כאַזער סאָסידזשיז אין פּאָמידאָר סאָוס
- 8 כאַזער וואָרקס
- 1 רויט ציבעלע
- 1 קלאָווע פון קנאָבל
- 75 מל פון רויט טרוקן ווייַן
- 500 ג פון מאַשט פּאָמידאָר פּאַפּ
- 2 צפּ. פעננעל זאמען
- 3 טבספּ. l. גרינס בוימל
- זאַלץ
קוקינג צייַט: 30 מין. סערווינגז: 4
קוקינג:
אָניאָנס און קנאָבל, שאָלעכץ, מאָל, פּרעגלען אין אַ פאַן אין 1 טבספּ. l. פּרעהעאַטעד ייל, 8 מין. אַריבערפירן צו אַ שיסל. שנייַדן די סאָסידזשיז אין מאַגז. לייג די פאַן, ווו די ציבעלע איז האַלטעד, די רוען פּוטער און סאָסידזשיז. פּרע, סטערינג טייל מאָל ביז אַ ברוין סקאָרינקע איז געשאפן. לייגן פעננעל זאמען, קאָך און קאָכן פֿאַר 2 מער מינוט. ווייַזן די ציבעלע און קנאָבל צו די פאַן, גיסן אין די ווייַן און קאָכן ביז עס איז גאָר יוואַפּערייטיד. לייג די מאַשט טאַמאַטאָוז, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, דעקן מיט דעקל. קאָכן 5 מינוט.
הינדל מיט לימענע-ינגבער סקאָרינקע
- 1 הינדל ווייינג 1.2 קג
- סוי סאָוס
- גרייטיד פּינטעלע און זאַפט פון 1 לימענע
- פריש ינגבער וואָרצל
- קלאָווע פון קנאָבל
- אַ גלאז פון מעל
- ערד פּאַפּריקאַ
- ערד טשילי
- אַ גלאז פון גרינס בוימל
- צוקער
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער
צוגרייטונג מאָל: 2 שעה 20 מינוט. צוגרייטונג צייט: 1 שעה סערווינגז: 10
קוקינג:
הינדל געוואשן, ויסגעשעפּט און שנייַדן אין 10 פּאָרשאַנז: 2 פליגל, 2 היפּס, 2 נידעריקער לעגס און 2 בריסט, שנייַדן אין העלפט. די רוען און די האַלדז זאָל זיין געשטעלט אין אַ פאַן מיט 1 ליטער פון וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען פּינע, לייטלי זאַלץ און פעפער. קאָכן פֿאַר 30 מינוט. בראָטן די יויך. ינגבער און קנאָבל ריין, מאָלן. מישן אין אַ שיסל פון פּעסט און לימענע זאַפט, סוי סאָוס, ינגבער און קנאָבל. לייג 0.25 ברילן פון קאַלט וואַסער. שטעלן די הינדל און מישן ונ דורך. שטעלן אין די קעלט פֿאַר 1 ה. מישן די מעל, פּאַפּריקאַ, טשילי, זאַלץ און שוואַרץ פעפער, גיסן האַלב פון די געמיש אַנטו אַ באַזונדער טעלער און שטעלן באַזונדער. אַראָפּנעמען דעם הינדל פון די מאַרינייד (קלייַבן אַרויף די מאַרינייד). זעמל די ברעקלעך אין אַ מעל געמיש און שטעלן אין די פריזער פֿאַר 1.5 שעה. אַראָפּנעמען און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. אין צימער טעמפּעראַטור. זעמל די הינדל ברעקלעך אין די לאַרדעד מעל מישן. פּרעגלען אין פּרעהעאַטעד ייל פֿאַר 3-4 מינוט. אויף יעדער זייַט. אַריבערפירן צו אַ באַקינג שיסל מיט נידעריק זייטן. מישן די מאַרינייד מיט 0.25 טעפּלעך פון הינדל יויך, דעמאָלט גיסן אין דער פורעם מיט הינדל. שפּריצן די פויגל מיט צוקער. שטעלן די ויוון אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° C פֿאַר 45 מינוט.
קאַפּסטניאַק דאָן
- 400 ג פון כאַזער
- 600 גראַמז פון סאַוערקראַוט
- 400 ג פון פּאַטייטאָוז
- 3 טבספּ. l. מילאַט
- 50 ג פון לאַרד
קוקינג:
כאַזער שטעלן אין אַ פּאַן מיט 3 ליטער פון וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע און קאָכן פֿאַר 1.5 שעה. שטעלן די פלייש באַזונדער. שפּאַנונג דער יויך און ברענגען עס צוריק צו אַ קאָכן ווידער. שנייַדן קרויט און צעהאַקן עס. מיללעט צו שווענקען. סאַלאָ צו פאָרן דורך אַ פליישמילכל און מאָלן מיט מילאַט. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סטריפּס, לייגן צו יויך, קאָכן פֿאַר 10 מינוט. שטעלן קרויט, לאַרד מיט פוי גראַס און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. ווייַזן די פלייש צו די פּאַן, לייגן די בראָטן. קאָכן פֿאַר 5 מינוט. לייגן זאַלץ צו טעם.
פּערלאָטטאָ
- 300 גראַמז פון פּערל גערשטן
- 1 גרויס ווייַס ציבעלע
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- 5 tomatoes
- 150 מל פון ווייַס טרוקן ווייַן
- 800 מל פון גרינס בוט
- 40 ג גרייטיד פּאַרמעסאַן
- 3 טבספּ. l. גרינס בוימל
- זאַלץ, פעפער
קוקינג צייַט: 40 מין. סערווינגז: 4
קוקינג:
וואַש די שאָלעכץ אַוועק. שאָלעכץ ציבעלע און קנאָבל, מאָלן. פּרעהעאַט 2 טבספּ. l. ייל, פּרעגלען ציבעלע און האַלב קנאָבל, 8 מין. לייג די פּערל גערשטן און קאָכן ביז די גריינז ווערן קלאָר. גיסן אין די ווייַן, קאָכן ביז יוואַפּערייטיד. דעמאָלט גיסן אין די הייס יויך אויף 1 לאָך, לאָזן עס גאָר אַרייַנציען. לייגן זאַלץ, פעפער. ווען די פּערל באַר ווערט ווייך, אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן פּאַרמאַזאַן, קאָך. בשעת פּערלאָטטאָ איז ברוד, טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און געפּרעגלט אין בוימל מיט די רוען קנאָבל, 10 מין. לייג צו די פּערלאָטטאָ, מישן און מיד פאָרלייגן צו די טיש.
טשעעסעקאַקעס מיט bananas
- 500 ג הייַזקע קעז
- 1 יי
- 2 bananas
- 100 ג מעל + אַ ביסל מער פֿאַר ברעאַדינג
- 1 צפּ. באַקינג פּודער
- 100 ג פון צוקער
- 50 מל פון גרינס בוימל
קוקינג:
הייַזקע קעז רייַבן דורך אַ זיפּ און מישן מיט יי, צוקער, סיפטיד מעל און באַקינג פּודער. שינקע bananas, צעהאַקן פיינלי. לייג צו די הייַזקע קעז מאַסע און מישן ונ דורך. טיילן די טייג אין 10-12 גלייַך טיילן, מיט נאַס הענט זעמל זיי אין באַללס, זעמל אין מעל און דעמאָלט מיט אַ ספּאַטשולאַ געבן זיי די פאָרעם פון פלאַך קייקס. פּרעגלען אין אַ פּאַן, הייס בוימל, פֿאַר 4 מינוט. אויף יעדער זייַט. דינען מיט סמעטענע.
קורד-האָניק שטיקל
- 500 ג הייַזקע קעז
- 250 ג קאַנדיד פרוכט
- 75 ג פון האָניק
- 50 ג פון צוקער
- 2 עגגס
- 2 יאָוקס
- 1 צפּ. ערד צימערינג
פֿאַר מערענגוע:
- 2 פריש יי ווייַס
- 50 ג פון צוקער
פֿאַר די פּרובירן:
- 250 ג מעל + אַ ביסל מער פֿאַר פּאַודערינג די אַרבעט ייבערפלאַך
- 150 ג פון פּוטער
- 100 ג פון צוקער
- 1 יי
צייט פון צוגרייטונג; 1 שעה 30 מינוט. סערווינגז: 10
קוקינג:
צוגרייטן די טייג. פאַרווייכערן די פּוטער, מאָלן עס מיט צוקער (צוקער זאָל גאָר דיספּערס). לייג די יי און 1 טבספּ. l. מעל, בייַטש ביז גלאַט. פאָרזעצן צו קלאַפּן, גיסן די רוען מעל. ניד די טייג, ראָלל עס אין אַ שיסל, ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט. פאָרעם אַ דיאַמעטער פון 26 סענטימעטער לייטלי וילד און ספּרינגקאַלד מיט מעל. אויף די אַרבעט ייבערפלאַך, ספּרינגקאַלד מיט מעל, ראָולד די טייג אין אַ קרייַז פון דער זעלביקער דיאַמעטער, לייגן עס אין אַ פורעם. טאָן אויף די ייבערפלאַך פון די פּרובירן, אָפט פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל, צוריקקומען צו די פרידזשידער פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. דעקן די טייג מיט פּאַרמעט, גיסן אין די טרוקן בינז און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 מינוט פֿאַר 12 מינוט. אַראָפּנעמען די בינז און פּאַרמעט, באַקן פֿאַר נאָך 5-7 מינוט. נעמען די פאָרעם און שטעלן באַזונדער. די טעמפּעראַטור פון די ויוון איז רידוסט צו 180 ℃. הייַזקע קעז רייַבן דורך אַ זיפּ, מישן ונ דורך מיט עגגס, יאָוקס, האָניק און צימערינג. לייג קאַנדיד פרוכט, מישן ווידער. צוגרייטן אַ מערינגוע. קלאַפּן די ווייץ אין אַ גלענצנדיק פּינע. ווייַטער צו קלאַפּן, ביסלעכווייַז לייגן צוקער. ביט ביז די פּינע ווערט געדיכט און בלאַנק. גענטלי, סטערינג זייער לייטלי פון די דנאָ אַרויף, פאָרשטעלן די מערענגוע אין די קורד מאַסע. שטעלן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ פורעם מיט אַ טייג. באַקן אין די ויוון ביז גאָלדען ברוין, 30-40 מינוט. איידער געדינט, שפּריצן שטיקל מיט צוקער פּודער און באַצירן מיט געצוקערט פירות.
אַלמאָנד וואַפאַלז
- 125 ג מאַנדל פלאַקעס
- 2 רוי יי ווייַס
- 80 ג פון צוקער
- 1.5 צפּ. מעל
- 2.5 טבספּ. l. פּוטער
קוקינג:
צעשמעלצן 1.5 טייבאַלספּונז. l. ייל. אין אַ שיסל, מישן די סיפטיד מעל מיט פּראָטעין, צוקער און צעלאָזן פּוטער. די מאַנדל פלאַקס, דעקן און שטעלן אין די פרידזש פֿאַר 2 שעה. דעקן די פּאַרמעט מיט פּערגמענט, שמירן מיט די רוען בוימל. פאַרשפּרייטן אויף עס די ריזאַלטינג געמיש אין פּאָרשאַנז פון 1 טבספּ. l. אין אַ ווייַטקייט פון 5 סענטימעטער. מאַס אין טעפּלעך 1 מם דיק. שטעלן די ויוון אין די פּרעהעאַטעד צו 175 ° C פֿאַר 7-8 מינוט. הייס וואַפאַלז איינער פּער שיפט אויף די ראָולינג שטיפט צו געבן זיי אַ האַלב-קייַלעכיק פאָרעם. אין דער זעלביקער וועג, באַקן די ווייפערז פון די רוען מאַנדל געמיש.