פודז מיט ימפּראַפּער סטאָרידזש געשווינד ווערן אַניוזאַבאַל. די הויפּט גרונט פון ספּוילז פון פּראָדוקטן איז די פּראַל אויף זיי פון מייקראָואָרגאַניזאַמז. Bacteria and microscopic fungi are ubiquitous in the environment. געטינג אויף עסנוואַרג, זיי פאַרשאַפן די פּראַסעסאַז פון פּיטרעפאַקטיאָן און מאָלדינג, בייַשטייַערן צו די אַקיומיאַליישאַן פון סאַמיק סאַבסטאַנסיז אין די פּראָדוקטן. אין דערצו צו מייקראָואָרגאַניזאַמז, לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון עסנוואַרג אין שטוב איז אויך כייפּערד דורך ניט-העסקעם מיט די רעזשים פון טעמפּעראַטור און הומידיטי. אין דעם פאַל, די פּראָדוקטן אָדער דרייז נאָוטיסאַבלי, אָדער אַרייַנציען וידעפדיק נעץ.
ווי צו פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן פּראָדוקטן.
לאנג-טערמין סטאָרידזש פון עסנוואַרג אין שטוב קענען זיין ינשורד ערשטער פון אַלע, בשעת לימאַטינג די פּראַל פון מייקראָואָרגאַניזאַמז. פֿאַר בייַשפּיל, ווען קאַנינג עסנוואַרג איז אין פארמאכט באַנקס, ווו אַלע די מייקראָובז געשטארבן אין די לויף פון היץ באַהאַנדלונג. דעריבער, רעכט צוגעגרייט סאַנסעץ קענען זיין סטאָרד פֿאַר עטלעכע יאָרן.
אבער ווי לאַנג צו האַלטן די פּראָדוקטן אָן קאַנינג? אין דעם פאַל, ווידער, עס איז נייטיק צו קעמפן באַקטיריאַ. די מערסט פּראָסט אופֿן פון קאַנטראָולינג מייקראָובז אַז גרונט עסנוואַרג ספּוילז איז באזירט אויף די נוצן פון נידעריק אָדער הויך טעמפּעראַטורעס. אין די קעלט, די וווּקס פון באַקטיריאַ איז ינכיבאַטיד, און ווען העאַטעד, די מייקראָובז זענען געהרגעט.
אין שטוב, אַ פרידזשידער איז געניצט פֿאַר סטאָרידזש בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס. הויך טעמפּעראַטורעס זענען געניצט פֿאַר היץ באַהאַנדלונג פון פּראָדוקטן - קוקינג, פריינג, באַקינג, אאז"ו ו.
עס זאָל אויך געדענקען אַז פאַרשידענע פּראָדוקטן דאַרפן פאַרשידענע נעץ רעזשים פֿאַר סטאָרידזש.
פּראַקטיש עצה אויף לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון עסנוואַרג אין שטוב.
ערשטער, די פּראָדוקטן זאָל זיין שטעלן אין די פרידזשידער אַזוי אַז די סערקיאַליישאַן פון קאַלט לופט איז ינשורד.
צו פאַרמייַדן די דריינג פון פיש אָדער פלייש, זיי זענען שטעלן אין אַ שיסל און באדעקט מיט אַ פּלאַסט פון ריין גאָז. איידער סטאָרינג רוי פלייש און פיש קענען נישט וואַשן מיט וואַסער, אַנדערש זיי וועלן געשווינד פאַרערגערן. אין דערצו, זיי זאָל ניט זיין ערלויבט צו קומען אין קאָנטאַקט מיט אנדערע פּראָדוקטן וואָס זענען געניצט אָן היץ באַהאַנדלונג (ווורשט, קעז, אאז"ו ו). רוי פלייש אָדער פיש קענען אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון באַקטיריאַ ספּאָרז, וואָס דאַן וועט נאָך אומקומען ווען האַלב. אבער די פּראָדוקטן וואָס קומען אין קאָנטאַקט מיט זיי ווייַל פון די מיימז אויף זיי וועט געשווינד פאַרערגערן.
קעז איז בעסטער סטאָרד אין אַ פּלאַסטיק טאַש, וואָס וועט פאַרמייַדן עס פון דריינג אויס.
די ייל פֿאַר לאַנג סטאָרידזש זאָל זיין אלנגעוויקלט אין פּאַרמעט און באדעקט מיט שוואַרץ פּאַפּיר.
גרין אַניאַנז, קראָפּ, סאַלאַט קענען זיין פריש פֿאַר כּמעט אַ וואָך אויב זיי זענען דאַר און געשטעלט אין אַ פרידזשידער אין אַ פּאַליעטאַלין זעקל.
אָבער, ווען טריינג צו ענשור לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון פודסטאַפס אין שטוב, עס זאָל זיין דערמאנט אַז אַפֿילו ווען סטאָרד אין די פרידזשידער, די טעם און נוטרישאַנאַל ווערט פון די פּראָדוקטן ינעוואַטאַבלי פאַרערגערן.