מיר וועלן נישט גיין אין פרטים וועגן ווי גרינג דאָס ווערק פון הויזגעזינד אַפּפּליאַנסעס פאַסילאַטייץ ווייַבלעך אַרבעט אין דער קיך. יענע וואס האָבן שוין געפרוווט צו נוצן עס, אַפּרישיייטיד אַלע די בענעפיץ און קעסיידער עקספּערימענט מיט נייַ קיילים.
הינדל טהי רעצעפּט אין די Multivariate
- לעגס, היפּס אָדער פליגל - 4 ברעקלעך (4 סערווינגז וועט זיין באקומען)
- קנאָבל - 3 קלאָוועס
- זאַלץ
- דיין באַליבט בשמים
- גרינס ייל - 1 טבספּ. l.
קוקינג פּראָצעדור
- די פלייש איז ונ דורך רינסעד און דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער אַ ווייך סערוועטקע.
- מיר רייַבן עס מיט זאַלץ און בשמים. קנאָבל איז ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק אָדער לאָזן דורך אַ דרוק. פֿאַר די וואס ליבע אַ פּראַנאַונסט טעם, איר קענען שנייַדן די דעניקלעס אין קליין ברעקלעך און לייגן זיי יוואַנלי אויף די פלייש. לאָזן פֿאַר מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
- אין די דערווייל, מיר לובראַקייט די שיסל פון די מולטיוואַרק מיט גרינס ייל, שטעלן די לעגס אָדער טיז מיט די הויט אַראָפּ און שטעלן די "באַקינג" מאָדע צו פערציק מינוט. בעערעך העלפט די קוקינג צייַט, איר דאַרפֿן צו עפענען דעם דעקל און טשעק דעם פּראָצעס. פֿאַר מונדיר ראָוסטינג און סקאָרינקע, עס איז רעקאַמענדיד צו דרייען די הינדל אויף די אנדערע זייַט.
סטוד טשיקקען מיט וועגעטאַבלעס אין די Multivariate
די שיסל טוט נישט דאַרפן פיל מי פון איר, אָבער עס וועט קער זיך זייער נוצלעך, געשמאַק און שיין. פיר סערווינגז איר דאַרפֿן:
- פלייש פלייש - האַלב קאַרקאַס
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
- זיס בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי.
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- זאַלץ, פעפער און פּאַפּריקאַ
קוקינג פּראָצעדור
- די פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך פון אַרביטראַריש גרייס. עס איז בעסער צו מאַכן זיי גרויס גענוג אַז עס וואָלט זיין מער באַקוועם צו רייַבן זיי מיט זאַלץ און פעפער.
- אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, טאַמייטאָוז - קליין קיובז. פּעפּער שרעד דין סטריפּס, און קעראַץ רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק
- מיר פאַרשפּרייטן די הינדל אין די פאַרפרוירן גלעזל פון די מולטיוואַרק, און שפּריצן מיט וועדזשטאַבאַלז אויף שפּיץ. לייגן זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ אָדער אנדערע קאַנדאַמאַנץ צו דיין געשמאַק.
- נאָענט די דעקל און שטעלן די יקסטינגגווישינג מאָדע פֿאַר איין שעה. בעת דעם מאָל די שיסל איז יוואַנלי האַלב און איר טאָן ניט אַפֿילו דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן די קוקינג פּראָצעס.
ווי צו קאָכן גאַנץ הינדל אין אַ מולטיוואַרק
דאָס איז טאַקע אַ זייער ומגעוויינטלעך שיסל, וואָס קענען יבערראַשן גאַסט אַטענדינג די פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פויגל (וואָג וועגן 1.5 קג)
- באַקוויט - 150 ג
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- טשאַמפּיגנאָנס - 200 ג
- קנאָבל - 4 קלאָוועס
- טשיללי
- סוי סאָוס
- זאַלץ און פעפער
דער קוקינג פּראָצעס
- מיר אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון סטאַפינג פֿאַר סטאַפינג. מושראָאָמס און אַניאַנז זאָל זיין שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען זיי. אין די פאַן גיסן באַקוויט, לייגן די צוגעגרייט פריינג, גיסן וואַסער און קאָכן ביז געטאן.
- איצט מיר זענען פּריפּערינג מאַרינייד. מישן סוי סאָוס מיט כאַפּט טשילי און סאָוס מיט זאַלץ. לייג די קנאָבל און מישן די געמיש.
- די קאַרקאַס מוזן זיין רינסעד און ויסגעשעפּט ונ דורך. קער אַראָפּ די ברוסט און קערפאַלי שנייַדן די רוקנביין.
- האַלב מאַרינייד שמירן די הינדל אינעווייניק. מיר נעמען אַ נאָדל מיט אַ פאָדעם און נייען די שנייַדן אויף די צוריק. זייט זיכער צו לאָזן די לאָך פון די רעכט גרייס צו די פויגל איז געווען מער באַקוועם צו שטאָפּן.
- מיר שטאָפּן די הינדל מיט באַקוויט קאַשע און לעסאָף די לאָך. שמירן די ייבערפלאַך מיט די רוען מאַרינייד.
- מיר שטעלן עס אין די שיסל און שטעלן די קוקינג מאָדע צו "באַקן" איין שעה. בעת דער צוגרייטונג, פּיריאַדיקלי טשעק די שיסל. דעפּענדינג אויף די מאָדעל און די מאַכט פון די מולטיוואַרקער, איר קען דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן די צייַט.