עס איז אַמייזינג אַז די געשיכטע פון ווייַן קאַונץ טויזנטער פון יאָרן, אָבער דער פאַקט אַז דער טעם פון ווייַן דעפּענדס אויף די פּראָפּערטיעס פון די גלאז פון וואָס עס איז שיקער, איז קאַלקיאַלייטיד בלויז דורך איין מענטש - אַ פּראָפעסאָר פון אַוסטריאַן אַראָפּגאַנג, אַ יערושעדיק גלאַססבליער קאַרל דזשאָסעף ריעדעל. און מער לעצטנס, נאָר וועגן פופציק יאר צוריק. איינער קענען זאָגן אַז ריעדעל דיזיינד די פאָרעם פון טעם, און עטלעכע ווייַן קריטיקס זאָגן אַז ער געגעבן די רגע לעבן צו באַשולדיקן. אפֿשר דאָס איז אַ יגזאַדזשעריישאַן, אָבער לאָזן ס פּרובירן צו געפֿינען וואָס די טעאָריע אַרבעט? ווי צו קלייַבן די רעכט ברילן פֿאַר ווייַן, געפֿינען זיך אין דעם אַרטיקל אויף די טעמע "וואָס זאָל זיין ווייַן ברילן".
פיזיק און כעמיע
גוט ווייַן "ווייסט" זייַן גלאז. ווו פון? עס איז אַ וויסנשאפטלעכע דערקלערונג פֿאַר דעם. אפילו צוויי. דער ערשטער איז כעמיש. דער פאַקט אַז די פאָרעם פון די גלאז אַפעקץ די צופרידן פון פענאָלס - עראַמאַטיק קאַמפּאַונדז, וואָס באַשטימען די בוקיי און אַפֿילו די טעם פון ווייַן. אין אַ ברייט גלאז, ווו די געגנט פון קאָנטאַקט פון ווייַן מיט זויערשטאָף איז גרעסער, פענאָלס געשווינד ווענדן אין יטערז, וואָס געבן די ווייַן אַ קלאָר, פּראַנאַונסט טרוקן געשמאַק. דער צווייטער דערקלערונג איז בייאַלאַדזשיקאַל. די גלאז העלפט אונדז צו אָנפירן די "פלאָוז" פון ווייַן און פאַרשפּרייטן זיי אין די מויל אַזוי אַז די מערסט ווינינג הערות מיר פילן ערשטער, און עטלעכע נואַנסיז פון די גלאז מאַפאַלז מאכט זיי מער ומזעיק. אַזוי, אַ ברייט, "עפענען" גלאז איז באַקוועם פֿאַר קליין סיפּס, און אַ שמאָל לאַנג מאכט אונדז פּראַקטאַקלי וואָרף דיין קאָפּ צוריק מיט יעדער סיפּ. און די צוויי סיפּס וועט פאַלן אין פאַרשידענע געשמאַק זאָנעס. דער טעות אין טשוזינג אַ גלאז - און איצט איר זענט וואַנדערינג וואָס איר באַצאָלט אַזאַ געלט פֿאַר, וואָס די טרעגער אַזוי געלויבט דעם ווייַן, טאַקע טשיטיד?
צו אַלץ, דיין גלאז
פון קורס, אויב איר קומען צו אַ ספּעשאַלייזד ווייַן באָוטיקווע (און עס איז בעסער צו קויפן ברילן פֿאַר ווייַן דאָרט, ווי אין די "קיך אָפּטיילונג" פון די אָפּטיילונג קראָם), דעמאָלט ספּעשאַלאַסץ וועט העלפן איר געפֿינען וואָס איר דאַרפֿן. פּראַפעשאַנאַל ברילן קענען זיין זייער טייַער, כאַנמייד פון קריסטאַל, און גאַנץ דעמאָקראַטיש בייַ אַ פּרייַז, אָבער ניט ווייניקער "ריכטיק." דער ערשטער זאַך איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאָליר פון די גלאז און די גרעב פון די ווענט. א גלאז פֿאַר ווייַן קענען בלויז זיין טראַנספּעראַנט, ווייַל עס איז מיט קאָליר אַז דער באַקאַנטער מיט ווייַן הייבט. איידער גענומען אַ זופּן, הנאה אַ שטרוי אָדער בורשטין, רובין אָדער מאַרון שאָטן פון די טרינקען, קוק בייַ די באַבלי באַבאַלז: זיי העכערונג פון דעם צענטער פון אַ גלאַט אָדער ספּיראַלינג שפּור, "זאָגן העלא" צו די ווייַן. די ווענט פון די גלאז זאָל זיין דין און בישליימעס אַפֿילו אָן טיקנינג אויף די קאַנט. און איצט לאָזן האַנדלען מיט די פאָרעם. די יזיאַסט וועג צו קלייַבן אַ גלאז פֿאַר שאַמפּאַניער. די מערסט באַרימט פאָרעם איז גערופן פלייט, פאקטיש ווייַל עס ריזעמבאַלז אַ פלייט. דעם גלאז זאָל זיין וועגן 170 מל באַנד, טאַפּער פון אויבן, אָבער נישט זייַן ילאָנגגייטאַד, אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו טילט דיין קאָפּ שווער, גענומען אַ זופּן. גיסן די שאַמפּאַניער איר דאַרפֿן וועגן האַלב אַ גלאז, און טרינקען עס אין גרויס סיפּס. אַ ביסל טייפּערד עדזשאַז טאָן ניט האַלטן די פרייגראַנסיז, די דורכשניטלעך באַנד אַלאַוז זיי צו העכערונג און רעוועכדיק צו ווייַזן. דעם ווייַן זאָל גיין אויף אַ זייער אַנדערש וועג: פאָרן די שפּיץ פון די צונג און אָנרירן די געביטן פון די צונג, שפּירעוודיק צו אַסידאַטי. פֿאַר אַזאַ וויינז דאַרפֿן ראַונדיד ברילן מיט אַ "ברייט אַרייַנגאַנג", און דעריבער די ריינקייַט פון געשמאַק וועט דערגאַנג די ווייך סאָורנעסס. פרובירט די טשאַרדאָננייַ ברילן פון בורגונדי (די פאָרעם פון די גלאז איז גערופן "טשאַרדאָננייַ") - אַמייזינג סענסיישאַנז! טרוקן ראָזעווע וויינז ווי "טולאַפּ" שייפּט ברילן מיט אַ ביסל עפענען עדזשאַז. די ברילן לאָזן איר צו ונטערשטרייַכן די פריש אַראָמאַ און קוואַליטעט הערות פון רויט בעריז וואָס זענען פיל בעסער אויף די שפּיץ פון די צונג. רויט וויינז מיט אַ רייַך בוקיי און אַ פול גוף קלייַבן ברילן פון אַ גרויס באַנד (פון 500 מל). אַזאַ ברילן זאָל אַנטדעקן די אַסידאַטי און פאַרשיידנקייַט פון אַראָמאַ וואָס באַהאַלטן די ווייַן. ברילן פֿאַר באָרדעאַוקס וויינז זאָל זיין מער ילאָנגגייטאַד, מיט טייפּערינג טאַפּס, ברילן פֿאַר בורגערס רויט זאָל האָבן די פאָרעם פון אַ פּילקע, מיט אַ "ברייט אַרייַנגאַנג". צו טרינקען פראנצויזיש גוטע ווייַן פון ומפּאַסיק ברילן איז ניט נאָר פאַלש, עס איז די אָנווער פון גאַנץ אַ פּלאַץ פון געלט באַצאָלט פֿאַר ווייַן: איר וועט ניט פילן די טעם אָדער אַראָמאַ וואָס קענען סטון איר. ליכט פרוכט און רויט וויינז זענען גוט אין מיטל-סייזד ברילן, ריזעמבאַל אַ ראָסעבוד. זייער פרעשנאַס און מיסטעריע זענען רובֿ עפעקטיוו. איצט מיר וויסן וואָס ברילן זאָל זיין פֿאַר ווייַן.