לייגן אַ ומגעוויינטלעך הייס ניו יאר ס שיסל אויף אַ פלאַך טעלער, דערגאַנג מיט דיין באַליבט סאָוס און פריש וועדזשטאַבאַלז.
הייס שיסל פון סעאַפאָאָד פֿאַר די ניו יאָר 2017 - פּשוט און געשמאַק רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ פּשוט און געשמאַק רעצעפּט פֿאַר אַ פעסטיוו טיש פֿאַר די ניו יאָר 2017
- מעל - 1.5 טבספּ.
- עגגס פון הינדל - 3 פּקס.
- פּוטער
- צוקיני - 1 פּיסי.
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס.
- פּעטרעשקע גרינז - 1 שטראַל
- קנאָבל - 4 ציין
- מאַסאַלז - 10 ברעקלעך.
- ים זאַלץ
- מאַסלינע ייל - 6 טייבאַלספּונז.
- טרוקן אָרעגאַנאָ
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר קוקינג פּשוט און געשמאַק הייס פֿאַר די New יאר 2017
- אָנהייב קוקינג אַ הייס New יאר ס סעאַפאָאָד שיסל מיט מאַקאַראָנען צוגרייטונג. מישן מעל מיט עגגס, ניד אַ געדיכט, גומע טייג.
- זעמל אויס די מאַקאַראָנען טייג אין אַ דין, אַפֿילו שיכטע. ניצן אַ ספּעציעל מאַשין אָדער אַ שאַרף מעסער, שנייַדן די טייג בויגן אין סטריפּס.
- אין אַ הייס פּאַן אין גרינס בוימל, פּרעגלען קנאָבל און פאַר-ביס מאַסאַלז.
- אין דער זעלביקער שיף לייגן אַ סלייסט שטרוי קאַבאַק און געהאַקט טאַמייטאָוז. ברענגען עס אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- גיסן די מאַקאַראָנען אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב האַלב. מישן די געמיש אין אַ סקאָווראָדע מיט ים זאַלץ און טרוקן אָריגאַנאָ.
- שטעלן אַ האַלב מאַקאַראָנען אין די סקאָווראָדע. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. לייג אַ ביסל פּוטער צו פאַרווייכערן דעם געשמאַק.
- שטעלן אַ פּאַפּ אין די טיף טעלער. שפּיץ מיט סאָוס און וועדזשטאַבאַלז און מאַסאַלז.
- דינען אַ פּשוט און געשמאַק הייס שיסל פון סעאַפאָאָד צו די New יאר ס טיש הייס, מיט אַ רעפטל פון לימענע און אַ ספּריג פון באַסיל.