- הינדל - 1 שטיק
- כאַזער - 30 גראַמז
- בייקאָן - 10 גראַמז
- בוילד צונג - 10 גראַמז
- יי - 1 שטיק
- מילך - 3 זאכן. ספּונז
- סמעטענע - 1 סט. אַ ספּונפול
- זשעלע - 2 טיספּונז
- ערד פעפער - צו טעם
- מושקאַט - צו טעם
- ציבעלע - 1 שטיק
- פּעטרעשקע וואָרצל - 1 שטיק
די הינדל ס גוף איז אַ הינדל פלייש סטאַפט מיט סטאַפט הינדל, כאַזער, בייקאָן און צונג. צוגרייטונג: ריין די הינדל, רייַבן און ברענען עס. דעמאָלט שווענקען און טרוקן. שנייַדן די פלייש פון די צוריק צו די ביין, דזשענטלי רימוווינג עס מיט די הויט פון די גאנצע הינדל. פּרובירן נישט צו שעדיקן די הויט. פּאַפּ פון די הויט און שלאָגן אַוועק מיט אַ האַמער פֿאַר פלייש. שטעלן די הויט אויף אַ פלייש סערוועטקע, אויף שפּיץ פון עס שטעלן די געהאַקט פּאַפּ און מינסט פלייש (די רעצעפּט ונטער). Tightly roll the roll with a napkin and bandage the edges with a kitchen twine in 2-3 places. צו מאַכן מינסט פלייש, שנייַדן די צונג אין קובעס. כאַזער, פעט און צעהאַקן די הינדל פּאַפּ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער. לייג עגגס, מילך, זאַלץ, ערד פעפער און מושקאַט. דערנאָך לייגן די שפּראַך. הינדל ראָללס שטעלן אין אַ גרויס פאַן. לייג קעלט הינדל יויך, ציבעלע, פּעטרעשקע וואָרצל און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָווער און קאָכן פֿאַר 1.5-2 שעה. אין דעם צייַט די סערוועטקע זאָל פאַלן הינטער די הינדל. קיל אַראָפּ צו 30-40 ℃, אָן רימוווינג עס פון דעם יויך. דעריבער באַקומען עס אויס פון די פּאַן און שטעלן עס אונטער אַ קליין דרוק אין די פרידזשידער ביז עס איז גאָר קולד. עקספּאַנד די סטאַפינג, שנייַדן אין סלייסאַז און דינען. אויב געוואלט, איר קענען גיסן איבער אַ ליכט זשעלע איבער די שפּיץ. גאַרניש איז געדינט מיט סאָלטאַד אָדער זויער קיוקאַמערז און זויער פּלאַמז.
סערווינגז: 4