זופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז פון בייקט טאַמאַטאָוז אין קיין צייַט פון די יאָר, ווען איר ווילן צו עפענען דיין מעניו, איר קענען קאָכן דעם ווונדערלעך הייס פּאָמידאָר זופּ מיט קראָוטאָנס. אויב די היץ אין די גאַס, דעם זופּ קענען זיין געגעסן און קאַלט - עס ריזעמבאַלז די באַרימט שפּאַניש גאַזפּאַטשאָ, אָבער עס האט אַ מער געדיכט און רייַך טעם. טאָמאַטאָ זופּ קענען אויך זיין צוגעגרייט אין ווינטער, פון אָראַנזשעריי טאַמייטאָוז, אָבער עס קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט אַ האַרבסט שיסל פון זיך אָדער געקויפט אויף די מאַרק "פּאָמסן פלעשי" אָדער "ביק ס האַרץ". דעם שיסל איז גרויס פֿאַר די וואס באַשלאָסן צו קעמפן מיט וידעפדיק וואָג: עס איז ביידע ליכט און זייער סאַטיספייינג. אין דערצו, אַלעמען איז באקאנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט וואָס העללי בונט וועדזשטאַבאַלז און פירות האָבן די פיייקייַט צו פריילעכקייַט אַרויף, געבן אַ מענטש מער ענערגיע און טאָן. און אין טאַמאַטאָוז איז אויך אַ זייער שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט - ליקאָפּענע, די קאַנסאַנטריישאַן פון וואָס בעשאַס אַ קורץ היץ באַהאַנדלונג ינקריסיז. דעריבער, בייַ מינדסטער אין די צייַט, ווען אַ פּלאַץ פון טאַמייטאָוז און זיי זענען זייער ביליק, טאָן ניט פעלן די געלעגנהייט צו קאָכן פּאָמידאָר זופּ מיט קריספּי קנאָבל קראָוטאָנס מער אָפט. עס ס געשמאַק, און די געזונט בענעפיץ זענען ריזיק.
ינגרידיאַנץ:- טאַמאַטאָוז 1000 ג
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- אָליווע בוימל 3 טבספּ. l.
- Basil purple fresh 0.25 באַנט
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צו צוגרייטן די זופּ, איר דאַרפֿן צייַטיק געשמאַק טאַמאַטאָוז, קנאָבל, זיס רויט פעפער, מאַסלינע ייל און אַ ביסל ספּריגס פון באַסיל.
- טרעטן 2 טאַמאַטאָוז, פּעפּערז און קנאָבל זענען פּילד און שנייַדן גרויס.
- טרעטן 3 שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער און זאַלץ, און שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל. באַקן פֿאַר 30-40 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ℃.
- טרעטן 4 1/4 פון די בייקט וועדזשטאַבאַלז זענען שטעלן באַזונדער.
- שריט 5 גרינדינג די רוען וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער און גיסן אין אַ פאַן, פון וואָס מיר וועלן דינען זופּ.
- טרעטן 6 באַסיל איז געוואשן, ויסגעשעפּט און שנייַדן.
- שריט 7 אַראָפּנעמען די קאַטאַקאַל פון די דעפערד וועדזשטאַבאַלז און פאַרשטיקן זיי אַ ביסל מיט אַ גאָפּל.
- שריט 8 דערנאָך לייגן דעם געהאַקט באַסיל און קאָך.
- שריט 9 דינען די זופּ וואַרעם, ארויפלייגן אין די צענטער פון די שיסל 1-2 סט. l. ריפיואַלינג פון טאַמייטאָוז און באַסיל.